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05.05.2015 - Bis zu 800 Kilogramm Kartoffeln pro Stunde bewältigt die neue Kronen-Verarbeitungslinie, die seit kurzem bei dem Gemüseproduzenten GHISETTI im norditalienischen Badia Polesine steht. Das Traditionsunternehmen hat seit fast 150 Jahren Erfahrung im Obst- & Gemüsehandel: Der Name steht für ...
Die Zahl der Vegetarier in Deutschland steigt. Motivation ist bislang meist der Tierschutz. Andere Aspekte gewinnen aber an Bedeutung, wie auch eine Messe in München zeigen will.
04.05.2015 - Tofu und Gemüse statt Steak und Wurst: Die Zahl der Vegetarier in Deutschland hat sich in den vergangenen Jahren verdoppelt. Zwei Prozent der Deutschen verzichten nach Angaben des Bundesernährungsministeriums auf Fleisch, Wurst und Fisch. Der Vegetarierbund Deutschland (Vebu) geht sogar von rund ...
28.04.2015 - Das Präventionsgesetz von Gesundheitsminister Hermann Gröhe (CDU) geht nach Ansicht der Verbraucherschutzorganisation Foodwatch nicht entschieden genug gegen das Problem ungesunder Ernährung vor. In dem Gesetz müssten die Mitverantwortung der Lebensmittelwirtschaft für den Anstieg von ...
Was Lebensmittelchemiker alles untersuchen können
04.03.2015 - Viele Pflanzen dürfen nicht verzehrt werden, weil sie Stoffe beinhalten, die toxisch wirken. Vielen anderen Pflanzen, die als Nahrungspflanzen dienen, wird wegen ihrer Inhaltsstoffe eine positive gesundheitliche Wirkung zugeschrieben. Zuvor wenig beachtete Nutzpflanzen, beispielsweise aus ...
03.03.2015 - Vor 85 Jahren wurden am 6. März 1930 in einem kleinen Lebensmittelgeschäft in den USA erstmals tiefgekühlte Produkte verkauft. Damit war eine neue Art - und die größte Innovation - in Sachen Haltbarmachung von Lebensmitteln geboren: Die Schockfrostung. Bis heute gibt es keine schonendere Art der ...
18.02.2015 - Ab Frühling 2015 kultiviert die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG frische Speisefische, Salate und Kräuter aus eigener Produktion vor Ort. Die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG errichtet auf dem Dach des eigenen Firmensitzes in Bad Ragaz ein 1.000qm großes Gewächshaus, in dem Gemüse und Kräuter ...
14.02.2015 - Die Zeiten, als Kartoffeln der einzige Rohstoff für den beliebten Knabberspaß waren sind vorbei. Auf der BioFach 2015 werden Chips neu definiert. Sie sind bunt spannend und aus den verschiedensten Gemüseorten hergestellt. Rote Beete, Grün Kohl, Pastinake und Wirsing gebacken oder getrocknet ...
Gemüse-Chips, Hanf-Schokolade und Kaugummis mit Koffein gehören zu den Neuheiten, die auf der Internationalen Süßwarenmesse ISM in Köln vorgestellt werden. Veganes liegt dabei im Trend.
02.02.2015 - Die veganen Chips erinnern an getrocknete Lorbeerblätter: Farblich in mattem Gelbgrün, von der Konsistenz her äußerst zerbrechlich. Statt Kartoffeln bestehen sie aus Wirsing. Statt Fett und Kalorien sollen laut Hersteller vor allem Vitamine und Mineralien drin sein. Die Gemüse-Chips zählen auf ...
15.01.2015 - Was beeinflusst Konsumenten beim Kauf von Süßwaren? Laut einer Umfrage in den fünf größten europäischen Märkten* spielt die Natürlichkeit bei der Auswahl von Lutschern, Gummibärchen & Co. eine Schlüsselrolle: 37 Prozent der Europäer suchen gezielt nach Süßigkeiten, die frei von künstlichen ...
03.12.2014 - Nestlé Spanien feiert in diesem Jahr das 50jährige Bestehen der Marke „Solís“. Die hochwertigen Tomatenprodukte von „Solís“ haben in Spanien Tradition – und eng damit verbunden ist die Tradition, die Produkte in Kartonpackungen von SIG Combibloc zu verpacken. Zum goldenen Markenjubiläum ...
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