Eine neue Analyse zeigt, dass der Ersatz von tierischen Produkten durch eine pflanzliche Ernährung zu einer Gewichtsabnahme führt
Der Ersatz von tierischen Produkten durch pflanzliche Lebensmittel, unabhängig davon, ob es sich dabei um so genannte gesunde oder ungesunde pflanzliche Lebensmittel gemäß dem Index für pflanzliche Ernährung handelt, wird mit einer Gewichtsabnahme bei übergewichtigen Erwachsenen, einer geringeren Cholesterin- und Fettaufnahme und einer erhöhten Aufnahme von Ballaststoffen in Verbindung gebracht. Dies geht aus einer neuen Analyse des Physicians Committee for Responsible Medicine hervor, die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde.
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"Während eine fettarme vegane Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Getreide und Bohnen ist, der Goldstandard für Gewichtsabnahme und verbesserte Gesundheit ist, ist die gute Nachricht, dass eine pflanzliche Ernährung, die auf tierische Produkte verzichtet und den Konsum von Öl minimiert, bei übergewichtigen Menschen zur Gewichtsabnahme beitragen kann", sagt Studienmitautorin Hana Kahleova, MD, PhD, Direktorin für klinische Forschung beim Physicians Committee for Responsible Medicine.
Die Ergebnisse stammen aus einer Sekundäranalyse einer Studie des Ärztekomitees, in der 244 übergewichtige Erwachsene nach dem Zufallsprinzip einer veganen Gruppe zugeteilt wurden, die eine fettarme vegane Ernährung einhielt, oder einer Kontrollgruppe, die 16 Wochen lang keine Ernährungsumstellung vornahm. Die Kalorienzufuhr wurde bei beiden Gruppen nicht eingeschränkt, und keine der beiden Gruppen erhielt Anweisungen zur Ernährungsqualität.
In der neuen Analyse wurde der Zusammenhang zwischen dem Index der pflanzlichen Ernährung (PDI), dem Index der gesunden pflanzlichen Ernährung (hPDI) und dem Index der ungesunden pflanzlichen Ernährung (uPDI) und der Gewichtsabnahme untersucht. Der PDI misst die Einhaltung einer pflanzlichen Ernährung im Allgemeinen, der hPDI umfasst mehr Obst, Gemüse, Getreide und Bohnen, und der uPDI enthält mehr Lebensmittel wie raffiniertes Getreide und Fruchtsäfte. Die Werte aller drei Indizes sind höher, je mehr pflanzliche Lebensmittel und je weniger tierische Produkte verzehrt werden.
In der Analyse stiegen alle drei Werte bei Teilnehmern, die sich vegan ernährten, was signifikant mit einem durchschnittlichen Gewichtsverlust von etwa 13 Pfund verbunden war, was in erster Linie auf die Verringerung der Fettmasse und des viszeralen Fettes zurückzuführen ist. Ein erhöhter Verzehr von Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten sowie ein geringerer Verzehr von Fleisch, Pflanzenöl und Süßigkeiten in der veganen Gruppe war mit einem Gewichtsverlust verbunden. In der Kontrollgruppe gab es keine Veränderung der Werte.
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