Erdnüsse hinterlassen einzigartigen Fingerabdruck im Blut

Forschende identifizieren spezielles Fettsäuremuster, das mit einem geringeren Typ-2-Diabetes-Risiko einhergeht

Wie Produktdetailseiten im Online-Lebensmittelhandel die Kaufentscheidung beeinflussen

Eine Studie der DHBW Heilbronn liefert konkrete Gestaltungsempfehlungen für Produktdetailseiten im Online-Lebensmittelhandel

Energydrinks: Konsum steigt bei Schulkindern

DAK fordert neue Warnhinweise auf Energydrinks zum Schutz von Minderjährigen

Innovative Wege für die β-Glucan-Extraktion

β-Glucane ohne Säuren oder Laugen gewinnen: DIL und TU Hamburg testen Heißwasserhydrolyse

Zuckersteuer auf Softdrinks: „Eine Staffelung nach dem Zuckergehalt ist vielversprechend“

Gesundheitsökonom Runkel von der TU Berlin nennt die Bedingungen, unter denen der staatliche Eingriff ökonomisch gerechtfertigt ist

Thünen-Institut startet neuen Themenschwerpunkt zu One Health

Menschliche, tierische und ökologische Gesundheit – warum das eine nicht ohne das andere geht

Warum die Kennzeichnung als „gesundes“ Lebensmittel nicht immer bedeutet, dass es auch am nährstoffreichsten ist

Aufschriften wie „natürlich“ wecken den Eindruck von Gesundheit – sagen aber nichts über Zucker, Salz oder Fett aus

Was die Wissenschaft über hochverarbeitete Lebensmittel und das alternde Gehirn sagt

Dr. Owen Carmichael und ein internationales Team untersuchen Belege für einen Zusammenhang zwischen Ernährung, Gehirngesundheit und kognitivem Altern

FEI-Forschungsbilanz: Uni Hohenheim erneut Spitze in der Lebensmittelforschung

21 Prozent aller laufenden FEI-Projekte sind in Hohenheim angesiedelt. Die TU München folgt mit 33 Projekten auf Platz zwei

Historischer Fischereikollaps als Lehrstück für die Gegenwart

Öresund-Kollaps im 16. Jahrhundert: Klimawandel, Überfischung und Gesellschaft wirkten zusammen

Weniger Lebensmittelabfälle – und neue Fragen für die Forschung

Schon das Messen von Lebensmittelabfällen verändert das Verhalten

Kann diese biotechnologische Innovation den zerstörerischen Vormarsch eines „Getreidekillers“ aufhalten?

„Wir haben etwas entdeckt, das zu einer möglichen Bekämpfungsmaßnahme gegen die schlimmste Pilzkrankheit bei Getreide führen könnte“

Sensor auf Stärkebasis ändert seine Farbe, um Feuchtigkeit in Lebensmittelverpackungen anzuzeigen

Forscher haben einen biologisch abbaubaren Kryogel-Zylinder entwickelt, der mithilfe von Kobaltchlorid steigende Feuchtigkeitswerte optisch anzeigt

Millionenförderung für neue DFG-Forschungsgruppe zum Einfluss von wärmebehandelten Fetten auf die Evolution

TU Dresden erforscht Wirkung von Kochfetten auf Organismen und Evolution

Bio-Zwiebelanbau: Ausgewählte alte Landsorten erreichen Niveau von Hybriden

Zwei samenfeste Sorten stechen besonders hervor – auch bei Lagerung und Stickstoffaufnahme

KI als Werkzeug in der Geschmacksforschung: De-novo-Design bitterer Peptide

Bitterkeit in Lebensmitteln gezielt vorhersagen: KI besteht Geschmackstest

Neues Duftstoffkonzept gegen Marmorierte Baumwanze im Obst- und Gemüsebau

Forscher des Julius Kühn-Instituts setzen auf Pheromone und Pyrethrum-Extrakt – auch für den Ökolandbau geeignet

Ein Glas Gesundheit: Warum Orangensaft besser für unser Herz ist als sein Ruf

Hesperidin aus Orangensaft verändert Genaktivität zugunsten der Gefäßgesundheit

Kleine Änderungen könnten Lebensmittel deutlich nachhaltiger und nährstoffreicher machen

