Mabinlin 3

Mabinlin 3 ist ein Protein aus der chinesischen Pflanze Capparis masaikai (Mabinlang), das einen Süßgeschmack auf der Zunge von Menschen erzeugt.

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Eigenschaften

Mabinlin 3 gehört, wie auch seine Homologe Mabinlin 1, Mabinlin 2 und Mabinlin 4, zu den 2S-Speicherproteinen von Mabinlang. Es besitzt vier Disulfidbrücken und ist thermostabil. Nach der Translation wird es posttranslational durch Proteolyse in zwei Teile gespalten, Kette A (Position 1–32) und Kette B (Position 33–104).

Homologe von Mabinlin 3

Kette A
M-1: EPLCRRQFQQ HQHLRACQRY IRRRAQRGGL VD
M-2: QLWRCQRQFL QHQRLRACQR FIHRRAQFGG QPD
M-3: EPLCRRQFQQ HQHLRACQRY LRRRAQRGGL AD
M-4: EPLCRRQFQQ HQHLRACQRY LRRRAQRG

Kette B
M-1: EQRGPALRLC CNQLRQVNKP CVCPVLRQAA HQQLYQGQIE GPRQVRQLFR AARNLPNICK IPAVGRCQFT RW
M-2: QPRRPALRQC CNQLRQVDRP CVCPVLRQAA QQVLQRQIIQ GPQQLRRLFD AARNLPNICN IPNIGACPFR AW
M-3: EQRGPALRLC CNQLRQVNKP CVCPVLRQAA HQQLYQGQIE GPRQVRRLFR AARNLPNICK IPAVGRCQFT RW
M-4: EQRGPALRLC CNQLRQVNKP CVCPVLRQAA HQQLYQGQIE GPRQVRRLFR AARNLPNICK IPAVGRCQFT RW
Aminosäuresequenzen nach UniProt.

Unternehmen zum Süßstoffe

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Unternehmen Herkunft Typ
Anderson Advanced Ingredients
Anderson Advanced Ingredients
Irvine, USA Hersteller
Anderson Advanced Ingredients
Raalte, Niederlande Hersteller
Amai Proteins
Amai Proteins
Rechowot, Israel Hersteller
Denk Ingredients
Denk Ingredients
München, Deutschland Händler

News

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Mabinlin 3
Andere Namen

Mabinlin III, MAB III, Sweet protein mabinlin-3

Präkursor 104 Aminosäuren, 12.284 Da
Bezeichner
Externe IDs
  • UniProt: P80352

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