Notizie su alimenti e bevande

I ricercatori identificano due fasi di accumulo di lipidi nel lievito oleoso

Il contenuto di TAG raggiunge il picco dopo 144 ore di limitazione dell'azoto, dopodiché aumentano i lipidi polinsaturi

Per evitare che la frutta si appanni durante il trasporto: gemelli digitali per i furgoni refrigerati

I ricercatori dell'Empa convalidano il gemello digitale per i furgoni refrigerati con un vero trasporto di arance

L'intelligenza artificiale è di aiuto in cucina, ma rovina la cultura gastronomica

Secondo il white paper del GDI, gli algoritmi diffondono a livello globale tendenze virali come il cioccolato di Dubai, soppiantando le ricette regionali

Come i produttori di carne sintetica promettono un futuro migliore

I ricercatori dell’Istituto Leibniz di Geografia Culturale e dell’Università Libera di Berlino hanno analizzato 41 video promozionali sulla carne coltivata

Le parti di frutta e verdura che la maggior parte delle persone butta via potrebbero fare bene alla tua salute… e al pianeta

I ricercatori della Mizzou creano piante di riso in grado di combattere una malattia devastante

I risultati potrebbero aiutare gli agricoltori a proteggere i propri raccolti, aprendo al contempo nuove possibilità per lo sviluppo di colture più resistenti

L'approvvigionamento globale di cioccolato è minacciato da una malattia, ma una nuova pianta di cacao offre una soluzione

La nuova piramide alimentare mira a armonizzare i consigli nutrizionali tra le diverse culture

Poiché le raccomandazioni alimentari sono in continua evoluzione, un gruppo di ricerca internazionale specializzato in nutrizione ha elaborato una nuova piramide alimentare internazionale.

Il “priming termico” migliora la tolleranza al calore e la resa dei pomodori in seguito a stress termici ricorrenti

I ricercatori scoprono il gene che conferisce ai pomodori la "memoria termica"

TÜV SÜD sfata i miti da cucina sul riscaldamento dei cibi

È fondamentale raffreddare rapidamente il prodotto e conservarlo al freddo prima di riscaldarlo una seconda volta

Le patate potrebbero essere il segreto per una carne vegetale di qualità superiore

Nuovo studio: le proteine della patata come alternativa senza glutine per migliorare la consistenza dei sostituti della carne di origine vegetale

Premio “KlarText” per la comunicazione scientifica 2026: la Fondazione Klaus Tschira premia sette ricercatori

Articoli come “Buone notizie per chi non ama i cavoletti di Bruxelles”, “Il laboratorio in formato francobollo” o “Con la matematica si arriva più in fretta al farmaco” hanno convinto la giuria

La mancanza di interconnessione frena la trasformazione digitale dell'industria alimentare e delle bevande

Un nuovo studio dimostra che i dati e i sistemi isolati rappresentano la principale sfida operativa

Lantmännen Unibake completa l'acquisizione del Panificio San Francesco in Italia

L'accordo prevede l'acquisizione di un panificio Codevilla con circa 100 dipendenti come piattaforma per la crescita nel mercato italiano dei prodotti da forno da cuocere a casa

Paulig conferma la nuova struttura organizzativa per rafforzare la crescita e la competitività

La nuova struttura è composta da tre aree di attività: Prodotti alimentari a marchio proprio, Marchi dei clienti e Area caffè

L'approvvigionamento globale di cioccolato è minacciato da una malattia, ma una nuova pianta di cacao offre una soluzione

Mö Foods rafforza la propria presenza nel settore della distribuzione tedesca

Le pluripremiate alternative al formaggio a base di avena finlandese sono ora disponibili anche presso REWE Nord ed EDEKA Nordwest

Il modello agricolo svedese “In-Store” suscita interesse a livello internazionale

Singapore valuta il modello di agricoltura indoor di Swegreen per ridurre la dipendenza dalle importazioni alimentari

Mobergs diventa Sesotec: la presenza unificata del marchio rafforza la posizione nei Paesi nordici e nei Paesi baltici

A partire dal 2 novembre 2026, l’azienda opererà in modo unificato con il nome di Sesotec e rafforzerà la propria integrazione nel Gruppo

