O prazer entre as alterações climáticas, a prevenção na área da saúde e a IA

As alterações climáticas, a prevenção em matéria de saúde e a Inteligência Artificial irão alterar profundamente o que e como as pessoas na Alemanha comerão em 2040. É o que revela o novo estudo prospectivo da Nestlé «Como se alimentará a Alemanha em 2040?» . As pessoas adaptam-se de forma pragmática às novas condições, estão abertas a novas matérias-primas, ao apoio digital e a soluções alimentares mais personalizadas. Ao mesmo tempo, esperam mais da sua alimentação do que nunca. Esta deve ser benéfica para a saúde, estar disponível e ser adequada ao dia a dia, mas, acima de tudo, deve ter um sabor agradável, proporcionar qualidade de vida e aproximar as pessoas.

O estudo aponta três tendências fundamentais: as alterações climáticas influenciam a disponibilidade, os preços e a produção de alimentos. A inteligência artificial está a evoluir de uma ferramenta isolada para um companheiro constante, capaz de interligar a alimentação, os dados de saúde, as compras e o planeamento do dia-a-dia. Ao mesmo tempo, a prevenção ganha um novo significado: as pessoas querem tomar precauções e utilizar conscientemente a sua alimentação diária para se manterem saudáveis e ativas durante o máximo de tempo possível.

Apesar de toda a abertura à mudança, há uma constante clara: o prazer não é negociável. 92% dos inquiridos descrevem a comida como uma fonte importante de prazer. 81% afirmam que comer é mais agradável na companhia de outras pessoas. E 78% estão convencidos de que a comida também terá de continuar a saber bem no futuro. É neste contexto que se desenha o futuro da alimentação.

Daniela Wippler, Diretora de Insights e Análise do Consumidor e do Mercado da Nestlé Alemanha: «Os resultados do estudo deixam claro: no futuro, a alimentação tornar-se-á mais diversificada, mais complexa e estará cada vez mais ligada a questões de orientação, confiança e responsabilidade pessoal. Nisso residem desafios, mas também oportunidades para ajudar a moldar ativamente a alimentação do futuro e apoiar as pessoas nas suas necessidades.»

Alexander von Maillot, Presidente do Conselho de Administração da Nestlé Alemanha: «Queremos ajudar a moldar a alimentação do futuro de forma a torná-la mais saudável, mais resiliente e mais adequada ao dia-a-dia, sem perder aquilo que caracteriza a boa comida — nomeadamente, a alegria, o prazer e a ligação. As novas soluções devem ser avaliadas com base na sua capacidade de preservar o sabor, a qualidade de vida e o espírito de comunidade, ao mesmo tempo que respondem às novas realidades e necessidades. Estamos hoje a traçar o rumo para 2040.

Impulsionamos a inovação, unimos as pessoas através das nossas marcas fortes e criamos ofertas direcionadas. É fundamental identificar as mudanças numa fase inicial e, em conjunto com os nossos parceiros, desenvolver soluções escaláveis que funcionem em grande escala e apoiem as pessoas no seu dia-a-dia.»

Alterações climáticas: de uma questão de atitude a uma questão de abastecimento

Os efeitos climáticos irão influenciar cada vez mais a disponibilidade, os preços e a produção de alimentos. As pessoas reagem a isso de forma pragmática, estão abertas a novas soluções e esperam que a alimentação sustentável seja, acima de tudo, acessível, disponível e adequada ao dia-a-dia.

Para as pessoas, as alterações climáticas estão a passar de um risco abstrato do futuro para um fator concreto que influencia o que chega ao prato. Condições meteorológicas extremas, quebras nas colheitas e recursos cada vez mais escassos alteram quais as matérias-primas disponíveis, a estabilidade das cadeias de abastecimento e os preços que os consumidores têm de pagar. 65 por cento esperam que as alterações climáticas e as crises tornem os alimentos mais escassos, mais caros e mais suscetíveis a falhas de abastecimento.

As pessoas não reagem a isto exclusivamente com preocupação, mas sim com uma atitude pragmática, disposta à mudança e aberta à inovação. 55% esperam que as pessoas tenham de adaptar os seus hábitos alimentares às consequências climáticas e à disponibilidade dos alimentos. 43% conseguem imaginar-se a utilizar produtos alternativos caso matérias-primas tradicionais, como o café, o cacau ou os cereais, venham a escassear. Um número semelhante está aberto a alimentos produzidos a partir de novas matérias-primas, como, por exemplo, proteínas fermentadas ou algas.

Com isso, muda também a compreensão da alimentação sustentável. O foco já não está tanto na questão de saber se a alimentação é expressão de uma determinada atitude. Torna-se mais importante saber se as soluções funcionam no dia a dia e contribuem para manter o abastecimento, a qualidade e a acessibilidade. 68% afirmam que a alimentação sustentável só se imporá se as ofertas correspondentes forem acessíveis, disponíveis e atrativas. 71% veem possibilidades para novos caminhos mais sustentáveis na agricultura.

