Les prix agricoles sous pression : en mai 2026, les prix à la production agricole étaient inférieurs de 13,9 % à ceux de l'année précédente
Une pression particulièrement forte : les prix du lait s'effondrent de 25 %, les pommes de terre de consommation coûtent plus de la moitié moins cher que l'année dernière
Prix à la production des produits agricoles dans leur ensemble, mai 2026
-13,9 % par rapport au même mois de l'année précédente
-1,5 % par rapport au mois précédent
Prix des produits végétaux
-10,4 % par rapport au même mois de l'année précédente
Prix des animaux et des produits d'origine animale
-15,9 % par rapport au même mois de l'année précédente
En mai 2026, les prix à la production des produits agricoles étaient inférieurs de 13,9 % à ceux de mai 2025. En avril 2026, le taux de variation par rapport au même mois de l'année précédente s'élevait à -12,3 %, et à -8,8 % en mars 2026. Comme l'indique également l'Office fédéral allemand de la statistique (Destatis), les prix à la production des produits agricoles ont baissé de 1,5 % en mai 2026 par rapport à avril 2026.
Les prix des produits végétaux ont baissé de 10,4 % en mai 2026 par rapport à mai 2025, tandis que ceux des animaux et des produits d'origine animale ont reculé de 15,9 %. Par rapport au mois précédent également, les prix des produits végétaux (-0,7 %) ainsi que ceux des animaux et des produits d'origine animale (-2,0 %) ont baissé en mai 2026.
La baisse des prix des pommes de terre de consommation se poursuit
La baisse de 10,4 % des prix des produits végétaux par rapport au même mois de l’année précédente s’explique à nouveau, entre autres, par la baisse des prix des pommes de terre de consommation. En mai 2026, ceux-ci étaient inférieurs de 53,5 % à ceux de mai 2025. En avril 2026, la variation par rapport à l’année précédente s’était établie à -54,7 %, et en mars 2026 à -55,2 %. Par rapport au mois d’avril 2026, les prix des pommes de terre de consommation ont augmenté de 0,6 %.
Baisse des prix des fruits et des céréales, hausse de ceux des légumes, des cultures commerciales, des plantes fourragères et du vin
En mai 2026, les prix à la production des fruits étaient inférieurs de 22,5 % à ceux de l’année précédente. Des baisses de prix significatives ont notamment été observées pour les pommes de table (-33,3 %). À l’inverse, le prix des fraises a augmenté de 3,3 % par rapport à mai 2025.
Les prix des légumes ont légèrement augmenté de 0,2 % sur un an, les tomates (+28,2 %) et les concombres (+21,5 %) ayant notamment renchéri. En revanche, des baisses de prix ont été observées notamment pour le chou-fleur et les choux, dont les prix ont baissé respectivement de 11,0 % et 8,7 % sur un an.
En mai 2026, les céréales étaient 9,5 % moins chères qu’en mai 2025. Les prix des cultures commerciales dans leur ensemble étaient, en mai 2026, supérieurs de 2,6 % à ceux de l’année précédente ; parmi celles-ci, le colza a notamment renchéri de 5,6 %. Les prix des plantes fourragères ont légèrement augmenté de 0,1 % par rapport au même mois de l’année précédente. Il s’agissait de la première hausse des prix depuis mars 2024 (+0,8 % par rapport à mars 2023). En mai 2026, les prix du vin étaient supérieurs de 1,0 % à ceux de mai 2025.
Production animale : baisse des prix du lait, des porcs, des bovins et de la volaille, hausse des prix des œufs
La baisse de 15,9 % des prix des animaux et des produits d’origine animale par rapport au même mois de l’année précédente s’explique notamment par la baisse des prix du lait. En mai 2026, le prix du lait était inférieur de 25,3 % à celui du même mois de l’année précédente. Par rapport au mois d’avril 2026, les prix du lait ont augmenté de 1,7 %. En revanche, les prix des œufs ont connu une hausse de 13,6 % sur un an.
En mai 2026, les prix des animaux étaient inférieurs de 11,4 % à ceux de mai 2025. Cette évolution s’explique principalement par la baisse de 19,5 % du prix des porcs de boucherie. Les prix des bovins ont également baissé de 6,7 %, ce qui constituait la première baisse depuis avril 2024 (-1,5 % par rapport à avril 2023). En mai 2026, les prix de la volaille étaient inférieurs de 0,7 % à ceux de mai 2025. Il s’agissait de la première baisse des prix depuis octobre 2024 (-0,6 % par rapport à octobre 2023). Cette évolution s'explique principalement par la baisse de 4,7 % du prix des poulets. En revanche, les prix des autres volailles (canards et dindes) ont augmenté de 5,7 %.
Remarques méthodologiques :
L’indice des prix à la production des produits agricoles mesure l’évolution des prix de vente dans le secteur agricole (hors TVA) en Allemagne et reflète ainsi l’évolution des prix au premier stade de la chaîne économique. Les résultats annuels et ceux de l’exercice agricole sont calculés selon une pondération saisonnière et s’écartent donc souvent de la moyenne arithmétique des indices mensuels de janvier à décembre pour l’année civile, ou de juillet à juin pour l’exercice agricole.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département évolution des prix
