Notizie su alimenti e bevande

Il consumo di dolcificanti artificiali da parte dei genitori potrebbe influenzare il metabolismo dei figli

Sucralosio e stevia alterano l'espressione genica anche in seconda generazione

I batteri delle api incrementano la vitamina B2 nelle bevande a base di soia

Un nuovo metodo di screening individua le carenze vitaminiche nelle bevande a base vegetale

Farro, farro ed einkorn: il termine "grano antico" è fuorviante

Rischio di glutine a causa di un'etichettatura poco chiara

Quanto è fresco questo pesce?

Un nuovo modello matematico prevede la freschezza del pesce in tempo reale

Gli scienziati risolvono il problema dei grassi con il formaggio vegano

L'oleogelazione trasforma gli oli vegetali liquidi in grassi spalmabili ed è destinata a sostituire l'olio di cocco e di palma

Da 10.000 anni in Europa gli uomini mangiano più carne delle donne

Il divario di genere nel consumo di carne è persistito in tutte le epoche dell'Europa preindustriale

Processi più efficienti con rendimenti più elevati per la carne coltivata

I biotecnologi collaborano con la startup Innocent Meat per la produzione alimentare sostenibile

Niente bibite prima del massaggio?

Lo zucchero compromette la capacità di rilassamento dell'organismo

Lo studio suggerisce che gli uomini anziani sono i più propensi a prendere la saliera, mentre il comportamento delle donne nell'aggiungere sale è più sfumato

L'abitudine di aggiungere sale ai cibi dopo la loro preparazione dipende da fattori diversi per uomini e donne, mostra uno studio, evidenziando un comportamento che può avere gravi conseguenze sulla salute generale

Fornitura sostenibile di materie prime: il nuovo processo FlashPhos converte i fanghi di depurazione in fosforo per uso industriale

Nuove conoscenze sulla regolazione dell'assunzione di cibo nei mammiferi

Nuovi approcci terapeutici per l'obesità e il diabete

Insegnare ai robot a raccogliere gli asparagi

Una nuova startup punta a sostituire i combustibili fossili nel riscaldamento dei processi industriali

La tecnologia copre temperature comprese tra 30 e 1.000 °C ed è progettata per l'uso in settori quali l'industria alimentare, l'industria della carta e gli impianti chimici

La startup alimentare Verrano chiude il primo round di finanziamento

Verrano porta a bordo l'esperienza dell'industria e vuole entrare nel settore della vendita al dettaglio

Il consumo di formaggio in Svizzera è in crescita

I formaggi freschi e semiduri continuano a guadagnare popolarità

Katjes registra ricavi e utili record

Il Gruppo punta a un fatturato consolidato di oltre 650 milioni di euro entro il 2026

KRONEN continua a crescere e raggiunge un fatturato di 22 milioni di euro

La partnership con Urschel apre a KRONEN mercati in Nord America e Asia

Melitta esercizio 2025: crescita ininterrotta nonostante il persistere di un contesto difficile

Paulig cede Risenta a Midsona, concentrandosi su World Foods e Tex Mex

Unilever annuncia l'unione di Unilever Foods con McCormick per creare una potenza globale del gusto con un profilo di crescita superiore

Unilever diventerà un'azienda HPC pureplay con posizioni di primo piano in categorie altamente attrattive, aree geografiche e canali in rapida crescita.

Pesce del Venerdì Santo nel controllo di sostenibilità

Il godimento consapevole e discernente dura più a lungo della fretta

BOAR Gin® dimostra che il calo del consumo di alcol può offrire opportunità anche ai produttori di liquori di alta qualità

Mai sentito parlare del barunut?

gebana porta la noce di baruna in Europa come nuovo alimento

Crescita del numero di visitatori, padiglioni pieni, temi futuri chiari: analytica 2026 fissa gli standard

L'intelligenza artificiale e l'automazione come fattori di innovazione per il settore

hubergroup aumenta i prezzi in Europa a causa del conflitto in Medio Oriente

I drastici aumenti dei costi di resine, solventi e pigmenti costringono i produttori di inchiostri da stampa a intervenire

Evotec lancia la trasformazione strategica con un obiettivo di risparmio di 75 milioni di euro

L'azienda specializzata nella scoperta di farmaci sta riducendo le sue sedi a dieci e tagliando fino a 800 posti di lavoro

Neste lancia il più grande impianto di riciclaggio di plastica chimica del mondo

Investimento di 111 milioni di euro per materie prime di alta qualità per l'industria della plastica e della chimica

Un complesso di rame uccide le cellule tumorali in modo 100 volte più efficace dei farmaci chemioterapici convenzionali

Il sovraccarico di rame uccide le cellule tumorali

Un fiore all'occhiello per la produzione chimica: BASF inaugura il sito di Verbund in Cina su scala mondiale

Il sito di Zhanjiang Verbund stabilisce un nuovo punto di riferimento per la produzione chimica sostenibile e integrata

L'intelligenza artificiale progetta interruttori a RNA per prendere decisioni logiche nelle cellule

I ricercatori sviluppano un interruttore NAND sintetico in cellule viventi

CO2 in etanolo, carburanti per l'aviazione e prodotti chimici speciali

Annunciati i sei candidati al premio per l'innovazione "Best CO2 Utilisation 2026"

Nove milioni di euro per una terapia oncologica innovativa

La start-up biotecnologica punta a ridurre gli effetti collaterali e ad aumentare l'efficacia con una nuova tecnologia

Una svolta per la sovranità delle risorse in Europa: tozero lancia la produzione di litio e altre materie prime critiche

L'impianto dimostrativo industriale rappresenta una delle più rapide scalate nel riciclaggio delle batterie fino a oggi

Berlino nomina il quartiere dell'innovazione sanitaria di Berlino-Mitte come nuovo luogo del futuro

Charité e Bayer stanno avviando il nuovo ecosistema, che collega ricerca, industria e start-up su cinque chilometri.

Alfa Laval nomina Olaf van Heerekhuizen nuovo direttore generale per la regione DACH

Il manager assumerà la gestione di Alfa Laval Mid Europe e sarà responsabile delle attività in Germania, Austria e Svizzera

Evotec riceverà circa 100 milioni di dollari nell'ambito dell'acquisizione di Tubulis

Evotec ha partecipato al round di finanziamento della Serie B 2022 di uno sviluppatore di coniugati anticorpo-farmaco

I limiti dell'analisi chimica non mirata

L'approccio computazionale prevede la quantità di spazio chimico che può essere effettivamente coperto

I co-fondatori di BioNTech fondano una nuova società biotecnologica

Transizione della gestione entro la fine del 2026

I ricercatori trasformano l'acido delle batterie delle auto e i rifiuti plastici recuperati in idrogeno pulito

Il metodo di fotoriproduzione si rivolge a plastiche difficili da riciclare, come il nylon e il poliuretano, che le attuali tecnologie di riciclaggio non sono in grado di trattare

la "batteria solare" fornisce idrogeno dall'energia solare con la semplice pressione di un pulsante

Il copolimero consente un uso flessibile dell'energia nel tempo

Rilevati PFAS nel 99% dei suoli svizzeri

Uno studio su scala nazionale identifica fonti specifiche per concentrazioni particolarmente elevate di sostanze chimiche perpetuanti