Una seria competencia por las grasas no saludables
Los oleogeles producidos a partir de aceites vegetales regionales podrían mejorar el valor nutritivo de los productos dulces y horneados, haciéndolos así más saludables
21.07.2020 -
Son responsables del tierno derretimiento de las pastas de chocolate, la esponjosidad de los panecillos y ayudan a hacer galletas agradables y desmenuzables. También juegan un papel en hacer los dulces irresistibles. Estamos hablando de grasas sólidas como la margarina para hornear, la grasa de ...
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