Los supermercados impulsan la transformación hacia la sostenibilidad, pero no aprovechan plenamente su potencial
Según el IDOS, la armonización de las obligaciones de información y las estrategias sectoriales con múltiples actores podrían aumentar considerablemente el impacto del comercio minorista de alimentación.
«¿Son los supermercados motores de la transformación hacia la sostenibilidad?» Los resultados de una nueva investigación del IDOS y de instituciones universitarias asociadas de Suecia, Turquía y EE. UU. muestran que los minoristas del sector alimentario suelen impulsar con éxito medidas de protección del medio ambiente y del clima.
Imagen ilustrativa
AI-generated image
Sin embargo, los supermercados podrían aprovechar de forma aún más ambiciosa su papel como actores clave entre las cadenas de suministro y los clientes. Las obligaciones de información que estimulen la competencia, la participación en estrategias sectoriales ambiciosas con múltiples actores y la ampliación sistemática de medidas individuales exitosas podrían reforzar su efecto transformador.
Entre las conclusiones principales se encuentran las siguientes:
- Los supermercados aplican medidas ambiciosas de protección del medio ambiente, sobre todo en los países del norte de Europa, e informan de forma bastante transparente sobre los avances.
- Diferencias entre las grandes empresas como Lidl y Aldi, REWE y Edeka: en muchos temas medioambientales, en Alemania son las cadenas de descuento Lidl y Aldi Süd las que muestran un compromiso especial. Para ello, se benefician de procesos de toma de decisiones centralizados y de una fuerte influencia en la cadena de suministro de sus marcas propias.
- Por el contrario, las cooperativas minoristas Edeka y REWE, debido a la integración regional de sus tiendas semiautónomas, son líderes en el abastecimiento regional y sus modelos de negocio incluyen la oferta de sistemas de depósito.
- Las marcas propias del comercio se someten, de media, a procesos de certificación más exigentes que las marcas de fabricante; el estudio expone las razones que lo explican.
- Deficiencias en la presentación de informes: por lo general, las empresas presentan sus informes de tal manera que se eluden la comparabilidad. Las obligaciones de información armonizadas pueden impulsar la competencia en materia de innovación si se establecen normas claras, tal y como ocurre en el marco de la Iniciativa de Objetivos Basados en la Ciencia (Science-based Targets Initiative).
- Los supermercados ejercen presión sobre sus proveedores para que produzcan de forma sostenible, pero la presión sobre los precios dificulta la puesta en práctica; solo en contadas ocasiones ofrecen apoyo. Las iniciativas de múltiples partes interesadas pueden remediar esta situación.
- En lo que respecta a la transición hacia fuentes de proteínas veganas respetuosas con el clima, recientemente han surgido numerosas buenas prácticas que podrían combinarse aún mejor.
- Los consumidores subestiman las repercusiones medioambientales negativas del consumo de carne. Una información específica al respecto puede contribuir a fomentar decisiones de compra más sostenibles.
Los resultados se debatirán en el marco de una conferencia virtual los días 23 y 24 de junio de 2026; algunos se publicarán en breve, entre otros lugares, en la plataforma SSRN. Las tres mesas redondas en línea del 24 de junio estarán abiertas a la prensa.
Los resultados se debatirán en el marco de una conferencia virtual los días 23 y 24 de junio de 2026; algunos de ellos se publicarán en breve, entre otros lugares, en la plataforma SSRN. Las tres mesas redondas en línea del 24 de junio están abiertas a la prensa. Las cuestiones centrales son las siguientes:
1\. Más allá de las normas: (¿Cómo) pueden los minoristas apoyar a los productores en la transición hacia una producción alimentaria sostenible?
2\. Ofertas de carne para barbacoa a precios bajos y el auge del veganismo: el papel de las cadenas de distribución alimentaria en el cambio alimentario
3\. ¿Cuándo conducen las innovaciones en materia de sostenibilidad a una transformación de todo el sector minorista?
Participarán en el debate representantes del ámbito académico, de supermercados (Lidl, ICA, Migros Turquía, Axfood, Coop), de actores sociales como Oxfam y Questionmark, de asociaciones ligadas a la industria como el Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible y la Iniciativa de Objetivos Basados en la Ciencia, así como de instituciones públicas como la Agencia Federal de Medio Ambiente y el Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo (BMZ).
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento ciencias
