Une fabrication de bière respectueuse du climat grâce à l'énergie solaire et à une pompe à chaleur
Avec « RenewBrew », des chercheurs développent un système énergétique innovant destiné à rendre le processus de brassage plus respectueux du climat
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Comment brasser de la bière de manière plus respectueuse du climat à l'avenir ? C'est à cette question que se consacre le projet de recherche innovant « RenewBrew », lancé en début d'année au Centre de recherche Énergie – Mobilité – Processus de l'Université de Hanovre (HsH). L’objectif est de développer un système énergétique durable capable de produire, à l’avenir, la vapeur d’eau nécessaire au processus de brassage en s’affranchissant largement des énergies fossiles.
Au cœur du projet se trouve le développement d’un système composé de pompes à chaleur à haute température, de accumulateurs de chaleur, de panneaux photovoltaïques et d’un système solaire thermique à concentration, dans lequel les rayons du soleil sont concentrés à l’aide de miroirs spéciaux afin de générer des températures élevées. Ensemble, ces technologies permettent de produire de la vapeur d’eau à des températures nettement supérieures à 100 degrés Celsius – un élément essentiel du processus de brassage.
Un approvisionnement en chaleur quasi autonome et sans émissions de gaz à effet de serre
Une installation d’essai scientifique est actuellement en cours de construction à l’université de Hanovre. Sur cette base, un démonstrateur sera ensuite développé et installé à la brasserie de Norderney. La technologie mise au point pourrait à l’avenir être utilisée non seulement dans les brasseries, mais aussi dans de nombreux autres secteurs industriels où la chaleur de procédé et la vapeur d’eau sont jusqu’à présent principalement produites à partir de gaz naturel. L’utilisation de l’énergie solaire thermique pour la production de chaleur et du photovoltaïque pour l’alimentation électrique des pompes à chaleur à haute température ouvre la perspective d’un approvisionnement en chaleur quasi entièrement autonome et sans émissions de gaz à effet de serre. Outre ses applications dans le secteur brassicole, cette technologie présente un fort potentiel pour de nombreux autres secteurs industriels où la chaleur industrielle et la vapeur d’eau sont jusqu’à présent principalement produites à partir de gaz naturel. Ce projet contribue ainsi non seulement à la protection du climat, mais répond également aux défis économiques des petites entreprises à forte consommation d’énergie. À long terme, les entreprises pourraient réduire leur dépendance vis-à-vis des énergies fossiles et diminuer leurs coûts de production.
Le projet de recherche se poursuivra jusqu’à fin 2028
Le projet de recherche se déroule du 1er janvier 2026 au 31 décembre 2028 et bénéficie d’une subvention totale de 1 088 153,29 euros. Les bailleurs de fonds sont le ministère fédéral de la Recherche, de la Technologie et de l’Espace (BMFTR) et la Conférence scientifique commune (GWK) dans le cadre du programme « Recherche dans les universités de sciences appliquées (HAW) ».
Le chef de projet est le professeur Lutz Meyer, de la Faculté II de l’Université des sciences appliquées de Hanovre. Il mène ce projet en collaboration avec des collègues du centre de recherche. « Le couplage de l’énergie solaire thermique et d’une pompe à chaleur à haute température ouvre de nouvelles synergies et permet des gains d’efficacité significatifs. Nous sommes ravis d’étudier et de concrétiser désormais ce potentiel dans le cadre d’une application concrète. C’est précisément pour la décarbonisation de la production de chaleur industrielle dans les petites plages de puissance qu’il manquait jusqu’à présent des solutions viables. Avec ce projet, nous souhaitons apporter une contribution durable à la transition thermique industrielle », déclare M. Meyer.
Outre la brasserie de Norderney et son directeur général Tobias Pape, la société Jaske & Wolf Verfahrenstechnik, dirigée par Wolfgang Jaske, participe de manière déterminante à la mise en œuvre du projet en tant qu’autre partenaire externe. Au sein de l’université, la professeure Nadja Kiehne, de la Faculté IV de la HsH (sciences économiques), participe activement au projet et dirige les analyses économiques.
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