Dodecan-2-on ist ein langkettiges Methylketon.
Dodecan-2-on kommt im Sekret von Siro duricorius und Siro exilis (Familie Sironidae) vor.
Das ätherische Öl verschiedener Arten der Gattung Ruta (z. B. Gefranste Raute) enthält größere Mengen 2-Ketone. Dabei handelt es sich vor allem um Undecan-2-on und Tridecan-2-on, aber Dodecan-2-on ist in geringerer Menge ebenfalls enthalten. Im Öl der Weinraute ist beispielsweise etwa 1 % Dodecan-2-on enthalten.
Dodecan-2-on kann durch palladiumkatalysierte Oxidation von Dodecan-2-ol sowie durch Wacker-Oxidation von 1-Dodecen gewonnen werden.
Im Bereich von Aromastoffe agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Aromastoffe eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Aromastoffe bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
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Frankfurt am Main, Deutschland | Hersteller |
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Leipzig, Deutschland | Hersteller |
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Offenburg, Deutschland | Hersteller |
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Emmerich, Deutschland | Hersteller |
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Vernier, Schweiz | Hersteller |
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Cologno, Italien | Hersteller |
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Nördlingen, Deutschland | Hersteller |
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Oberrohrbach, Österreich | Hersteller |
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Berlin, Deutschland | Hersteller |
Dodecan-2-on mit einer Reinheit von mindestens 95 % ist in der EU unter der FL-Nummer 07.158 als Aromastoff für Lebensmittel allgemein zugelassen.
Die Welt von Aromastoffe ist reich an Produkten, die in diesem Themenfeld zum Einsatz kommen. Diese Produktliste präsentiert eine Auswahl von Geräten und Materialien, die für das Thema Aromastoffe relevant sind. Diese Produkte reichen von technologischen Durchbrüchen bis hin zu erprobten Systemen, die routinemässig im Bereich Aromastoffe zum Einsatz kommen.
In der Welt des Themas Aromastoffe gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Aromastoffe sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Dodecan-2-on | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
Decylmethylketon | ||||||||||||||||||
| Summenformel | C12H24O | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
hellgelbe Flüssigkeit | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 184,32 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,82 g·cm−3 (20 °C) | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
21 °C | ||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
246 °C | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten |
1,16 mg·kg−1 (LC50, Fisch, 96 Stunden) | ||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||||||||||||||
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