Leite de aveia fresco em apenas alguns passos: produção fresca e personalizada no local
A DBU apoia a start-up OIY Solutions com 125 000 euros
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O mercado de produtos substitutos do leite está a crescer de forma constante na Alemanha. De acordo com os números do Statista, as vendas mais do que duplicaram de cerca de 390 para 860 milhões de euros só entre 2020 e 2024 - e a tendência está a aumentar. As bebidas de aveia são as mais populares. No entanto, estas são frequentemente importadas do estrangeiro, conservadas num processo intensivo em energia e enchidas em embalagens descartáveis. A empresa start-up OIY Solutions GmbH, sediada em Colónia, está a resolver estes problemas com o seu produto The Oater e a tornar mais sustentáveis as alternativas ao leite feitas de aveia. A equipa desenvolveu uma máquina que produz bebidas frescas de aveia a partir dos ingredientes básicos diretamente em cafés e restaurantes. A Fundação Federal Alemã para o Ambiente (DBU) está a financiar a empresa com 125.000 euros.
Leite de aveia fresco no sector da restauração e nos escritórios
De acordo com o portal de dados Statista de 2025, as bebidas de aveia são, de longe, as mais populares entre as numerosas variedades de substitutos do leite. O secretário-geral da DBU, Alexander Bonde, afirma: "A crescente popularidade destes produtos também levanta questões sobre a sustentabilidade dos processos de produção e da logística". Existe aqui um grande potencial para negócios sustentáveis, porque "muito pode ser alcançado com ideias inovadoras e a sua implementação com economia de recursos", diz Bonde. A start-up OIY Solution está a desenvolver uma abordagem abrangente à sustentabilidade na indústria com o seu produto "The Oater". De acordo com o cofundador Henrik Burger, a start-up desenvolveu uma máquina que produz leite de aveia com qualidade de barista, localmente e a pedido. "O Oater é utilizado principalmente na indústria da restauração ou em escritórios e cantinas", diz Burger.
Evitar o transporte desnecessário e reduzir as emissões de gases com efeito de estufa prejudiciais ao clima
De acordo com Burger, a produção de leite de aveia no local utilizando o Oater evita a necessidade de transportar a aveia ou mesmo todo o produto substituto do leite - e, por conseguinte, poupa emissões consideráveis de gases com efeito de estufa prejudiciais ao clima, como o dióxido de carbono (CO2). "Isto deve-se ao facto de a bebida de aveia, que é normalmente um substituto do leite produzido industrialmente, ser constituída por 90 por cento de água. O resto é aveia, que nem sequer precisamos de importar, porque já está disponível na Alemanha e é de alta qualidade", diz Burger. Outro ponto positivo, segundo ele, é o facto de a start-up fornecer aveia biológica e óleo de colza o mais regional possível, que são depois transformados em bebidas de aveia utilizando a água da torneira da máquina.
Produção fresca e baseada nas necessidades no local
De acordo com Burger, a produção no local também resolve outro desafio: "As bebidas de aveia disponíveis no mercado são frequentemente embaladas em embalagens descartáveis, como as Tetra Paks. As alternativas produzidas com a Oater não precisam de ser embaladas". Isto reduz significativamente a quantidade de resíduos. De acordo com Burger, há outra vantagem: "Como os restaurantes, cafés e escritórios produzem frescos e a pedido para si próprios, não precisamos de processos de conservação intensivos em energia, como a pasteurização." Isto poupa eletricidade e reduz os custos. Burger: "De acordo com a experiência dos nossos clientes, como a Bayer ou a Techniker Krankenkasse, a produção de bebidas de aveia com o Oater poupa em média 0,30 euros por litro em comparação com as bebidas de aveia convencionais". Isto é "absolutamente competitivo no mercado das alternativas ao leite". Uma vez que as explorações agrícolas são mais capazes de estimar as suas próprias necessidades, o mínimo possível das bebidas produzidas acaba no caixote do lixo.
As bebidas de aveia sustentáveis são apenas o primeiro passo
De acordo com Burger, a Oater está disponível para compra ou aluguer. A empresa também oferece ingredientes e serviços. Burger: "Outros produtos veganos também podem tornar-se mais sustentáveis se forem produzidos diretamente nas instalações do cliente e do consumidor final, conforme necessário." A economia de custos e volumes de transporte, a redução de resíduos e a promoção da regionalidade das matérias-primas têm potencial em muitas outras áreas da indústria alimentar.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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