Istituito l’Istituto di diritto alimentare e dei trasporti presso l’Università di Bremerhaven
L'LTRI riunisce le competenze nel campo delle scienze alimentari e della logistica, che finora erano oggetto di ricerca in dipartimenti distinti
Probabilmente tutti hanno già sentito questa famosa frase educativa: «Si mangia quello che c’è in tavola!». Anche se i genitori e i nonni probabilmente intendevano altro, questa frase dimostra che anche nel settore alimentare il trasporto e la logistica sono temi importanti. Presso l’Università di Bremerhaven è stato ora fondato l’Istituto per il diritto alimentare e dei trasporti (LTRI). L’obiettivo è quello di integrare le competenze dei due settori in progetti di ricerca comuni.
Sfruttare le sinergie: questo era l’obiettivo dichiarato alla fondazione dell’Istituto di diritto alimentare e dei trasporti. «Finora, i settori di ricerca e insegnamento della scienza alimentare nel Dipartimento 1 e dei trasporti e della logistica nel Dipartimento 2 del nostro ateneo erano in gran parte isolati l’uno dall’altro. È qui che entra in gioco l’LTRI: grazie alla combinazione di competenze interdisciplinari, si rendono possibili soluzioni innovative per le sfide dell’approvvigionamento alimentare e della logistica moderni», afferma il Prof. Dr.-Ing. Henning Strubelt, professore di Pianificazione, tecnica e organizzazione dei magazzini.
«Entrambe le tematiche sono strettamente interconnesse nella pratica – ad esempio per quanto riguarda la sostenibilità, la digitalizzazione delle catene di approvvigionamento o la sicurezza degli alimenti durante il trasporto. Le soluzioni auspicabili per l’intera catena di approvvigionamento sono difficilmente concepibili senza questo approccio cooperativo», aggiunge il Prof. Dr. jur. Tobias Eckardt, docente di Giurisprudenza.
Un primo progetto di ricerca è già stato presentato nell’ambito del programma «HAW-Forschungsakzente» del Ministero federale della Ricerca, della Tecnologia e dell’Spazio: il progetto MAUS mira a sviluppare un approccio che copra l’intera catena di approvvigionamento per la gestione dei roditori nocivi nell’industria alimentare – dall’azienda agricola al supermercato. «Il contesto è costituito dall’imminente divieto dell’uso preventivo di esche contenenti anticoagulanti (BUD), che secondo le associazioni dell’industria alimentare potrebbe compromettere in modo sostanziale il rispetto degli obblighi igienici. Per il progetto, l’LTRI sta attualmente collaborando con diverse grandi aziende. Ma anche le PMI sono benvenute sia per gli studi sul campo previsti che per i tavoli rotondi. L’obiettivo di MAUS è l’elaborazione di una linea guida a livello di catena di approvvigionamento per la lotta contro i roditori nocivi», spiega la Prof.ssa Dr. Deborah Wenk, docente di Chimica alimentare nel corso di laurea in Scienze alimentari.
L’attualità e la complessità dell’argomento emergono da una recente presa di posizione dell’Istituto federale per l’analisi dei rischi, secondo la quale finora non è stata quasi affatto presa in considerazione una verifica della reale applicabilità generale nelle aziende. Anche la 22ª Conferenza dei ministri per la tutela dei consumatori ha inserito all’ordine del giorno la lotta efficace e sicura contro i parassiti, ai fini della tutela della salute dei consumatori e della sicurezza alimentare, a seguito dell’abolizione della BUD.
Chi fosse interessato a MAUS o all’LTRI può rivolgersi ai membri Prof. Dr. jur. Tobias Eckardt, Prof. Dr.-Ing. Henning Strubelt o Prof. Dr. rer. nat. Deborah Wenk.
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