En 2026, les prix à la production des produits végétaux et animaux évolueront de manière opposée
Les prix des pommes de terre de consommation ont presque doublé par rapport au mois précédent, tandis que ceux du lait et de la viande continuent de baisser.
Annonces
Les prix des produits végétaux et des pommes de terre de consommation augmentent en glissement annuel pour la première fois depuis juillet 2024
Prix à la production des produits agricoles dans leur ensemble, août 2026
-7,0 % par rapport au même mois de l'année précédente
+5,5 % par rapport au mois précédent
Prix des produits végétaux
+12,3 % par rapport au même mois de l'année précédente
Prix des animaux et des produits d'origine animale
-16,6 % par rapport au même mois de l'année précédente
En août 2026, les prix à la production des produits agricoles étaient inférieurs de 7,0 % à ceux d’août 2025. En juillet 2026, le taux de variation par rapport au même mois de l'année précédente s'élevait à -13,7 %, et en juin 2026, à -13,9 %. Comme l'indique également l'Office fédéral allemand de la statistique (Destatis), les prix à la production des produits agricoles ont augmenté de 5,5 % en août 2026 par rapport à juillet 2026. Il s’agit de la plus forte hausse mensuelle depuis mars 2022 (+13,1 % par rapport au mois précédent), lorsque, après le début de l’attaque russe contre l’Ukraine, les prix des céréales, entre autres, avaient bondi.
En comparaison annuelle, les prix des produits d'origine végétale et animale ont évolué de manière très divergente. Les prix des produits végétaux ont augmenté de 12,3 % en août 2026 par rapport au même mois de l'année précédente. Il s’agissait de la première hausse par rapport au même mois de l’année précédente depuis juillet 2024 (+3,7 % par rapport à juillet 2023). Les prix des animaux et des produits d’origine animale ont en revanche baissé de 16,6 %. Par rapport au mois de juillet 2026, les prix des produits végétaux (+11,1 %) ainsi que ceux des animaux et des produits d’origine animale (+2,0 %) ont augmenté en août 2026.
Production végétale : hausse des prix des pommes de terre de consommation, des légumes, des céréales, des cultures commerciales, des plantes fourragères et du vin ; baisse des prix des fruits
La hausse des prix des produits végétaux de 12,3 % par rapport au même mois de l’année précédente s’explique notamment par la forte augmentation des prix des pommes de terre de consommation. En août 2026, ceux-ci étaient supérieurs de 61,5 % à ceux d’août 2025. Il s’agit là de la première hausse des prix depuis juillet 2024 (+16,0 % par rapport à juillet 2023). En juillet 2026, la variation par rapport à l’année précédente s’élevait encore à -45,4 %, et en juin 2026 à -35,9 %. Par rapport au mois précédent, juillet 2026, les prix des pommes de terre de consommation ont pratiquement doublé (+93,0 %).
Les prix des légumes ont augmenté de 14,3 % sur un an, la laitue iceberg (+72,4 %), les tomates (+27,8 %) et les concombres (+15,4 %) ayant notamment renchéri. En revanche, des baisses de prix ont été observées notamment pour le chou-fleur et les choux, dont les prix ont baissé respectivement de 14,7 % et 6,4 % sur un an.
En août 2026, les céréales étaient 11,5 % plus chères qu’en août 2025 (variation par rapport au mois précédent, juillet 2026 : +4,1 %). Dans l’ensemble, les prix des cultures commerciales étaient, en août 2026, supérieurs de 7,9 % à ceux de l’année précédente ; parmi celles-ci, le colza a notamment renchéri de 13,6 %. Les prix des plantes fourragères ont augmenté de 4,3 % par rapport au même mois de l’année précédente. En ce qui concerne le vin, on a constaté en août 2026 une hausse des prix de 0,6 % par rapport à août 2025.
En revanche, les prix à la production des fruits étaient, en août 2026, inférieurs de 20,4 % à ceux de l’année précédente. Des baisses de prix ont notamment été observées pour les pommes de table (-32,9 %) et les fraises (-6,4 %).
Production animale : baisse des prix du lait, des porcs, des bovins et de la volaille, hausse des prix des œufs
La baisse de 16,6 % des prix des animaux et des produits d’origine animale par rapport au même mois de l’année précédente s’explique notamment par la baisse des prix du lait. En août 2026, le prix du lait était inférieur de 23,9 % à celui d’août 2025. Par rapport au mois précédent, juillet 2026, les prix du lait ont augmenté de 1,5 %. En revanche, les prix des œufs ont connu une hausse de 7,9 % sur un an.
En août 2026, les prix des animaux étaient inférieurs de 13,4 % à ceux d’août 2025. Cette baisse s’explique principalement par la chute de 19,0 % du prix des porcs de boucherie ; les prix des bovins ont également baissé de 12,9 %. En août 2026, les prix de la volaille étaient inférieurs de 2,5 % à ceux d’août 2025. Cette évolution s’explique principalement par la baisse de 4,6 % du prix des poulets. En revanche, les prix des autres volailles (canards et dindes) ont connu une hausse de 0,6 %.
Remarques méthodologiques :
L’indice des prix à la production des produits agricoles mesure l’évolution des prix de vente dans le secteur agricole (hors TVA) en Allemagne et reflète ainsi l’évolution des prix au premier stade de la chaîne économique. Les résultats annuels et ceux de l’exercice agricole sont calculés selon une pondération saisonnière et s’écartent donc souvent de la moyenne arithmétique des indices mensuels de janvier à décembre pour l’année civile, ou de juillet à juin pour l’exercice agricole.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département évolution des prix
