Viele Traditionen beanspruchen die Erfindung der Cappelletti, es ist daher schwierig, klar zu sagen, aus welcher Region sie stammen. Die erste schriftliche Erwähnung aus dem Jahre 1200 belegt, dass das Rezept aus der Reggio Emilia stammt. Vielleicht wurden sie für Lombard Gonzaga, der die Verwendung von Rind- oder Kalbfleisch vorsah, mit gehacktem Rosmarin und Knoblauch, Butter, Zwiebel, Parmigiano-Reggiano, Mehl und Eiern zubereitet.
Cappelletti (Teigware)
Die Cappelletti (Emilianisch/Romagnol: caplèt) sind eine Art gefüllte Eierteigwaren. Diese werden aus quadratischem oder rund ausgerolltem Teig hergestellt. Sie sind den Tortellini ähnlich.
Der Cappelletto ist in der Regel klein und sollte in einer Brühe gegessen werden. Die Variante Cappellaccio hat eine identische Form, ist jedoch mindestens doppelt so groß. Typisch für die Reggio Emilia und Ferrara ist die Variante cappellacci di zucca, welche eine Kürbisfüllung enthält. Eine weitere sehr beliebte Art in der Reggio Emilia enthält eine Füllung aus Spinat oder Mangold und Ricotta.
Im Bereich von Pasta agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Pasta eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Pasta bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
|
Berlin, Deutschland | Hersteller |
|
Pforzheim, Deutschland | Hersteller |
|
Düsseldorf, Deutschland | Hersteller |
|
Eckental, Deutschland | Hersteller |
|
Berlin, Deutschland | Händler |
|
Amsterdam, Niederlande | Hersteller |
|
München, Deutschland | Hersteller |
|
Düren, Deutschland | Händler |
|
München, Deutschland | Hersteller |
|
Tschiertschen-Praden, Schweiz | Händler |
- [1]turismo.ra.it: Cappelletti
- [2]nudelmaschinen-info.de: Capalletti – Herkunft, Form & Verwendung – Nudelsorten-Lexikon
In der Welt des Themas Pasta gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Pasta sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Cappelletti (Teigware) aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und ist unter der Lizenz Creative-Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen verfügbar. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.