Die Lebensmittelfirma Osem (אסם) behauptet, Ptitim in den 1950er Jahren während einer großen Depression und eines Lebensmittelmangels als Ersatz für Reis und Couscous erfunden zu haben. Ein ähnliches Nahrungsmittel existierte aber schon vorher in Nordafrika als Berkukes und im Libanon als Moghrabieh oder Maftoul. Ptitim wird wie Couscous und Pasta aus Weizen hergestellt, aber heiß getrocknet, was ihm einen leicht nussigen Geschmack verleiht.
Ptitim
Ptitim (פתיתים; deutsch: ‚Flocken‘), auch Israeli Couscous, ist eine israelische, leicht geröstete, reis- oder kugelförmige Nudelart.
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