Herbes et légumes régionaux provenant d'anciennes porcheries
La DBU soutient la start-up Stallgrün avec 125.000 euros
Chaque année, selon le portail de statistiques Statista, plus de cinq millions de tonnes de légumes sont importées dans toute l'Allemagne, notamment parce que les conditions saisonnières ne permettent pas de cultiver toute l'année toutes les plantes demandées. La startup Stallgrün de Münster a développé un concept de culture d'herbes et de légumes dans d'anciennes étables. La production régionale garantit la fraîcheur et permet d'économiser des surfaces de serres, des frais de transport et des émissions. En outre, ce procédé offre aux exploitations agricoles une nouvelle perspective financière. La Fondation fédérale allemande pour l'environnement (DBU) soutient la start-up à hauteur de 125.000 euros.
Culture d'herbes et de légumes régionaux toute l'année
Selon le ministère fédéral de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Patrie (BMLEH), le nombre d'exploitations allemandes pratiquant l'élevage porcin a diminué de 44 pour cent entre 2013 et 2023 - un changement structurel dans l'agriculture qui va se poursuivre. Le secrétaire général de la DBU, Alexander Bonde, y voit l'opportunité d'idées innovantes et durables : "Une utilisation à la fois nouvelle et respectueuse de l'environnement des infrastructures libérées offre des perspectives financières d'avenir aux exploitations et évite en outre l'imperméabilisation supplémentaire de surfaces ailleurs". Selon la startup Stallgrün, les anciennes porcheries offrent des conditions de culture idéales pour les herbes et les légumes régionaux. Les deux fondateurs Judith Ryll et Thorsten Lansmann-Niehaus : "Les étables sont généralement construites solidement et bien isolées - et idéales pour une réutilisation". C'est pourquoi la start-up a élaboré un système permettant de cultiver des plantes toute l'année dans la région - donc aussi lorsque, par exemple, une telle culture alimentaire en plein air ne fonctionne pas en hiver.
Des protocoles de culture pour les herbes et les légumes afin d'optimiser l'utilisation des semences, des engrais et de la lumière.
Selon Ryll, le développement du concept de Stallgrün s'est fait en deux étapes : "Comme produit central, nous avons d'abord développé, pendant la subvention de la DBU, une installation qui contrôle de manière automatisée l'irrigation, la fertilisation, l'éclairage et la climatisation". Cela a été réalisé avec succès au cours des deux dernières années dans une ferme pilote. La conclusion, selon Ryll : "L'Indoor Farming (agriculture à l'intérieur) dans une ancienne porcherie est un domaine d'activité économiquement intéressant pour les exploitations agricoles". En complément, les fondateurs ont établi des protocoles de culture pour de nombreuses espèces d'herbes et de légumes à l'intention des exploitations agricoles participantes. Ryll : "Pour les cultures végétales appropriées, nous avons défini l'utilisation optimale des semences, de la terre, des engrais, de la lumière, des cycles d'arrosage et d'autres paramètres. Ainsi, les agriculteurs peuvent facilement reconvertir ou agrandir leurs exploitations grâce à l'indoor farming".
Aider les agriculteurs dans la commercialisation et la gestion
Selon Lansmann-Niehaus, les exploitations agricoles doivent être approchées dans toute l'Allemagne. "Les agriculteurs cultivent des herbes et des légumes dans leurs anciennes étables grâce à notre système. En outre, nous les aidons à développer leur commercialisation grâce à notre expérience", explique le cofondateur. Entre-temps, la startup a également développé d'autres offres destinées à faciliter l'accès à l'Indoor Farming. "Nous avons également mis en place un commerce de matériel pour obtenir le matériel de culture adéquat auprès d'un seul et même fournisseur et avons réuni des aides juridiques pour la gestion", explique Lansmann-Niehaus.
Complément à l'agriculture établie
Selon Lansmann-Niehaus, Stallgrün ne veut pas remplacer les autres méthodes de culture. "Nous ne considérons pas l'agriculture en intérieur comme un remplacement de l'agriculture en plein air ou sous serre, mais comme un complément. Grâce au contrôle des conditions générales telles que la température, l'humidité et la lumière, la production est indépendante du temps, des saisons et du climat". Ainsi, des produits qui seraient autrement cultivés de manière saisonnière pourraient être disponibles toute l'année au niveau régional. "Cela ne signifie pas que la production en plein air disparaît, car elle est toujours très efficace", poursuit Lansmann-Niehaus. Au lieu de cela, en utilisant les infrastructures existantes comme les bâtiments et le photovoltaïque, les agriculteurs se verraient ouvrir un nouveau champ d'activité et donc une nouvelle perspective financière, alors que celle-ci n'existait plus dans l'élevage porcin. L'utilisation accrue d'aliments régionaux au lieu d'importations réduit en outre les frais de transport et les émissions qui en résultent.
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