Em 2025, a produção de pão de gengibre na Alemanha será 10 % menor
Em 2025, foram exportadas quase 20 000 toneladas, metade das quais para a Áustria, a Polónia e a França
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Ainda falta algum tempo até ao Natal, mas as prateleiras dos supermercados já estão bem abastecidas com pão de gengibre — e na produção já há muito que se vive a época alta. Em 2025, foram produzidas na Alemanha cerca de 72 800 toneladas deste doce natalício, segundo dados do Instituto Federal de Estatística (Destatis). Este foi o valor mais baixo dos últimos sete anos e corresponde a uma queda de 10 % em relação ao ano anterior. Em 2024, foram produzidas neste país cerca de 81 000 toneladas de pão de especiarias.
Para que os produtos cheguem atempadamente ao mercado, os fabricantes de Lebkuchen aumentam a sua produção já no 3.º trimestre do ano. Assim, em 2025, mais de um terço (36 %) da produção concentrou-se nos meses de julho a setembro.
Exportações de pão de gengibre principalmente para países europeus
No estrangeiro, os pães de gengibre da Alemanha são muito procurados: em 2025, a Alemanha exportou quase 20 000 toneladas destes doces natalícios — a maior parte para outros países europeus. Os principais destinatários foram a Áustria (4 200 toneladas), a Polónia (3 700 toneladas) e a França (2 100 toneladas). Cerca de metade (50 %) das exportações alemãs de Lebkuchen destinou-se, assim, a estes três países vizinhos. Fora da Europa, os Lebkuchen alemães foram exportados principalmente para os Estados Unidos (1 100 toneladas), para a Austrália (400 toneladas) e para o Brasil (300 toneladas).
O segundo semestre do ano reveste-se de particular importância para a exportação de Lebkuchen: em 2025, 89 % das exportações alemãs ocorreram neste período. Agosto e setembro foram, de resto, os meses com maior volume de exportações. Com 24 % e 25 %, respetivamente, do volume total de exportações, estes meses representaram quase metade (49 %) de todas as exportações de pão de especiarias.
Em 2025, foram importadas para a Alemanha, no total, pouco mais de 10 000 toneladas de Lebkuchen. A maior parte das importações de Lebkuchen, 53 %, provinha da Polónia (5 300 toneladas). Outros 11 % provieram, respetivamente, da Itália e da Ucrânia (1 100 toneladas cada).
Notas metodológicas:
O âmbito das estatísticas de produção abrange unidades empresariais com 20 ou mais trabalhadores do setor industrial. São apresentados, de acordo com a lista de produtos para estatísticas de produção sob o número de referência GP19-107212300, pão de especiarias, bolos de mel e produtos similares.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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