Studie findet Resistenz gegen wichtige Antibiotika in rohem Fleisch, das für den menschlichen und tierischen Verzehr verkauft wird

30.04.2024 - Neue Forschungsergebnisse, die auf dem ESCMID Global Congress (ehemals ECCMID) in Barcelona, Spanien (27.-30. April) vorgestellt wurden, haben gezeigt, dass Fleisch, das für den menschlichen und tierischen Verzehr verkauft wird, in erheblichem Maße gegen wichtige Antibiotika resistent ist. Die ...

Warum das BfR auf Gelatine schießt oder wie sich die Lebensmittelsicherheit von Wildfleisch gewährleisten lässt

24.04.2024 - Was haben Seife und Gelatine mit Wildfleisch zu tun? Zumindest am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) ziemlich viel: Die Stoffe tragen dazu bei, den Verzehr von Wildfleisch für Verbraucherinnen und Verbraucher sicher zu machen. Als sogenannte Prüfsimulanzien werden Seife- und Gelatineblöcke ...

Einige pflanzliche Steaks und Aufschnitte enthalten zu wenig Eiweiß

23.04.2024 - Viele pflanzliche Fleischsorten haben scheinbar das Unmögliche geschafft, indem sie tierische Produkte von Rindfleisch bis hin zu Meeresfrüchten nachgeahmt haben. Doch abgesehen von Geschmack und Beschaffenheit, wie steht es um den Nährwert dieser Produkte im Vergleich zu echtem Fleisch? Eine ...

Forscher sagen, dass Kennzeichnungssysteme für Schweinefleisch nicht hilfreich" sind, um informierte Kaufentscheidungen zu treffen

18.04.2024 - Die Forscher haben verschiedene Arten der Schweinehaltung untersucht - darunter Wald-, Bio- und Freilandhaltung sowie RSPCA- und Red-Tractor-zertifizierte Betriebe - und die Auswirkungen der einzelnen Systeme in vier Bereichen bewertet: Flächennutzung (stellvertretend für den Verlust der ...

Fastenzeit 2024: 9,4 % weniger Alkohol und 3,6 % weniger Fleisch gekauft als im Schnitt der fastenfreien Zeit

Dry January und Veganuary: Im Januar 2024 wurden 26,4 % weniger Alkohol und 5,1 % weniger Fleisch gekauft als im Schnitt der Monate Februar bis Dezember 2023

11.04.2024 - In der Fastenzeit von Aschermittwoch bis Ostersamstag verzichten viele traditionell aufFleisch, Alkohol oder andere Genussmittel wie Süßigkeiten. Das hat sich auch dieses Jahr im Einkaufsverhalten vieler Menschen an den Kassen großer Supermarktketten gezeigt. In der Fastenzeit 2024 wurden 9,4 % ...

Tierwohlware wird immer beliebter

ALDI SÜD stellt auch Rindfrischfleisch deutlich früher auf höhere Haltungsformen 3 und 4 um

05.04.2024 - Ab sofort bezieht ALDI SÜD Rindfrischfleisch nur noch aus den höheren Haltungsformen 3 und 4.[1] Damit erreicht das Unternehmen einen weiteren Tierwohl-Meilenstein sechs Jahre früher als ursprünglich geplant. Der Haltungswechsel von ALDI SÜD schreitet weiter voran. Nachdem das Unternehmen bereits ...

Weniger Fleisch auf dem Tisch: Der Pro-Kopf-Verzehr in Deutschland sinkt weiter

Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch sinkt auf unter 52 Kilogramm

05.04.2024 - Der langfristige Trend zu einem geringeren Fleischverzehr in Deutschland setzt sich auch 2023 fort. Auf Basis der neuen Berechnungen sank nach vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Jahr 2023 um 430 Gramm auf nunmehr 51,6 ...

So grillen die Deutschen am liebsten

Fleisch, Käse oder vegane Alternativen – Was kommt eigentlich auf den Rost?

03.04.2024 - Die Tage werden länger, das Wetter wird schöner. Das heißt in Deutschland wird wieder in die Grillsaison gestartet. Doch was kommt am häufigsten auf den Grill und welche Qualität soll das Lebensmittel haben. Gemeinsam mit den Meinungsmachern von Civey bringt das Forum Moderne Landwirtschaft (FML) ...

Milch im Eis: Eine antarktische Zeitkapsel mit Vollmilchpulver wirft ein Licht auf die dauerhaften Qualitäten - und die Entwicklung - von Milchprodukten in Vergangenheit und Gegenwart

Eine neue vergleichende Studie des Journal of Dairy Science® zeigt, dass das Milchpulver, das unsere Vorfahren tranken, dem Milchpulver, das wir heute genießen, bemerkenswert ähnlich ist

28.03.2024 - In einer bemerkenswerten Entdeckung wurde Vollmilchpulver, das 1907 in Neuseeland hergestellt und mit Entdeckern auf der Suche nach dem Südpol in die Antarktis transportiert wurde, nach mehr als einem Jahrhundert wieder ans Licht gebracht. Der Fund hat es den Milchforschern ermöglicht, die Frage ...

Grünes Licht von den Kartellbehörden

Rügenwalder Mühle darf die Familienholding Pfeifer & Langen mehrheitlich beteiligen

28.03.2024 - Die Europäische Kommission hat die Mehrheitsbeteiligung der Familienholding Pfeifer & Langen Industrie- und Handels-KG an dem Familienunternehmen Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG genehmigt. Der Freigabe durch die Europäische Kommission ging eine intensive Prüfung voraus. Mit der ...