Linha de processo à escala-piloto para a ciência das bebidas
A GEA fornece uma planta escalável para a Universidade de Geisenheim
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A GEA está apoiando o treinamento prático na Universidade de Geisenheim com tecnologia de processo especificamente projetada para pesquisa e ensino. Para o recém-inaugurado Centro de Tecnologia de Bebidas (GTZ), o grupo de engenharia forneceu uma planta multiuso que replica os processos industriais de bebidas em pequena escala - flexível no uso, amplamente aplicável e projetada para apoiar tanto o ensino quanto a pesquisa aplicada.
A tecnologia da GEA torna os processos visíveis e compreensíveis
A solução em escala piloto da GEA combina padrões de processo industrial com acessibilidade didática. Ela consiste em um pasteurizador flash, um sistema de limpeza no local (CIP) e esterilização no local (SIP), um carbonatador, uma matriz de interconexão automatizada e um separador adequado para aplicações de suco de frutas, cerveja e vinho. Todos os componentes são montados em patins, com um passadiço de manutenção integrado para um acesso optimizado - uma configuração especificamente adaptada às exigências das operações baseadas na universidade.
"Os alunos devem aprender como os processos funcionam - e como projetá-los", diz Astrid Heller, gerente de projeto da GEA e especialista em processamento de bebidas não alcoólicas. "Com essa configuração, eles podem modificar as sequências do processo, entender os pontos de controle e, ao mesmo tempo, obter informações sobre os padrões de higiene e eficiência da produção industrial".
A matriz de interligação automatizada permite que etapas específicas do processo sejam activadas ou desactivadas, permitindo aos estudantes e professores construir, modificar e analisar cadeias de processo completas. Esta flexibilidade permite uma experiência de aprendizagem que vai muito além dos modelos de formação convencionais.
"Os nossos estudantes não só experimentam aqui a verdadeira automação industrial, como também desenvolvem uma compreensão profunda da lógica e da estrutura da produção moderna de bebidas - desde a pasteurização ao enchimento", explica Michael Ludwig, diretor da GTZ na Universidade de Geisenheim.
Plataforma de transferência para o meio académico, a investigação e a indústria
O GTZ foi concebido como um centro aberto de transferência de tecnologia e conhecimento. Para além dos estudantes universitários, a infraestrutura é também utilizada por institutos de investigação colaboradores, parceiros industriais e - através da classe profissional federal alemã para a tecnologia de sumos de fruta - até por programas escolares profissionais. Cursos de formação contínua, workshops técnicos e projectos-piloto conjuntos ajudam a garantir que a transferência de conhecimentos é ativa e contínua. Com essa abordagem, a GTZ fortalece a posição de Geisenheim como um dos principais centros alemães de educação e desenvolvimento aplicado a bebidas - tanto alcoólicas quanto não alcoólicas.
A GEA foi envolvida desde o início no planejamento do sistema do projeto. Mesmo antes do início da construção, os requisitos relacionados a utilitários, automação e integração de processos foram definidos em conjunto - um modelo de colaboração bem-sucedida entre a academia e a indústria.
Sistemas em escala piloto: uma área estratégica em crescimento
Para a GEA, o projeto Geisenheim exemplifica um campo de aplicação em crescimento: linhas de processo em escala reduzida para pesquisa, educação e desenvolvimento de produtos. A combinação de automação de nível industrial, acessibilidade didática e design multiuso flexível torna esses sistemas cada vez mais relevantes - não apenas em universidades, mas também em laboratórios piloto e centros de inovação em toda a indústria de bebidas.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
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