«En el filo de la navaja»: un nuevo estudio pone de manifiesto los riesgos de la industria alimentaria de aquí a 2040
El cambio climático, los ciberataques y las interrupciones en las cadenas de suministro se producen cada vez más de forma simultánea y se refuerzan mutuamente
Las empresas del sector alimentario se enfrentan cada vez con mayor frecuencia a riesgos como las perturbaciones geopolíticas, el cambio climático, los ciberataques, la fragilidad de las cadenas de suministro, las nuevas tecnologías o los crecientes requisitos normativos, y cada vez más, a varios de ellos a la vez. En este contexto, un nuevo estudio del Fraunhofer ISI, encargado por la Fundación Funk, ha analizado qué riesgos podrían marcar especialmente a la industria alimentaria de aquí a 2040, y qué estrategias de actuación pueden derivarse de ello para las empresas, las aseguradoras y otros actores. El estudio se presentará oficialmente en el Food Future Forum de Bielefeld.
La industria alimentaria es un sector de importancia sistémica; al mismo tiempo, su vulnerabilidad se ha puesto claramente de manifiesto en los últimos años. Las interrupciones en las cadenas de suministro, los fenómenos meteorológicos extremos, el aumento de los precios de la energía o los ciberataques a las instalaciones de producción interconectadas actúan cada vez más de forma simultánea y se refuerzan mutuamente. Esta simultaneidad distingue fundamentalmente la situación actual de riesgo de la de décadas anteriores.
El estudio «En el filo de la navaja: riesgos de la industria alimentaria: tendencias, escenarios y estrategias de actuación» se basa en un proceso de prospectiva participativo y en varias fases. Para ello, se evaluaron más de 3.000 publicaciones científicas, se identificaron 41 tendencias centrales y se agruparon 183 riesgos individuales en 19 grupos de riesgos. Además, el equipo de investigación del Fraunhofer ISI desarrolló cuatro escenarios futuros hasta 2040 para analizar de forma sistemática la dinámica y las interacciones entre los riesgos.
Los riesgos aumentan y se entrelazan. Una conclusión fundamental: casi todos los riesgos analizados muestran tendencias al alza. Sin embargo, aún más importante es su creciente interrelación. Los riesgos que antes se consideraban por separado actúan hoy en día de forma simultánea en varios ámbitos.
Así, un ciberataque no solo puede perturbar los procesos de producción, sino que al mismo tiempo pone en peligro la seguridad de los productos y la reputación. Las tensiones geopolíticas influyen simultáneamente en las cadenas de suministro, los requisitos normativos y las condiciones del mercado. Y los riesgos climáticos afectan de forma paralela a la disponibilidad de materias primas, los precios de la energía y las infraestructuras.
«El estudio muestra que la gestión clásica de riesgos, sin una perspectiva transversal, llega a sus límites», explica la Dra. Ariane Voglhuber-Slavinsky, del Fraunhofer ISI. «Las empresas deben entender su cadena de valor como un sistema interconectado para poder detectar y limitar a tiempo las reacciones en cadena».
Seis áreas de riesgo fundamentales en el punto de mira El estudio analiza en profundidad seis grupos de riesgo prioritarios que requieren una atención especial: cambio climático y riesgos relacionados con los recursos; riesgos de seguridad de los productos y de los ingredientes; riesgos de reputación derivados de la comunicación pública; riesgos cibernéticos y de TI; requisitos normativos; y perturbaciones en el aprovisionamiento y la logística.
El estudio presenta opciones de actuación concretas para estas áreas. Resultan especialmente eficaces las medidas que se encuentran dentro de la esfera de influencia directa de las empresas, como una trazabilidad completa a lo largo de la cadena de suministro, el control de calidad automatizado, estructuras sólidas de seguridad informática, un aprovisionamiento diversificado y un seguimiento sistemático de la normativa y la percepción pública.
Recomendaciones de actuación y límites de la transferencia de riesgos Sobre esta base, el estudio formula ocho recomendaciones generales , entre las que se incluyen el establecimiento de una gestión integrada de riesgos, cadenas de suministro más resilientes mediante la diversificación y la tecnología, una mayor integración entre la ciberseguridad y la seguridad de los productos, así como una gestión estratégica de los riesgos normativos y relacionados con el clima.
Al mismo tiempo, se pone de manifiesto que los instrumentos clásicos de transferencia de riesgos están llegando a sus límites: para riesgos novedosos, como el daño a la reputación a través de las redes sociales o las incertidumbres geopolíticas, a menudo no existen hasta ahora modelos de seguro viables.
«La gestión proactiva de riesgos no es un fin burocrático en sí mismo, sino una auténtica ventaja competitiva», resume Voglhuber-Slavinsky. «La respuesta más eficaz ante un panorama de riesgos cada vez más interrelacionado reside en un diálogo continuo entre las empresas, las aseguradoras y otros actores de la cadena de suministro».
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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