Esta mudança é também visível quando comparada com o estudo da Nestlé sobre o futuro, de 2015, que antecipava o ano de 2030. Na altura, a alimentação sustentável parecia ser, em maior medida, uma escolha de valores morais e uma expressão do estilo de vida pessoal. Com vista a 2040, esta questão de atitude transforma-se cada vez mais numa questão de resiliência: como é que as pessoas podem continuar a alimentar-se bem em condições alteradas? 71 por cento dos inquiridos prevêem um futuro marcado pelas alterações climáticas e por uma abordagem pragmática face às mesmas.

Prevenção em saúde: da boa intenção à prevenção diária

A saúde está a evoluir do tratamento de doenças para uma questão de prevenção pessoal. A alimentação é cada vez mais entendida como uma contribuição diária e um investimento numa vida longa, saudável e ativa, devendo, ao mesmo tempo, continuar a ser fácil de integrar no quotidiano.

A saúde está a tornar-se, cada vez mais, uma tarefa de garantia do futuro pessoal. As pessoas não querem tratar os problemas de saúde apenas quando estes se tornam agudos, mas sim manter-se saudáveis, ativas e mentalmente equilibradas durante o maior tempo possível. A alimentação torna-se, assim, uma alavanca que elas próprias podem influenciar diariamente. Alimentar-se de forma saudável deixa, assim, de ser apenas uma boa intenção, passando a fazer parte de uma prevenção a longo prazo e da autoeficácia.

Já hoje, 67 por cento afirmam: «Devia alimentar-me de forma mais saudável.» 68 por cento esperam que a saúde mental venha a ganhar ainda mais importância no futuro. 44 por cento acreditam que, em 2040, muitas pessoas irão orientar a sua alimentação especificamente para manterem o desempenho físico e mental.

Paralelamente, cresce a aceitação da alimentação personalizada. 37 por cento vêem nela um instrumento importante para a preservação da própria saúde. 78 por cento consideram que um futuro com um forte enfoque na prevenção individual é um passo em frente. Em vez de recomendações genéricas para todos, as pessoas esperam cada vez mais soluções que tenham em conta as necessidades pessoais, as fases da vida e as informações de saúde disponíveis.

No entanto, os cuidados de saúde devem integrar-se no quotidiano. 40% afirmam que, muitas vezes, lhes falta tempo para se alimentarem como gostariam. 54% estão convencidos de que, no futuro, mais pessoas recorrerão a injeções ou comprimidos para regular o peso. Como parte da rotina diária, cerca de um terço dos inquiridos consegue imaginar-se a recorrer a exames de rastreio em centros de saúde instalados em estabelecimentos comerciais. O desafio não consiste, portanto, em formular constantemente novos requisitos, mas sim em tornar as decisões que promovem a saúde mais simples, compreensíveis e atrativas

Inteligência artificial: da ferramenta ao ecossistema

A inteligência artificial está a tornar-se, para muitas pessoas, uma companhia quotidiana nas áreas da alimentação, da saúde e das compras. É aceite sobretudo nos casos em que oferece orientação e apoio; o cepticismo surge quando as decisões são automatizadas e se corre o risco de se perder a transparência ou o controlo.

Segundo a avaliação dos inquiridos, a inteligência artificial estará, no futuro, mais profundamente integrada no quotidiano alimentar. Os sistemas digitais podem analisar dados de saúde, dar recomendações, preparar ou realizar compras e ajudar a reduzir o desperdício alimentar. As decisões tornam-se cada vez mais invisíveis, sendo preparadas, sugeridas ou automatizadas em segundo plano, em vez de serem tomadas pelos próprios utilizadores. A tecnologia altera assim o seu papel: a partir de aplicações e serviços digitais individuais, surge um ecossistema interligado para a alimentação e a saúde.

A abertura é particularmente grande quando os benefícios são concretos e compreensíveis. 46 por cento são a favor da IA como conselheiro nutricional pessoal. 42 por cento utilizariam a IA no futuro para analisar dados de saúde e, a partir daí, obter recomendações. 34 por cento já utilizam a IA nas suas decisões de compra. A aceitação não se baseia, portanto, apenas no entusiasmo pela tecnologia, mas na promessa de menos esforço, melhor orientação e sugestões mais alinhadas com as necessidades pessoais.

Ao mesmo tempo, porém, também existe cepticismo: 40 por cento temem a perda de controlo e a submissão à vontade da IA. 43 por cento rejeitam robôs humanóides que cozinhem de forma autónoma em casa. 38 por cento não querem utilizar sensores implantados que registem dados corporais de forma contínua. As pessoas acolhem com agrado o apoio, mas querem poder compreender em que se baseiam as recomendações e decidir por si próprias em que sistema confiam. A transparência, a segurança dos dados e a liberdade de escolha tornam-se, por isso, requisitos essenciais. Neste contexto, os jovens estão mais dispostos do que os mais velhos a delegar decisões em sistemas fiáveis que consideram dignos de confiança. Assim, 33% dos mais jovens conseguem imaginar um agente de IA a fazer compras, mas apenas 17% dos mais velhos. A transição do apoio para a delegação torna-se, assim, uma evolução central para o futuro.

