Se ha fundado el Instituto de Derecho Alimentario y del Transporte en la Universidad de Bremerhaven
El LTRI aúna los conocimientos en ciencia alimentaria y logística, que hasta ahora se investigaban en departamentos distintos.
Probablemente todo el mundo haya oído alguna vez esta conocida frase de la educación: «¡Se come lo que hay en la mesa!». Aunque es probable que los padres y abuelos no se refirieran a eso exactamente, la frase pone de manifiesto que el transporte y la logística son temas importantes también en el sector alimentario. En la Universidad de Bremerhaven se ha fundado ahora el Instituto de Derecho Alimentario y del Transporte (LTRI). El objetivo es aunar los conocimientos especializados de ambos ámbitos en proyectos de investigación conjuntos.
Aprovechar las sinergias: ese fue el objetivo declarado al fundar el Instituto de Derecho Alimentario y del Transporte. «Hasta ahora, las áreas de investigación y docencia de Ciencias de la Alimentación, en la Facultad 1, y de Transporte y Logística, en la Facultad 2 de nuestra universidad, existían en gran medida aisladas unas de otras. Ahí es donde entra en juego el LTRI: la combinación de competencias interdisciplinarias permite encontrar soluciones innovadoras a los retos del abastecimiento y la logística alimentaria modernos», afirma el Prof. Dr. Ing. Henning Strubelt, catedrático de Planificación, Tecnología y Organización de Almacenes.
«En la práctica, ambas temáticas están estrechamente entrelazadas, por ejemplo, en cuestiones como la sostenibilidad, la digitalización de las cadenas de suministro o la seguridad alimentaria durante el transporte. Las soluciones que se persiguen para toda la cadena de suministro son prácticamente inconcebibles sin este enfoque cooperativo», añade el Prof. Dr. jur. Tobias Eckardt, catedrático de Derecho.
Ya se ha presentado un primer proyecto de investigación en el marco del programa «HAW-Forschungsakzente» del Ministerio Federal de Investigación, Tecnología y Espacial: el proyecto MAUS tiene como objetivo desarrollar un concepto que abarque toda la cadena de suministro para la gestión de roedores dañinos en la industria alimentaria, desde la granja hasta el supermercado. «El trasfondo es la próxima prohibición del cebado preventivo con anticoagulantes (BUD), lo que, según las asociaciones de la industria alimentaria, podría poner en grave peligro el cumplimiento de las obligaciones de higiene. Para este proyecto, el LTRI colabora actualmente con varias grandes empresas. Pero también las pymes son bienvenidas a participar en los estudios de campo previstos, así como en los formatos de mesa redonda. El objetivo de MAUS es elaborar una guía para el control de roedores nocivos que abarque toda la cadena de suministro», explica la Prof. Dra. Deborah Wenk, catedrática de Química Alimentaria en la titulación de Ciencias de la Alimentación.
La actualidad y la complejidad del tema quedan patentes en un reciente dictamen del Instituto Federal de Análisis de Riesgos, según el cual hasta ahora apenas se ha tenido en cuenta la viabilidad real de su aplicación en la práctica empresarial. Asimismo, la 22.ª Conferencia de Ministros de Protección del Consumidor incluyó en su orden del día el control eficaz y seguro de plagas, en aras de la protección de la salud de los consumidores y la seguridad alimentaria, debido a la supresión de la BUD.
Las personas interesadas en MAUS o en el LTRI pueden ponerse en contacto con los miembros Prof. Dr. jur. Tobias Eckardt, Prof. Dr.-Ing. Henning Strubelt o Prof. Dr. rer. nat. Deborah Wenk.
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