Groß angelegte Studie zeigt, dass der Verzehr von Gemüse nicht vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt
Frühere positive Studien haben möglicherweise sozioökonomische und Lebensstilfaktoren nicht ausreichend berücksichtigt, so eine neue Analyse
Ein ausreichender Verzehr von Gemüse ist wichtig, um sich ausgewogen zu ernähren und eine Vielzahl von Krankheiten zu vermeiden. Aber könnte eine gemüsereiche Ernährung auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken? Leider fanden Forscher des Nuffield Department of Population Health an der Universität Oxford, der Chinesischen Universität Hongkong und der Universität Bristol dafür keine Beweise.
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Dass der Verzehr von Gemüse das CVD-Risiko senken könnte, erscheint auf den ersten Blick plausibel, da seine Inhaltsstoffe wie Carotinoide und Alpha-Tocopherol Eigenschaften haben, die vor CVD schützen könnten. Bisher waren die Beweise aus früheren Studien für eine allgemeine Wirkung des Gemüseverzehrs auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen jedoch widersprüchlich.
Neue Ergebnisse einer groß angelegten Studie, die in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlicht wurden, zeigen nun, dass ein höherer Verzehr von gekochtem oder ungekochtem Gemüse wahrscheinlich keinen Einfluss auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat. Sie erklären auch, wie störende Faktoren frühere falsche, positive Ergebnisse erklärt haben könnten.
"Die UK Biobank ist eine groß angelegte prospektive Studie darüber, wie Genetik und Umwelt zur Entwicklung der häufigsten und lebensbedrohlichen Krankheiten beitragen. In dieser Studie nutzen wir den großen Stichprobenumfang der UK Biobank, die langfristige Nachbeobachtung und die detaillierten Informationen über soziale und Lebensstilfaktoren, um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Gemüse und dem Risiko einer späteren Herz-Kreislauf-Erkrankung zuverlässig zu bewerten", sagte Prof. Naomi Allen, leitende Wissenschaftlerin der UK Biobank und Mitautorin der Studie.
Die UK Biobank verfolgt den Gesundheitszustand von einer halben Million Erwachsener im Vereinigten Königreich, indem sie mit ihren Gesundheitsakten verknüpft wird. Bei ihrer Registrierung in den Jahren 2006-2010 wurden diese Freiwilligen zu ihrer Ernährung, ihrem Lebensstil, ihrer medizinischen und reproduktiven Vorgeschichte sowie zu anderen Faktoren befragt.
Die Forscher nutzten die Antworten von 399.586 Teilnehmern (von denen 4,5 % später an Herz-Kreislauf-Erkrankungen erkrankten) auf Fragen zu ihrem durchschnittlichen täglichen Verzehr von ungekochtem und gekochtem Gemüse. Sie analysierten den Zusammenhang mit dem Risiko einer Krankenhauseinweisung oder eines Todes aufgrund eines Herzinfarkts, eines Schlaganfalls oder einer schweren Herz-Kreislauf-Erkrankung. Dabei kontrollierten sie eine Vielzahl möglicher Störfaktoren, darunter den sozioökonomischen Status, körperliche Aktivität und andere Ernährungsfaktoren.
Von entscheidender Bedeutung ist, dass die Forscher auch die mögliche Rolle von "Residualverfälschungen" bewerteten, d. h., ob unbekannte zusätzliche Faktoren oder ungenaue Messungen bekannter Faktoren zu einem falschen statistischen Zusammenhang zwischen dem CVD-Risiko und dem Gemüsekonsum führen könnten.
Der durchschnittliche tägliche Verzehr von Gemüse insgesamt, Rohkost und gekochtem Gemüse lag bei 5,0, 2,3 und 2,8 gehäuften Esslöffeln pro Person. Das Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben, war bei den Personen mit dem höchsten Gemüsekonsum um etwa 15 % geringer als bei denjenigen mit dem niedrigsten Gemüsekonsum . Dieser offensichtliche Effekt wurde jedoch erheblich abgeschwächt, wenn mögliche sozioökonomische, ernährungsbedingte sowie gesundheits- und medikamentenbezogene Störfaktoren berücksichtigt wurden. Die Kontrolle dieser Faktoren verringerte die statistische Vorhersagekraft des Gemüseverzehrs in Bezug auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen um mehr als 80 %, was darauf hindeutet, dass eine genauere Messung dieser Störfaktoren einen etwaigen Resteffekt des Gemüseverzehrs vollständig erklärt hätte.
Dr. Qi Feng, Forscher am Nuffield Department of Population Health der Universität Oxford und Hauptautor der Studie, sagte: "Unsere groß angelegte Studie hat keinen Beweis für eine schützende Wirkung des Gemüseverzehrs auf das Auftreten von CVD gefunden. Stattdessen zeigen unsere Analysen, dass die scheinbar schützende Wirkung des Gemüseverzehrs gegen das CVD-Risiko höchstwahrscheinlich auf Verzerrungen durch verbleibende Störfaktoren zurückzuführen ist, die mit Unterschieden in der sozioökonomischen Situation und dem Lebensstil zusammenhängen".
Feng et al. schlagen vor, dass künftige Studien weiter untersuchen sollten, ob bestimmte Gemüsesorten oder deren Zubereitungsart das CVD-Risiko beeinflussen könnten.
Der letzte Autor der Studie, Dr. Ben Lacey, außerordentlicher Professor in der Abteilung an der Universität Oxford, schloss: "Dies ist eine wichtige Studie mit Auswirkungen auf das Verständnis der ernährungsbedingten Ursachen von CVD und der CVD-Belastung, die normalerweise auf einen geringen Gemüsekonsum zurückzuführen ist. Eine ausgewogene Ernährung und die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts sind jedoch nach wie vor wichtig, um die Gesundheit zu erhalten und das Risiko schwerer Krankheiten, einschließlich einiger Krebsarten, zu verringern. Es wird allgemein empfohlen, täglich mindestens fünf Portionen verschiedener Obst- und Gemüsesorten zu verzehren".
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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