Biscuits, rôti de fête et autres - La Fondation allemande du foie donne des conseils pour la période de l'Avent et de Noël
La période de l'Avent et de Noël est pour beaucoup synonyme de détente, de plaisir et de coupure avec le quotidien - mais elle comporte également des risques pour la santé. Le mois de décembre et la première semaine de janvier en particulier favorisent les mauvaises habitudes alimentaires en raison des festivités telles que Noël, le Nouvel An et la nouvelle année : les plats riches en calories, les sucreries, les boissons sucrées et l'alcool sont consommés en plus grande quantité, tandis que l'activité physique diminue parallèlement. Cette combinaison favorise la prise de poids et peut à long terme nuire à la santé du foie. La Fondation allemande du foie donne donc des conseils pratiques pour passer les fêtes de fin d'année avec plaisir et sans danger pour le foie.
En Allemagne, l'obésité et les troubles alimentaires sont en augmentation depuis des années, principalement en raison des changements d'habitudes de vie, renforcés par les conséquences de la pandémie de coronavirus. Actuellement, environ deux tiers des hommes et plus de la moitié des femmes en Allemagne sont considérés comme étant en surpoids, et environ un quart des adultes sont en forte surcharge pondérale (obésité). La fréquence de l'obésité a particulièrement augmenté chez les hommes et les jeunes adultes. La consommation excessive de calories, le manque d'activité physique et une alimentation déséquilibrée en sont les principales causes - et celles-ci ne se répercutent pas seulement sur la balance, mais aussi, entre autres, sur le foie.
Pas seulement un sujet pour les adultes - la maladie du foie gras est très répandue
Le problème de la stéatose hépatique (SLD) a pris une ampleur considérable et continue de croître. Le nombre d'enfants chez qui les médecins diagnostiquent une stéatose hépatique augmente également. On fait la distinction entre une stéatose hépatique d'origine métabolique et une stéatose hépatique d'origine alcoolique. Parmi les causes principales d'une SLD, on compte les troubles métaboliques dans le cadre du syndrome métabolique - c'est-à-dire le surpoids, l'obésité et le diabète de type 2.
Les manifestations hépatiques du syndrome métabolique sont la stéatose hépatique métabolique associée à un dysfonctionnement (MASLD) et, si celle-ci est enflammée, la stéatohépatite métabolique associée à un dysfonctionnement (MASH).
Dans le cas de la MASLD, il est souvent possible d'agir en modifiant le mode de vie : une réduction du poids, une alimentation équilibrée et respectueuse du foie ainsi qu'une activité physique régulière peuvent améliorer considérablement les taux de graisse hépatique - dans certains cas, un foie fortement adipeux peut même disparaître complètement. Toutefois, si le mode de vie malsain persiste, la MASLD peut se transformer en MASH. Celle-ci se caractérise non seulement par des dépôts de graisse, mais aussi par des processus inflammatoires et des dommages cellulaires. Les dommages progressifs peuvent entraîner une fibrose, une cirrhose ou même un cancer hépatocellulaire (CHC).
"C'est pourquoi il est décisif de miser très tôt sur un mode de vie sain et une prévention ciblée - surtout en ces temps où l'abondance, le plaisir et le confort attirent", souligne le professeur Heiner Wedemeyer, président du comité directeur de la Fondation allemande du foie. "Cela vaut particulièrement pour la période de l'Avent et de Noël, où les repas copieux, les tentations sucrées et la réduction de l'activité physique constituent une épreuve pour le foie et le métabolisme. Avec les conseils suivants, nous souhaitons montrer comment les fêtes de fin d'année peuvent être organisées de manière consciente, savoureuse et en même temps respectueuse du foie".
Savourer consciemment - le foie en sera reconnaissant
Personne ne doit renoncer complètement aux plats traditionnels de Noël ou aux sucreries - ce qui compte, c'est la mesure. En choisissant des portions plus petites et en savourant consciemment, on soulage nettement le foie. Même de petites adaptations dans la préparation peuvent avoir un effet important : au lieu des classiques riches en graisses comme le rôti d'oie, il est recommandé de choisir des variantes plus légères comme le blanc de dinde ou le saumon. Les légumes d'accompagnement, les salades fraîches ou les soupes claires sont des compagnons idéaux pour réduire la teneur en graisses et en calories sans pour autant renoncer au goût. Même les desserts peuvent être préparés de manière à préserver le foie - par exemple avec des fruits frais ou de petites portions de chocolat noir.
Alcool : Moins, c'est plus - et on peut aussi s'en passer.
L'alcool est l'un des principaux facteurs de risque pour la santé du foie. Pendant les fêtes de fin d'année, il vaut la peine de boire plus consciemment : des alternatives sans alcool comme le punch, les spritz ou l'eau avec des agrumes assurent une ambiance festive - sans aucune charge pour le foie. En outre, si l'on prévoit régulièrement des jours sans alcool, on soutient le métabolisme et la capacité de régénération du foie.
L'exercice physique - le meilleur contrepoids au repas de fête
L'activité physique est un moyen simple et efficace de soulager le foie. Une simple promenade après le repas stimule le métabolisme, aide à éliminer les calories excédentaires et renforce le système immunitaire. De courtes unités d'exercice physique s'intègrent bien dans les fêtes - et font autant de bien au corps qu'à l'esprit.
La santé du foie - le livre-cadeau idéal
Un cadeau judicieux à la valeur durable : "Le grand livre de cuisine pour le foie" de la Fondation allemande du foie offre des connaissances approfondies et de nombreuses suggestions pour une alimentation savoureuse et respectueuse du foie - idéal pour tous ceux qui veulent faire du bien à leur santé. Des recettes savoureuses, faciles à réaliser, invitent à les essayer immédiatement - même pendant la période de l'Avent et de Noël. Ainsi, une alimentation respectueuse du foie devient un élément savoureux des fêtes de fin d'année - et peut, à long terme, être adoptée sans peine dans la vie quotidienne.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
