Notizie su alimenti e bevande

Formaggio senza mucche?

I ricercatori hanno analizzato le convinzioni che influenzano la volontà dei consumatori di acquistare Gouda senza animali

Tassa sullo zucchero per ridurre le malattie croniche

Il DEGAM accoglie con favore l'iniziativa legislativa sulla tassa sullo zucchero

La telecamera iperspettrale compatta basata sull'intelligenza artificiale consente nuove applicazioni industriali

Controllo di qualità di alimenti, materie plastiche, ecc.: una nuova telecamera rileva proprietà chimiche invisibili all'occhio umano

Meno residui di pesticidi negli alimenti provenienti dalla Germania

Metà di tutti gli alimenti senza residui misurabili, differenze significative a seconda dell'origine e della varietà

Come i microbiomi degli elefanti cambiano il gusto del caffè di lusso

I batteri che degradano la pectina rendono il caffè Black Ivory meno amaro

Quanto è dolce è salutare? Il tagatosio potrebbe risolvere il problema dello zucchero

I ricercatori della Tufts usano l'E. coli come microfabbrica per il tagatosio, che ha il 60% di calorie in meno e non influisce quasi sui livelli di zucchero nel sangue

Open-sourcing del futuro del cibo

La nuova banca di cellule della Tufts University rende pubblica la tecnologia della carne coltivata

Lancio di PerPlacsBio: le plastiche biodegradabili trasformano l'agricoltura e la silvicoltura

Esplorare le plastiche biobased e biodegradabili per l'agricoltura e la silvicoltura

Dall'olio di palma agli enzimi di design: i ricercatori riprogrammano le cellule di lievito

L'ingegneria delle proteine consente la produzione sostenibile di acidi grassi importanti per l'industria

Come il frumento combatte i funghi

Nuovi approcci per produrre varietà di grano resistenti

Braccio robotico in tessuto gonfiabile per raccogliere le mele

Un robot morbido affronta la crisi del lavoro agricolo con l'automazione della raccolta delle mele

Il caffè come sostituto dell'agente colorante nella microscopia elettronica

I ricercatori hanno dimostrato che l'espresso è una valida alternativa all'acetato di uranile, altamente tossico e radioattivo, nell'analisi dei campioni biologici

Il mercato del latte 2025 è complessivamente buono

Inizio esitante per il 2026

Orbem ottiene 55,5 milioni di euro di Serie B

Il finanziamento accelererà la missione di Orbem di risolvere le sfide globali rivelando ciò che non riusciamo a vedere all'esterno del cibo e della biologia

HSH Chemie acquisisce due specialisti in dolcificanti

L'acquisizione rafforza il portafoglio di dolcificanti e alternative allo zucchero di HSH Chemie

Just Egg viene lanciato in Germania

Uova a base vegetale per le moderne abitudini alimentari

Südzucker con un calo significativo dei ricavi e degli utili

L'industria alimentare tedesca torna a crescere per la prima volta in tre anni

Leggero aumento delle vendite grazie alle esportazioni - i problemi di localizzazione restano il principale freno alla crescita

Mö Foods ottiene 2,4 milioni di euro e ridefinisce l'alternativa al formaggio a base di avena

Mö Foods fa uscire i prodotti a base vegetale dalla loro nicchia con le sue pluripremiate alternative di formaggio a base di avena

L'industria della birra perde - Veltins guadagna un po' di più

Il birrificio familiare aumenta la produzione a 3,37 milioni di ettolitri e il fatturato a 461 milioni di euro, mentre l'industria birraria tedesca registra perdite drammatiche

La produzione di piatti pronti è in aumento in Germania

In particolare, i piatti a base di pasta sono prodotti in grandi quantità

Bactolife ottiene oltre 30 milioni di euro di finanziamenti di serie B per commercializzare proteine leganti innovative

Il finanziamento contribuirà a commercializzare un nuovo ingrediente per alimenti, mangimi e integratori

Affrontare il prossimo collo di bottiglia delle alternative lattiero-casearie

The Protein Brewery ottiene una sovvenzione di 2,3 milioni di euro per portare la polvere di micoproteine nutrienti di nuova generazione alle alternative casearie

Foeth acquisisce un'azienda italiana, rafforzando la sua posizione di rivenditore di apparecchiature di processo usate

Dare una seconda vita alle apparecchiature usate

DOMO Chemicals Germania: gli impianti entrano in funzione d'emergenza

Le trattative con i creditori per un prestito di massa a breve termine sono fallite

Un mix di metodi rende i nanomateriali più sicuri

DOMO Chemicals Germania: lo Stato ordina di continuare a operare

Impedita la chiusura degli impianti di produzione di Leuna per motivi di sicurezza

Un nuovo dentifricio blocca i patogeni parodontali

Lo spin-off del Fraunhofer ha portato la tecnologia sul mercato

L'industria chimico-farmaceutica è su un percorso difficile

Vendite totali in calo dell'1% rispetto all'anno precedente

Un nuovo tipo di rame dal reattore nucleare

Carburante per aerei da residui di pomodoro

La TU Graz coordina un progetto visionario dell'UE

Istruzioni per la costruzione di anticorpi

Trovato un pezzo di puzzle nella patogenesi della malattia autoimmune MOGAD

Un mix di metodi rende i nanomateriali più sicuri

La plastica perfetta?

A base vegetale, completamente degradabile in acqua salata, zero microplastiche

Nuovo processo per batterie allo stato solido stabili e di lunga durata

"Ancora qualche aggiustamento e potremo iniziare"

SABIC espande la capacità degli oligomeri PPE per i PCB dei data center AI e 5G