Oxford-Forscher fordern Umdenken bei Lebensmittelportfolios

Warum Sie Ihre Eiweißquellen wirklich nicht zu lange kochen sollten

Stark erhitztes Sojaprotein verringert die Verfügbarkeit von Aminosäuren und verändert das Verhalten von Mäusen

Gesunde Ernährung verlangsamt den biologischen Alterungsprozess – unabhängig von der Ernährungsweise

Studie zeigt: Zehn verschiedene Ernährungsmuster wirken sich alle auf der DNA-Ebene aus

Proteingehalt in Lebensmitteln - Neue Umrechnungsfaktoren ermöglichen präzisere Bewertung

Max Rubner-Institut veröffentlicht neue Datenbank für Stickstoff-Protein-Umrechnung

Zuckerersatzstoffe verändern Gewicht und Stoffwechsel nicht negativ

Gewicht, Stoffwechselwerte und Süßpräferenz blieben in kontrollierten Versuchen über bis zu 52 Wochen stabil

75 Prozent der Gen Z kaufen Protein-Produkte – soziale Medien treiben den TrendGen Z

Eine SINUS-Studie zeigt: Acht von zehn 14- bis 28-Jährigen ist ausgewogene Ernährung wichtig. TikTok und Instagram sind ihre Hauptinformationsquellen

Elektronische Nase erkennt, ob Fleisch und Fisch noch genießbar sind

Das Interreg-Projekt PRECISE misst dafür Cadaverin – ein Gas, das beim Verderb von Proteinen entsteht

Die soziale Dimension des Essverhaltens

Eine Mannheimer Psychologin zeigt, dass soziale Kontexte das Essverhalten stärker prägen als bisher angenommen

Lithiumhaltige Nahrungsergänzungsmittel sind verboten

Einnahme von Lithium nur unter ärztlicher Aufsicht

Cereulid in Säuglingsnahrung zeigt Bedeutung des Schnellwarnsystems

Wie ein EU-Warnsystem weltweite Lieferketten durchleuchtete

Weltweite Studie deckt den verborgenen Nährwert von Schalentieren und anderen wirbellosen Wassertieren auf

Forschung liefert neue Erkenntnisse, die dazu beitragen, gesündere und nachhaltigere Ernährungssysteme zu gestalten

Arla investiert mehr als 63 Millionen Euro in die Zukunft proteinreicher Milchprodukte

Nachfrage nach Skyr, Hüttenkäse und Proteinlösungen treibt Investitionen in Europa voran

Zuckersteuer auf Softdrinks: „Eine Staffelung nach dem Zuckergehalt ist vielversprechend“

Gesundheitsökonom Runkel von der TU Berlin nennt die Bedingungen, unter denen der staatliche Eingriff ökonomisch gerechtfertigt ist

DUH klagt gegen Pestizid Joystick nach verschärfter EFSA-Risikobewertung für TFA

Der Wirkstoff Diflufenican wird laut aktueller Forschung in der Umwelt zu TFA abgebaut, die sich im Grundwasser anreichert

Zwei Chemiegiganten, ein möglicher Deal: BASF und Evonik in Gesprächen

BASF bestätigt Sondierungen zu einer möglichen Übernahme von Evonik

Sanofi überträgt 20 etablierte Medikamente und drei Produktionsstandorte an CHEPLAPHARM

Im Gegenzug erhält Sanofi eine Beteiligung von 26,4 % am Greifswalder Spezialisten für Markenarzneimittel

Claude entdeckt ein neuartiges Enzymsystem mit CRISPR-ähnlichen Wiederholungen

KI-Agenten finden unbekanntes Enzymsystem nach 21 Stunden autonomer Datenbankanalyse

Stilllegung von Chemiefabrik könnte Sachsen-Anhalt weitere Millionen kosten

Ein sicheres Herunterfahren erfordere einen technisch anspruchsvollen Prozess

Kleines Bakterium mit großer Wirkung

Vaccensäure aus Darmbakterien aktiviert Rezeptor gegen Fettleber und hohen Blutzucker

Krankheiten am Körpergeruch erkennen?

