Zahlen und Fakten rund ums Brot
Zum Tag des deutschen Brotes am 5. Mai
Die Deutschen sind bekannt für ihre Brotkultur. Einige Zahlen und Fakten:
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Mehr als 90 Prozent der Bundesbürger essen täglich Brot und Backwaren.
2014 kauften die privaten Haushalte rund 1,83 Millionen Tonnen Brot, ermittelte die Gesellschaft für Konsumforschung.
Der Konsum von Brot und Backwaren lag demnach pro Haushalt bei etwa 60 Kilogramm.
Im deutschen Brotkorb findet sich an erster Stelle Mischbrot (2014: 32,4 Prozent), gefolgt von Toastbrot (18,6 Prozent), Körnerbroten (14,8 Prozent) und Vollkorn-/Schwarzbrot (9,9 Prozent).
Mindestens 300 Brotsorten soll es in Deutschland geben und noch viel mehr Varianten. Das Brotregister des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks weist schon mehr als 3200 Spezialitäten auf.
Einige neue Kreationen: Blütenkruste, Braumeisterbrot, Erbsen-Kräuter-Käse-Brot, Lupinenbrot, Maronenbrot, Spargelkrüstchen.
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