Plastica nella gomma da masticare? Forest Gum fa certificare in modo indipendente l’assenza di microplastiche

TÜV SÜD e un laboratorio accreditato hanno testato la gomma da masticare secondo il programma flustix PLASTIKFREI

Per la prima volta un doppio vincitore al Südback Trend Award

Con il contenitore impilabile riutilizzabile AVENDO, Ringoplast si aggiudica sia il “südback 2026 Trend Award” assegnato dalla giuria sia il premio del pubblico

Sono sempre più numerosi i giovani che bevono regolarmente succhi di frutta e cocktail analcolici

Il consumo settimanale di alcol tra gli adolescenti raggiunge il minimo storico

Metsä Board e Kathryn Kellogg lanciano l'iniziativa "Inboxing" per le decisioni relative agli imballaggi

La nuova iniziativa mette in luce quali decisioni, prima della produzione, determinano la sicurezza, i costi e la sostenibilità di un imballaggio

WALDNER investe una cifra nell'ordine di decine di milioni nelle sedi di Wangen e Öhringen

A Wangen il nuovo campus DOSOMAT sta prendendo forma passo dopo passo

AkzoNobel e Axalta assumeranno il nome di Axanzo a seguito della fusione

Greg Poux-Guillaume assume la carica di amministratore delegato

I ricercatori trasformano vecchie cellule del sangue in giovani cellule cerebrali

60 anni più giovani dopo 50 giorni: uno studio apre nuove prospettive per una migliore comprensione dei processi di ringiovanimento cellulare

Da tossico a prezioso: depurare le acque reflue, scoprire un tesoro

I ricercatori hanno messo a punto un approccio “2 in 1” per eliminare i metalli pesanti dall’acqua e recuperare preziosi elementi delle terre rare

Le scoperte scientifiche europee si scontrano con un collo di bottiglia nel trasferimento tecnologico

"Lo studio presentato oggi individua sei priorità per aiutare l'Europa a trasformare l'eccellenza nella ricerca in successo commerciale"

BASF e HSCC stanno valutando la possibilità di costituire una joint venture che copra l'intera catena del valore della poliammide 6

Il professor Georg Nagel di Würzburg è stato insignito del Premio Nobel per la Medicina 2026

Nagel, Deisseroth e Hegemann hanno scoperto come sia possibile attivare in modo selettivo singole cellule nervose nel cervello vivente utilizzando la luce

thyssenkrupp nucera apre il suo primo centro di assemblaggio di celle elettrolitiche gestito direttamente dall'azienda in Europa

«Per noi, l’Assembly Hub rappresenta una pietra miliare nell’automazione e nell’efficienza dell’assemblaggio»

Un vaccino contro il morbo di Parkinson?

100.000 euro per una strategia di vaccinazione con mRNA tollerogena

La Finlandia getta le basi per lo stoccaggio sotterraneo su larga scala di idrogeno nel substrato roccioso cristallino

Diatech Pharmacogenetics acquisisce SensoQuest

Ingegneria tedesca e produzione italiana in un termociclatore compatto e altamente affidabile per laboratori di ricerca e diagnostica

Utilizzare gli enzimi al posto delle discariche: come i processi biologici possono contribuire al riciclaggio

I ricercatori hanno individuato famiglie di enzimi in grado di degradare il poliuretano e la poliammide

GSK intende chiudere lo stabilimento di produzione di vaccini di Dresda

La sede dovrebbe essere chiusa entro il 2028 – L’IGBCE annuncia che opporrà resistenza

Una svolta nel riciclaggio dei siliconi

Investimento nella prossima generazione di sistemi di produzione dell'insulina

Inizio dei lavori per un impianto all’avanguardia per la produzione di insulina presso il Sanofi BioCampus di Francoforte

Tioxide sta ampliando in modo significativo il proprio organico presso lo stabilimento di Greatham

La ripresa dell'attività produttiva prende slancio

Le particelle fini provenienti dai gas di scarico degli aerei diventano più nocive col passare del tempo

La transizione delle materie prime nell'industria chimica: un ex dirigente di Covestro entra a far parte di Cyclize con un ruolo operativo

Un collaudato sostituto del gas naturale pronto a fare il suo ingresso negli impianti chimici