Neue Lasertechnologie zeigt Potenzial für die nicht-invasive Diagnostik

Moeve beginnt mit dem Bau der größten Anlage für grünen Wasserstoff in Europa

Erste Phase des "Onuba"-Projekts zielt auf 45.000 t erneuerbarem Wasserstoff pro Jahr ab und hat 304 Mio. € an EU-Fördergeldern erhalten

Kann braunes Fett beim Abnehmen helfen?

Warum braunes Fett auch im Zeitalter der Abnehmspritze relevant bleibt

Wochen der Handarbeit, erledigt in Stunden: Neue KI liest Zellmembranen aus

Drei Werkzeuge in einer Software – und wenige Daten genügen

Wie Chemie eine Spiegelbildform wählt: Chemie-Nobelpreis für asymmetrische Synthese

Der Nobelpreis geht an Kagan und Soai für ihre Entdeckung der Homochiralität

Magenkrebs verhindern, bevor er entsteht

Wie sich der krankmachende Prozess nach einer Helicobacter-Infektion stoppen lässt

KI-Wissenschaftler stellt eigenständig biologische Hypothesen auf und testet sie im Labor

Forscher der Chalmers University entwickelten ein geschlossenes KI-Labor, das Experimente mit Bäckerhefe selbst plant und auswertet

Mikroplastik führt in Mäusen zu Fettleber

Wir nehmen wöchentlich Plastik im Umfang einer Kreditkarte auf

Brustkrebsvorsorge in Zukunft mit einer einfachen Blutprobe?

Tübinger Start-up will Brustkrebs früher erkennen

Wann kommt das Molekül aus der Säule?

Forschende entwickeln KI-Verfahren, das Retentionszeiten kleiner Moleküle zuverlässiger vorhersagen kann

Stanford-Forscher entwickeln verbessertes Verfahren zur Herstellung von nachhaltigem Wasserstoff

Methode steigert die Energieeffizienz im Vergleich zu herkömmlichen externen Heizverfahren um das Zehnfache

Neue Methode führt zu Burn-out bei Krebszellen

Neues Molekül zwingt Leukämiezellen dazu, sich zu Tode zu arbeiten

Zwei neue Bioinformatik-Tools verbessern die Diagnostik genetischer Erkrankungen

KI-Algorithmus erkennt pathogene Strukturvarianten im Genom zuverlässiger

Rapsöl statt Erdöl: Verbio startet industrielle Produktion erneuerbarer Chemikalien

Knapp 100 Millionen Euro investiert: 50 neue Arbeitsplätze im Chemiepark Bitterfeld-Wolfen

Dualitas und Roche kooperieren bei der Entdeckung bispezifischer Antikörper für I&I

Dualitas wird über 300.000 neuartige bispezifische Kombinationen untersuchen

Aventix sichert sich €1,2 Mio. Pre-Seed, um die Zukunft der Bioanalytik zu gestalten

KI-gestützte Volumenmessung in 30 Sekunden – berührungslos

Siemens legt den Grundstein für die zukünftige Unternehmenszentrale in Madrid

Altersbedingte Erkrankungen können durch Gesundheitschecks reduziert werden

Neuer Score sagt Gebrechlichkeit und Mortalität voraus

Schärferer Blick ins Gewebe dank intelligenter Spiegeltechnologie

Mikrospiegel-Chip macht tiefere Gewebeschichten unter dem Mikroskop sichtbar

Europas letzter Acetyls-Standort stoppt die Produktion

INEOS legt Europas letzte Acetyls-Anlage im Weltmaßstab still, da die Energiepreise das Zwölffache des US-Niveaus erreichen

Ein Bluttest spürt über 50 Krebsarten auf

„Wir befinden uns an einem Wendepunkt“

KPM Analytics und Metrohm Deutschland gehen gemeinsame Wege

Nasschemie-Lösungen von KPM Analytics jetzt über Metrohm Deutschland

Natürlicher Superkleber: Mistelbeeren ersetzen Erdöl

Lässt sich durch Wärme ablösen und mehrfach reaktivieren

BioNTech-Gründer starten neu

Mainzer Neugründung von Şahin und Türeci setzt auf mRNA-Therapien