Notizie su alimenti e bevande

Il metabolismo, e non solo il peso, è migliorato quando gli anziani hanno ridotto l'assunzione di alimenti ultra-processati

Sia le diete a base di carne che quelle a base di vegetali a basso contenuto di trasformazione hanno apportato identici benefici metabolici.

Feste di Natale senza preoccupazioni

Così le persone allergiche alla frutta a guscio possono godersi le festività senza preoccupazioni

Il caffè rallenta l'invecchiamento biologico nei pazienti con disturbi psichiatrici maggiori

Uno studio collega 3-4 tazze al giorno a telomeri più lunghi nella psicosi e nel disturbo bipolare

Come trasformare l'acqua in vino, con l'uva passa

I ricercatori dell'Università di Kyoto dimostrano che l'antico metodo di vinificazione funziona

Formazione di germi in alimenti riscaldati, sicurezza degli alimenti provenienti da stazioni di distribuzione, acrilammide in bacche secche

L'Ufficio federale presenta i risultati attuali del monitoraggio degli alimenti

La prima elucidazione al mondo degli effetti immunomodulatori del kimchi da parte dell'Istituto Mondiale del Kimchi

Carne di manzo e carne vegetale: uno studio rileva che la dieta altera la composizione del latte materno in meno di una settimana

I cambiamenti potrebbero avere implicazioni per lo sviluppo del cervello e la funzione immunitaria

I funghi geneticamente modificati sono ricchi di proteine, sostenibili e dal sapore simile alla carne

Un fungo geneticamente modificato ha un impatto ambientale ridotto del 61%

L'invecchiamento altera il paesaggio proteico del cervello: la dieta può contrastarlo

"I nostri risultati dimostrano che anche in età avanzata la dieta può avere un'influenza importante sui processi molecolari del cervello"

Quanto sono permeabili i materiali di imballaggio alimentare in carta?

Un nuovo modello di intelligenza artificiale combina i dati dei test di laboratorio con le leggi della fisica per calcolare la capacità dei diversi tipi di carta di proteggere gli alimenti dalla perdita di sapore e dai contaminanti

Gli idrolizzati proteici di origine vegetale influenzano la sazietà in modi diversi

"...spunti preziosi per lo sviluppo di alimenti funzionali che possono contribuire a ridurre l'assunzione di energia in modo naturale"

Gli scienziati rivelano la causa molecolare della fermentazione "bloccata" della birra

"Questo lavoro apre le porte allo sviluppo di strumenti di screening diagnostico per il malto e all'ottimizzazione delle pratiche di fermentazione..."

Alpirsbacher vince il BrennKunstAward 2025

Spiriti regionali al massimo livello

L'industria delle bevande si affida al riciclo enzimatico del PET di CARBIOS

Nuovi accordi di acquisto avvicinano l'azienda biotecnologica francese all'avvio della produzione

"La concorrenza nel settore della vendita al dettaglio è fuori controllo"

foodwatch sulla relazione speciale della Commissione dei Monopoli

TÜV SÜD fornisce informazioni sulle alternative al cioccolato senza cacao

BERENTZEN EVOLVE 2030: il Gruppo Berentzen con una nuova strategia aziendale

Pan di zenzero in cialda: la maggioranza è convinta

Hochwald vende il sito di Lüneburg con i marchi Elinas e Lünebest

Greiner Packaging produrrà tazze con contenuto di PS riciclato in Svizzera a partire dal 2026, in collaborazione con i produttori svizzeri di latte

Installazione di una nuova linea di produzione

Pabst & Richarz riceve il premio nazionale d'oro per gli alcolici

Premio del Ministero federale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura

Danone Canada annuncia un investimento storico nello stabilimento di Boucherville per soddisfare la crescente domanda di yogurt in Canada

La start-up delle bevande POLLY e Marussia Beverages avviano una partnership strategica

POLLY colpisce il nervo dei tempi

Latte d'avena fresco in pochi passaggi: produzione fresca e personalizzata in loco

La DBU sostiene la start-up OIY Solutions con 125.000 euro

Cambio di amministratori delegati presso 5-HT Chemistry & Health

Partner per l'innovazione di aziende del settore chimico, farmaceutico e sanitario sotto una nuova gestione

Vaccinazione terapeutica contro i tumori legati all'HPV: le nanoparticelle fanno la differenza

"Sono risultati incoraggianti..."

AkzoNobel e Axalta si uniranno in una fusione per azioni di pari valore

Crea un leader globale dei rivestimenti con un fatturato di 17 miliardi di dollari e un valore aziendale di 25 miliardi di dollari

Kai Beckmann succederà a Belén Garijo come Presidente del Comitato esecutivo e CEO di Merck a partire da maggio 2026

INEOS chiuderà due impianti di Rheinberg, mentre l'industria chimica europea è al collasso

Le chiusure sono il risultato diretto dei costi paralizzanti dell'energia e del carbonio e della mancanza di protezione tariffaria

BioNTech può acquisire CureVac

BASF inizia la produzione dei primi prodotti dal nucleo del Verbund presso il sito di Zhanjiang Verbund

L'intero nucleo del Verbund dovrebbe essere pronto per la messa in servizio entro la fine del 2025

Microbi in movimento

Nuovo metodo per la ricerca di vita extraterrestre: i ricercatori della TU di Berlino scoprono un semplice metodo di prova per identificare il movimento microbico

Raffreddamento ad alta efficienza energetica grazie al vento ionico

Premiato lo spin-off dell'Empa

Scoperto un anticorpo che blocca quasi tutte le varianti note dell'HIV nei test di neutralizzazione

La scoperta apre potenzialmente nuove prospettive per la prevenzione e la cura delle infezioni da HIV

BASF ed ExxonMobil uniscono le forze per promuovere l'idrogeno a basse emissioni attraverso la tecnologia di pirolisi del metano

È previsto un impianto dimostrativo a Baytown, in Texas, per convalidare la tecnologia su scala

I ricercatori hanno sviluppato un nuovo idrogel che può guarire come la pelle

Nuove possibilità per applicazioni come il rilascio mirato di farmaci, la guarigione delle ferite, i sensori nella robotica morbida e la pelle artificiale

Riciclaggio degli ioni per la ricerca sugli elementi più pesanti

Uno sguardo negli occhi spiega i meccanismi della schizofrenia

Ridotta comunicazione neuronale nella retina

Nanocatalizzatori metallici: cosa succede davvero durante la catalisi

Nuove conoscenze sul comportamento chimico

Trattamento innovativo per i tumori del fegato: elettrochemioterapia (ECT) presso l'Ospedale Universitario di Regensburg

Scissione dell'acqua: come ordine e disordine indirizzano la reattività chimica

Un nuovo studio rivela il meccanismo di ionizzazione dell'acqua in condizioni elettrochimiche

Fotosintesi senza bruciature

Un nuovo polimero organico apre la strada a batterie riciclabili basate sull'acqua

"Questo studio fornisce una strategia di progettazione per rendere le molecole redox idrofobiche compatibili con i sistemi acquosi"

I pionieri dell'epigenetica ricevono il Premio Paul Ehrlich e Ludwig Darmstaedter 2026

La scoperta dei vincitori del premio ha scosso le fondamenta della genetica classica e ha aperto le porte al vasto campo dell'epigenetica moderna