Notizie su alimenti e bevande

L'Asia meridionale e sud-orientale sono all'avanguardia a livello mondiale nella tassazione delle bevande zuccherate

Una nuova analisi è la prima a monitorare l'adozione della tassa sulle bevande zuccherate in 183 paesi

Come le piante del tè regolano la composizione chimica del loro aroma

I ricercatori dell'Università agraria dello Yunnan e dell'Università agraria dell'Anhui hanno identificato un modulo ceRNA come regolatore post-trascrizionale della qualità del tè

Mini laboratori per ispezioni alimentari rapide e veloci

"Questo è un vero e proprio cambiamento per la garanzia di qualità dei prodotti di tutti i tipi"

I test standard non sempre rilevano tutti i residui di glutine nella birra d'orzo

Un nuovo metodo analitico consente una rilevazione più accurata

Non si tratta solo di ciò che è contenuto nei cibi ultra-processati, ma anche di come sono stati prodotti

Un nuovo studio osservazionale suggerisce che l'elaborazione stessa potrebbe in parte spiegare i legami con il diabete, le malattie cardiache e la morte precoce

Perché il caffè non ha il sapore della caffeina?

I composti creati dalla reazione di Maillard durante la tostatura dei chicchi di caffè domano l'amarezza della caffeina

Mangiare meno alimenti ricchi di proteine può danneggiare la nostra funzione fisica con l'avanzare dell'età

Perché l'alcol scatena il desiderio di patatine e pizza

L'alcol può favorire la sovralimentazione di cibi non salutari amplificando la spinta biologica verso le proteine

I sistemi alimentari europei sono bloccati, ma i ricercatori potrebbero averne trovato la chiave

Cinque principi per far progredire l'Europa

Una battaglia invisibile tra batteri determina il sapore e la sicurezza del salame

La ricerca potrebbe portare a prodotti più sicuri, a una qualità più costante e, potenzialmente, a nuovi sapori e consistenze

Come i servizi digitali stanno cambiando le abitudini alimentari e la ricerca sta affrontando il problema

Perché le innovazioni in agricoltura spesso hanno effetto solo gradualmente

Uno studio sulle start-up del settore agroalimentare mostra quanto sia difficile apportare cambiamenti all'interno di strutture consolidate

Almdudler Germania si occupa direttamente della distribuzione di contenitori monouso nel 2027

L'accorpamento di tutte le attività di vendita rafforza la vicinanza al mercato e crea nuovi impulsi di crescita nel più importante mercato di esportazione

Due start-up tecnologiche della TH Mannheim ricevono un finanziamento milionario dal governo federale

Tecnologia ad alta efficienza energetica per alimenti di lunga durata e migliore protezione dalle radiazioni in sala operatoria

Nestlé acquisisce il pioniere dello smart food yfood per accelerare l'espansione internazionale del marchio

Jolanda Schwirtz, manager di Nestlé, assume il ruolo di responsabile

Nestlé e Helaina collaborano per promuovere un'alimentazione basata sulla scienza nella prima infanzia

La partnership combina l'esperienza di Nestlé nella scienza della nutrizione con le capacità biotecnologiche di Helaina

Il più grande investimento di capitale di sempre per la Lake District Creamery

First Milk aumenta la produzione di cheddar

Più di due terzi dei tedeschi bevono regolarmente bevande funzionali

Sondaggio: le bevande alla frutta con vitamine sono subito dopo le bevande energetiche

K+S acquisisce le attività di Qemetica nel settore del sale per un importo massimo di 380 milioni di euro

K+S sta cogliendo nuove opportunità di crescita nell'Europa centrale e orientale con sali speciali per l'addolcimento dell'acqua e l'industria alimentare

Nomad Foods rafforza la catena di approvvigionamento alimentare del Regno Unito con un investimento di 2,2 milioni di sterline nello stabilimento di Lowestoft

Via libera alla fusione tra Arla Foods e DMK Group

Il pool di latte combinato ammonta a 19,4 miliardi di chilogrammi all'anno

Nordzucker sta rivedendo il suo modello di prezzo della barbabietola e sta investendo 160 milioni di euro nei suoi stabilimenti

Due raccolti di barbabietole ad alto rendimento consecutivi, scorte elevate nel mercato dello zucchero dell'UE e prezzi in calo hanno influito sulla posizione dei profitti

L'olio di colza rimane l'olio da cucina più popolare in Germania

La rilevanza cresce anche nel segmento del biologico

Mutti Germania cresce fino a 81 milioni di euro di fatturato nel 2025 e diventa il secondo mercato più forte dopo l'Italia

nel 2025, Mutti ha lavorato più di 725.000 tonnellate di pomodori, il volume più alto nella storia dell'azienda

Festo taglia circa 1.300 posti di lavoro in Germania

L'azienda familiare risponde all'intensificarsi della concorrenza in Asia e alle crisi geopolitiche con un programma di trasformazione globale

Merck nomina i nuovi responsabili delle soluzioni di scoperta e della strategia e BD per le scienze della vita

Le nomine rafforzano il team dirigenziale del settore Life Science mentre l'azienda porta avanti la sua strategia e il suo programma di innovazione

Idrogeno verde solo da sole e acqua - senza elettrolizzatori e senza elettricità

Photreon, un progetto spin-off del KIT, sta sviluppando un pannello fotoreattore per la produzione diretta di idrogeno solare

Bayer registra un solido inizio d'anno e conferma la guidance di gruppo corretta per la valuta per il 2026

Il riciclo della plastica in Germania sull'orlo del collasso

Sei proposte per salvare il settore

Giganti addormentati: come i virus nascosti si risvegliano all'interno delle alghe e si trasmettono alle generazioni future

Un nuovo modello per studiare la latenza virale, l'evoluzione e le interazioni ospite-virus

Endress+Hauser supera per la prima volta la soglia dei quattro miliardi di euro

Swiss Group investe 370,8 milioni di euro, come mai prima d'ora

Insolvenza superata: il sito DOMO di Premnitz trova un investitore

Lone Star Funds assicura 50 posti di lavoro nel settore chimico

BASF vende la sua attività nei silicati al fornitore specializzato PQ

PQ amplia la sua piattaforma globale di silicati con l'acquisizione delle attività di BASF nel settore dei silicati, comprese le attività a Düsseldorf

Il riciclo biologico dei rifiuti elettronici mostra un grande potenziale

Microbi e alghe come cacciatori di tesori

Le tecnologie per la cattura diretta dell'aria, l'e-metanolo e l'elettrolisi della CO₂ vincono il premio per l'innovazione

il premio "Miglior utilizzo della CO2 2026" va alle squadre di Italia, Francia e Stati Uniti

I ricercatori del MIT sviluppano una tecnica a basso costo per estrarre il litio dalle rocce

Lo spinout Rock Zero del MIT mira a rendere la produzione di litio degli Stati Uniti meno dipendente dalla Cina

Tagli di posti di lavoro in WACKER: circa 1.600 posti di lavoro interessati in Germania

Il programma globale di riduzione dei costi e di efficienza PACE mira a generare un risparmio annuale di oltre 300 milioni di euro