Wiederverwendbares "Gelee-Eis" hält Dinge kalt - ohne Schmelzwasser

Anwendungen: Kühlung von Meeresfrüchten ohne Kontamination

20.08.2025 - Egal, ob es zerkleinert oder gewürfelt wird, Eis schmilzt irgendwann zu einer Pfütze - eine Alternative namens Gelee-Eis tut das nicht. Die Forscher Jiahan Zou und Gang Sun haben ein einstufiges Verfahren entwickelt, um das wiederverwendbare, kompostierbare Material aus Gelatine herzustellen, dem ...

Wussten Sie schon wie lange Wasser haltbar ist?

15.08.2025 - Wer Wasser in Flaschen kauft, wundert sich vielleicht über das Haltbarkeitsdatum, das sowohl auf stillem wie auf Sprudelwasser angegeben ist. Wird Flaschenwasser schlecht? „Nein“, sagt Hannah Zeyßig, Lebensmittelexpertin bei der Verbraucherzentrale NRW. „Die Angabe ist gesetzlich vorgeschrieben, ...

Superfood für den Boden

Mit grüner Chemie gegen den Klimawandel: Start-up Humify hat eine Technologie entwickelt, die zur Reaktivierung der Böden als Kohlenstoffspeicher führen kann

05.08.2025 - Feuchtheiße Temperaturen, kein Licht, keine Luft und dann dieser intensive Geruch: Wenn im Labor des Start-ups Humify der Hochdruckkocher angeworfen wird, ist kaum vorstellbar, dass unter derartigen Bedingungen das entstehende Produkt – nämlich eine Art schwarz-flüssiger Schlamm – helfen könnte, ...

Ultrahochverarbeitete Lebensmittel erhöhen Lungenkrebsrisiko

"Die industrielle Verarbeitung verändert die Lebensmittelmatrix, was sich auf die Verfügbarkeit und Aufnahme von Nährstoffen auswirkt, und erzeugt gleichzeitig schädliche Verunreinigungen"

01.08.2025 - Ein höherer Verzehr von ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln (UPF) steht in Zusammenhang mit einem erhöhten Lungenkrebsrisiko, so das Ergebnis einer Studie, die online in der Zeitschrift Thorax veröffentlicht wurde. Weitere Untersuchungen in verschiedenen Bevölkerungsgruppen sind erforderlich, ...

So entstehen Omega-3-Fettsäuren aus Mikroalgen

Mikroalgen als umweltfreundliche Alternative zur Fischzucht

29.07.2025 - Omega-3-Fettsäuren sind für die menschliche Gesundheit von großer Bedeutung, unter anderem für die Hirn- und Nierenfunktion und den Blutdruck. Aus diesem Grund werden sie häufig Lebens- und Futtermitteln zugesetzt, um den täglichen Bedarf zu decken. Eine Form ist die Eicosapentaensäure (EPA), die ...

Forscher verwandeln Lebensmittelabfälle in umweltfreundlichen Kunststoff

Neues Verfahren nutzt Bakterien, um organische Abfälle effizient in biologisch abbaubare Biokunststoffe umzuwandeln

22.07.2025 - Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums werden 30 bis 40% der Lebensmittel in den USA verschwendet. Das bedeutet, dass jedes Jahr Milliarden von Pfund auf Mülldeponien verrotten und Treibhausgase wie Methan und Kohlendioxid freisetzen. Auch weltweit häufen sich die Plastikmüllberge, und ...

Fertigpizza & Co.: Wie Fast Food das Gehirn schädigt

Ultrahochverarbeitet ist ultraschlecht

18.07.2025 - Der internationale „World Brain Day“ am 22. Juli 2025 stellt die Prävention von neurologischen Erkrankungen wie Parkinson, Demenz oder Schlaganfall in den Vordergrund. Allein 45% aller Demenzfälle und fast 90% aller Schlaganfälle wären vermeidbar. Die Deutsche Gesellschaft für Neurologie (DGN) ...

THE KRAKEN kehrt zurück: Eine ultra-realistische vegane Oktopus-Alternative sorgt für Kontroverse

Während viele die Innovation feiern, empfinden andere das Design als „zu realistisch“ oder „gruselig“

16.07.2025 - Im März 2024 als limitierte Edition eingeführt, war THE KRAKEN die erste pflanzliche Oktopus-Alternative mit täuschend echter Tentakel-Optik, sichtbaren Saugnäpfen und bissfester Textur. Zunächst galt das Produkt als „zu nischig“ für eine große Produktion. Doch die erste Charge war nach 48 ...

Ein möglicher Plastikersatz könnte zu stärkeren und umweltfreundlicheren Materialien für den täglichen Gebrauch führen

Es hat das Potenzial, Ihre nächste Einweg-Wasserflasche zu werden, und noch vieles mehr

16.07.2025 - In einer Welt, die von Plastikmüll überschwemmt wird und unsägliche Umweltprobleme verursacht, hat Maksud Rahman, Assistenzprofessor für Maschinenbau und Luft- und Raumfahrttechnik an der University of Houston, einen Weg entwickelt, bakterielle Zellulose - ein biologisch abbaubares Material - in ...

WACKER eröffnet Biotechnology Center in München

Fokus auf Forschung an Herstellungsverfahren für Biopharmazeutika und Inhaltsstoffen für Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmittel

11.07.2025 - Die Wacker Chemie AG hat offiziell in München das WACKER Biotechnology Center eröffnet. Das Unternehmen feierte mit Gästen aus Politik, Wirtschaft und Wissenschaft die Inbetriebnahme des neuen Forschungszentrums. Das Unternehmen hat in den Bau einen zweistelligen Millionenbetrag investiert. „Mit ...