Fabrico de cerveja respeitador do ambiente com energia solar e bomba de calor
Com o «RenewBrew», os investigadores estão a desenvolver um sistema energético inovador que visa tornar o processo de fabrico de cerveja mais sustentável
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Como se poderá fabricar cerveja de forma mais sustentável no futuro? É a esta questão que se dedica o inovador projeto de investigação «RenewBrew», que teve início no início deste ano no Centro de Investigação de Energia – Mobilidade – Processos da Universidade de Hanôver (HsH). O objetivo é desenvolver um sistema energético sustentável que, no futuro, produza o vapor de água necessário para o processo de fabrico de cerveja, em grande parte sem recorrer a combustíveis fósseis.
No centro do projeto está o desenvolvimento de um sistema composto por bombas de calor de alta temperatura, acumuladores de calor, energia fotovoltaica e energia solar térmica concentrada, na qual os raios solares são concentrados com a ajuda de espelhos especiais para gerar altas temperaturas. Em conjunto, estas tecnologias permitem o fornecimento de vapor de água a temperaturas significativamente superiores a 100 graus Celsius – um elemento central do processo de fabrico da cerveja.
Um abastecimento de calor praticamente autossuficiente e isento de gases com efeito de estufa
Atualmente, está a ser construída uma instalação de testes científica na Universidade de Hanôver. Com base nisso, será posteriormente desenvolvido e instalado um protótipo de demonstração na cervejaria de Norderney. A tecnologia desenvolvida poderá, no futuro, ser utilizada não só em cervejarias, mas também em inúmeros outros setores industriais, nos quais o calor de processo e o vapor de água têm sido, até agora, produzidos predominantemente a partir de gás natural. Através da utilização de energia solar térmica para a produção de calor e de energia fotovoltaica para o abastecimento de eletricidade às bombas de calor de alta temperatura, abre-se, em perspetiva, a possibilidade de um abastecimento de calor quase totalmente autossuficiente e isento de gases com efeito de estufa. Para além das aplicações no setor cervejeiro, a tecnologia possui um grande potencial para inúmeros outros ramos industriais, nos quais o calor de processo e o vapor de água têm sido, até agora, produzidos predominantemente a partir de gás natural. Assim, o projeto não só contribui para a proteção do clima, como também responde aos desafios económicos das pequenas empresas com elevado consumo energético. A longo prazo, as empresas poderão reduzir a sua dependência dos combustíveis fósseis e diminuir os custos de produção.
O projeto de investigação decorre até ao final de 2028
O projeto de investigação decorre de 1 de janeiro de 2026 a 31 de dezembro de 2028 e é financiado com um montante total de 1 088 153,29 euros. As entidades financiadoras são o Ministério Federal da Investigação, Tecnologia e Espaço (BMFTR) e a Conferência Científica Conjunta (GWK), no âmbito do programa «Investigação nas HAW».
O responsável pelo projeto é o Prof. Dr. Lutz Meyer, da Faculdade II da Universidade de Hannover. Em colaboração com colegas do Centro de Investigação, está a desenvolver o projeto. «A combinação da energia solar térmica com a bomba de calor de alta temperatura abre novas sinergias e permite aumentos significativos de eficiência. Estamos satisfeitos por poder agora investigar e concretizar este potencial num caso de aplicação específico. Até à data, faltam soluções viáveis, especialmente para a descarbonização da produção de calor de processo em pequenas faixas de potência. Com este projeto, pretendemos dar um contributo sustentável para a transição térmica industrial», afirmou Meyer.
Para além da cervejaria de Norderney e do seu diretor-geral, Tobias Pape, a empresa Jaske & Wolf Verfahrenstechnik, sob a direção de Wolfgang Jaske, participa de forma decisiva na implementação do projeto como mais um parceiro externo. Como parceira interna da universidade, a Prof.ª Dr.ª Nadja Kiehne, da Faculdade IV da HsH (Ciências Económicas), participa ativamente no projeto e lidera as análises económicas.
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