A Nestlé como criadora do futuro

O prazer e a comunidade, enquanto visão para o futuro, continuam a ser um critério central para 69% dos inquiridos. Mesmo num futuro alimentar mais marcado pela saúde, pela tecnologia e pelas consequências climáticas, o sabor e as experiências partilhadas devem manter o seu lugar.

A partir dos resultados do estudo, a Nestlé identifica três áreas de ação centrais:

Tornar a saúde e a prevenção adequadas ao dia-a-dia. A orientação em matéria de saúde não deve conduzir a uma sobrecarga. A Nestlé trabalha continuamente em todo o seu portfólio no sentido de melhorar as fórmulas e tornar a orientação mais compreensível, por exemplo, com indicações sobre porções, informações nutricionais adicionais e o Nutri-Score. Por trás de tudo isto está o objetivo de tornar a alimentação mais saudável acessível a diferentes grupos-alvo, adequada ao dia a dia e apelativa. Além disso, a Nestlé complementa constantemente o seu portfólio com novos produtos e serviços, como os novos Maggi Airfryer-Fixe ou os Maggi High Protein Cups. No âmbito do negócio de Nutrição e Saúde, a Nestlé oferece também, sob marcas como Solgar, Vital Proteins ou Pure Encapsulations, uma ampla seleção de suplementos de proteínas, fibra alimentar, micronutrientes e colagénio, que contribuem, entre outros aspetos, para a área da saúde feminina, bem como produtos adaptados a necessidades nutricionais específicas. Para a área prioritária de Saúde Feminina e Longevidade, existem ainda parcerias globais de investigação, bem como a marca global Nestlé Vital, no âmbito do programa «Smart Aging». Para animais de estimação, a marca Purina oferece igualmente soluções específicas para diferentes fases da vida. Reforçar a resiliência e a segurança do abastecimento. Quando as consequências das alterações climáticas alteram a disponibilidade e os preços das matérias-primas, uma agricultura resiliente e cadeias de abastecimento estáveis tornam-se ainda mais importantes. O compromisso da Nestlé com a agricultura regenerativa e com melhorias sociais no cultivo de matérias-primas visa precisamente isso: proteger os recursos naturais e tornar as explorações agrícolas e as cadeias de abastecimento mais resilientes. A nível mundial, 20,7 por cento das matérias-primas essenciais da Nestlé provêm já de explorações que aplicam práticas regenerativas. Também novos ingredientes, produtos alternativos e ofertas à base de plantas podem contribuir para lidar com a escassez crescente de matérias-primas e promover a transição para um sistema alimentar mais resiliente e sustentável. Utilizar a tecnologia onde esta apoia as pessoas. A Nestlé está a trabalhar para garantir que as marcas, os produtos, as receitas, as recomendações nutricionais e outras informações com base científica possam ser corretamente compreendidas e reproduzidas de forma fiável, mesmo num mundo de informação e compras marcado pela IA. Isto inclui estratégias específicas: conteúdos claramente estruturados, dados de produtos de alta qualidade, respostas compreensíveis às perguntas dos consumidores e fontes de informação verificáveis. Além disso, a Nestlé mede e analisa continuamente a sua visibilidade, a fim de otimizar e desenvolver as suas atividades.

Sobre o estudo

Para o estudo prospectivo «Como se alimenta a Alemanha em 2040?» a Nestlé, em colaboração com a agência de estudos de mercado Bonsai Research e o futurologista Prof. Peter Wippermann, e com o contributo de 14 especialistas nas áreas da investigação de tendências, nutrição, saúde, agricultura, comércio e sociedade, bem como de consumidores criativos, desenvolveu cinco cenários futuros equivalentes e plausíveis (ver anexo). Posteriormente, estes foram avaliados no âmbito de um inquérito online representativo, realizado em abril de 2026, junto de 1 581 pessoas na Alemanha. Nos cenários futuros delineados, as três megaforças apresentam-se com intensidades diferentes. Entre elas contam-se uma cultura alimentar prazerosa e comunitária (Prazer e Comunidade), cuidados de saúde preventivos (Saúde Preventiva), alimentação pragmática sob pressão climática (Realismo Climático), conveniência amplamente automatizada (Conveniência Sem Interrupções), bem como a otimização do desempenho apoiada pela tecnologia (Bio-Hacking). Os cenários futuros podem sobrepor-se e assumir diferentes graus de relevância, consoante a situação de vida e as necessidades de cada um. O estudo atual dá continuidade ao Estudo sobre o Futuro da Nestlé, de 2015, que analisava a alimentação no ano de 2030.