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Trendbewusst, innovativ und preiswürdig
10.03.2023 - Innovativ und von der internationalen Bio-Lebensmittel- und Naturkosmetik-Community ausgezeichnet – das sind die Gewinner der Best New Product Awards der BIOFACH und VIVANESS 2023.Die knapp 36.000 Fachbesucher des Messe-Duos konnten dieses Mal die gesamte Laufzeit, und damit vier Tage, über ihre ...
Meat Less: Die nächste Lebensmittelrevolution" kann ab sofort bei allen großen Buchhändlern vorbestellt werden
07.03.2023 - David Julian McClements, Professor für Lebensmittelwissenschaften und erfolgreicher Autor, hat diesen Monat ein neues Buch veröffentlicht: Meat Less: The Next Food Revolution (Springer, 2023). Meat Less beschreibt McClements' Weg zum Vegetarismus, der durch seine Tochter und seine laufende ...
Kein Übertritt von Verbindungen aus dem Flaschenmaterial in das Öl nachgewiesen
22.02.2023 - Flaschen aus Bioplastik bewahren Speiseöl in ähnlichem Ausmaß vor dem oxidativen Verderb (Ranzigwerden) wie PET-Flaschen. Darüber hinaus bildeten sich sogar weniger geschmacks- und geruchsbeeinträchtigende Stoffe. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Studie, die von Forscher*innen der Universität ...
20.02.2023 - BIOFACH und VIVANESS sind zurück im Februar und überzeugten zur ersten Ausgabe nach der einmaligen Summer Edition 2022 an vier Messetagen vom 14. – 17. Februar 2023 knapp 36.000 Fachbesucher aus 135 Ländern. Kraftvoll und getragen von Zuversicht war der internationale Jahresauftakt der ...
Zum ersten Mal wird eine umfassende Studie über das Potenzial der Stadt für die Versorgung mit Frischgemüse durchgeführt
26.01.2023 - Berlin hat genug Platz für urbanes Gärtnern, und bis zu 82 Prozent des Berliner Gemüseverbrauchs könnten lokal produziert werden, so eine neue Studie. "Die Menge des Gemüses stellt einen bedeutenden Anteil des jährlichen Verbrauchs dar", betont Diego Rybski, ein externes Fakultätsmitglied des ...
Projekt „ReformBio“ erforscht das Potenzial von Foodpairing bei der Zuckerreduktion
19.01.2023 - Weniger Süßigkeiten, mehr Obst und Gemüse: Auch in diesem Jahr gehört das Ziel, sich ab sofort gesünder zu ernähren, zu den beliebtesten Neujahrsvorsätzen. Allerdings können sich in vermeintlich gesunden Lebensmitteln, wie Müsli und Fruchtjoghurt, große Zuckermengen verstecken. Das Projekt ...
13.12.2022 - Eine erstmals durchgeführte Konsumentenbefragung über den Zusammenhang zwischen Lebensmittelproduktion und Biodiversität zeigt Wissensdefizite auf und den Wunsch nach mehr Informationen beim Einkauf. Eine deutliche Mehrheit, nämlich 85 Prozent der Bürgerinnen und Bürger, erachten es als wichtig, ...
06.12.2022 - Heute schlägt die Kommission neue EU-weite Vorschriften für Verpackungen vor, um diese ständig wachsende Quelle von Abfall und Verbraucherfrust zu bekämpfen. Im Durchschnitt erzeugt jeder Europäer fast 180 kg Verpackungsabfälle pro Jahr. Verpackungen sind einer der Hauptverbraucher neuer ...
Die Bioland-Brote Dinkelbrot und Schrot und Korn erhalten Gold und Silber bei jährlicher Prüfung
04.11.2022 - Bei der jährlich stattfindenden Bioland Qualitätsprüfung haben zwei Brote von Backkultur, einem Produktionsbetrieb von Edeka Südwest, erneut Auszeichnungen erhalten: Das Bioland Dinkelbrot und das Bioland Schrot und Korn überzeugten die Fachjury und erhielten Gold und Silber. Die Bioland ...
07.10.2022 - Wenn Sie eine der Regionen der Türkei besuchen, werden Sie verschiedene Pflanzen finden, die in nicht kultivierten Gebieten wie Feuchtgebieten und Wäldern wachsen: Wilder Fenchel, Katzensträucher, Golddistel und Knöterich, um nur einige zu nennen. Diese Pflanzen sind bereits seit 40 v. Chr. (als ...
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