Wie sicher ist kultiviertes Fleisch für Menschen mit Fleischallergien?

Vergleich der Allergenprofile von im Labor gezüchtetem Rindfleisch mit konventionellem Steak zeigt überraschende Unterschiede bei den Immunreaktionen

20.02.2026 - Da kultiviertes Fleisch auf dem Weg zur Kommerzialisierung ist, möchte man wissen, wie es sich im Vergleich zu herkömmlichem Tierfleisch auf die Gesundheit auswirkt. Daher haben Forscher, die im ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichen, eine erste Studie zur ...

Weihnachtliche Schlemmerei ohne Sorgen

So können Menschen mit Nussallergie die Festtage unbeschwert genießen

01.12.2025 - Wenn der Duft von Zimt und Vanille durch die Küche zieht, beginnt für viele die schönste Zeit des Jahres. Für Menschen mit Nuss- oder Erdnussallergie bedeuten Lebkuchen und Früchtebrot jedoch ein erhöhtes Risiko. Schon kleine Spuren wie bspw. Walnusssplitter können eine allergische Reaktion ...

Entdeckung könnte zu neuen Behandlungen für lebensbedrohliche allergische Reaktionen führen

01.09.2025 - Weltweit sind mehr als eine halbe Milliarde Menschen von Lebensmittelallergien betroffen. In schweren Fällen kann schon ein kleiner Bissen des falschen Lebensmittels Anaphylaxie auslösen - eine schnelle, körperweite allergische Reaktion, die zu Atemnot, einem gefährlichen Blutdruckabfall und ...

Gezieltere Hilfe bei Erdnussallergie

Immunzellen des Darms spielen eine Schlüsselrolle

25.07.2025 - Eine orale Immuntherapie hilft vielen Kindern mit einer Erdnussallergie. Bei manchen führt sie allerdings auch zu schweren allergischen Reaktionen. Im Fachblatt „Allergy“ erläutert ein Team um Young-Ae Lee, welche Gründe das haben kann – und wie sich die Behandlung individueller gestalten ...

Lebensmittelallergien sind am häufigsten bei hispanischen, Schwarzen und asiatischen Personen

Lebensmittelallergien sind am geringsten bei Haushalten mit einem Jahreseinkommen von mehr als 150.000 Dollar

16.06.2023 - Lebensmittelallergien sind bei den meisten rassischen und ethnischen Gemeinschaften nicht auf dem Radar erschienen. Aber eine neue Studie von Northwestern Medicine - die erste bevölkerungsbasierte Studie über Lebensmittelallergien in den USA, die rassische und ethnische Unterschiede in allen ...

Pflanzliche Proteine können zu Allergien führen

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Allergien gegen Soja und Erdnüsse durch gängige fleischfreie Alternativen auf der Basis anderer Hülsenfrüchte ausgelöst werden können, die meisten Menschen jedoch keine Reaktion zeigen

17.03.2023 - Viele Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, greifen zu Ersatzprodukten aus Hülsenfrüchten, die viel Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe enthalten. Doch Allergien gegen Hülsenfrüchte wie Soja oder Erdnüsse sind nicht nur häufig, sondern auch gefährlich. Sind Patienten, die auf ...

Prävention von Erdnussallergien: Forscher entdecken eine bahnbrechende Lösung

14.02.2023 - Forscher der Indiana University School of Medicine haben einen Weg gefunden, die durch Erdnussallergien verursachte Anaphylaxie zu verhindern. Die bahnbrechende Entdeckung könnte zu lebensrettenden Therapien für Menschen mit schweren Erdnussallergien führen. "Es gibt Behandlungen für die Symptome ...

Lebensmittelallergien können bei Mäusen durch gezielte Eingriffe in das Mikrobiom rückgängig gemacht werden

23.08.2022 - Obwohl viele Menschen mit Nahrungsmittelallergien nur leichte Symptome zeigen, wenn sie auslösenden Lebensmitteln ausgesetzt sind, drohen einigen potenziell tödliche Folgen. Eine bakterielle Verbindung namens Butyrat, die von gesunden Mikrobiomen gebildet wird, hat sich in Labortests als ...

Schwere allergische Reaktionen auf Lebensmittel bei Kindern stabilisieren sich seit der Änderung der Richtlinien

28.02.2022 - Die Zunahme schwerer allergischer Reaktionen auf Nahrungsmittel bei Kindern hat sich seit der Änderung der australischen Richtlinien für die Ernährung von Säuglingen abgeflacht, wie eine neue Studie zeigt. Die vom Murdoch Children's Research Institute (MCRI) und dem John James Medical Centre ...

Bessere Kennzeichnung von Sesam auf Lebensmittelverpackungen erforderlich, um Anaphylaxie zu vermeiden

Studie zeigt, dass bei mehr als 50 % der Produkte Sesam nicht auf dem Etikett angegeben ist

17.12.2021 - Im Jahr 2021 verabschiedete der US-Kongress den Food Allergy Safety, Treatment, Education & Research Act, mit dem unter anderem Sesam in die Liste der Allergene aufgenommen wurde, die bis 2023 auf Lebensmitteletiketten angegeben werden müssen. Eine neue Studie in Annals of Allergy, Asthma and ...