Cadena de suministro de cítricos sostenible: Zumo por aquí, cáscaras por allá, fibras por acullá
Sirven de abono aromático, de base para sustitutos veganos de la carne e incluso de materia prima para la moda sostenible: las cáscaras y fibras de la fruta que sobran del prensado del zumo de naranja. Ya se reciclan, pero no por defecto. El proyecto "ImPUlSe", dirigido por la Universidad de Duisburg-Essen (UDE), quiere cambiar eso y también pretende hacer más sostenible toda la cadena de suministro de cítricos en la región mediterránea. Con un total de 1,3 millones de euros de financiación*, la UDE recibirá 530.000 euros del Ministerio Federal de Educación e Investigación. El lanzamiento es el 9 de septiembre.
Obodai26 / Pixabay
"Innovación en la cadena de suministro de subproductos de cítricos en el área mediterránea", o ImPUlSe para abreviar, está coordinado por el Centro de Logística y Tráfico (ZLV) de la UDE. Desde la siembra de las semillas en las plantaciones hasta el transporte a los supermercados locales y el reciclaje de las cáscaras y las fibras, el equipo internacional quiere analizar y mejorar los procesos siguiendo el enfoque de la "triple cuenta de resultados": Todos los cambios deben ser sostenibles a nivel ecológico, económico y social.
Los cuatro proyectos piloto se encuentran en Argelia, Egipto, Túnez y Turquía. Además de la UDE como coordinadora, participan instituciones de investigación y empresas de todos los países, así como un socio investigador de Francia: "Aquí trabajan mano a mano diferentes disciplinas. Así, no sólo mejoraremos los productos existentes, sino que desarrollaremos nuevas cadenas de suministro para los subproductos de los cítricos y abriremos nuevos mercados para los productores de la región mediterránea. Finalmente, publicaremos nuestros resultados en una plataforma en línea y los pondremos a disposición de todo el mundo, especialmente de los consumidores", explica la portavoz Dra. Ani Melkonyan-Gottschalk, directora ejecutiva del ZLV.
Se espera que esta plataforma de innovación fomente el intercambio entre todos los participantes, incluso más allá de la duración de ImPUlSe. También es una base para que los investigadores evalúen la sostenibilidad de los cambios que han iniciado. "Estamos desarrollando un sistema de evaluación que simula diferentes escenarios para facilitar el trabajo a los responsables de la toma de decisiones en la agricultura, el procesamiento de alimentos, el comercio y la política", afirma Melkonyan-Gottschalk.
A largo plazo, el proyecto interdisciplinar pretende utilizar y reutilizar los recursos de forma más eficiente, desarrollar soluciones digitales y establecer mecanismos de mercado más eficaces. Como resultado, se espera que aumenten la tasa de empleo y la calidad de vida en la región mediterránea.
* Financiación de la UE dentro de la "Asociación para la Investigación y la Innovación en el Área Mediterránea" (PRIMA).
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento ciencias
Noticias más leídas
Más noticias de nuestros otros portales
Contenido visto recientemente
Hispack invita a marcas e industrias a conocer las soluciones de envasado más innovadoras - La feria mostrará todo el ciclo de vida del envase y su conexión con el proceso y la logística
El acuerdo con Mercosur abarata de nuevo el zumo de naranja
Insectos en los alimentos - ¿Un motivo de asco? - Comercialización de insectos como manjar
Lion Pty Limited - Sydney, Australia
Jebsen & Jessen GmbH & Co. KG - Hamburg, Alemania
Alemania: 13,6 kilos de chocolate per cápita en 2023 - Los precios de importación del cacao en grano, el ingrediente más importante del chocolate, casi se duplicaron en octubre de 2024 respecto al mismo mes del año anterior
Grupo Ferrero continúa su trayectoria de crecimiento - El Grupo amplía su presencia en Norteamérica con la adquisición estratégica del fabricante de helados Wells Enterprises Inc.
Al fin y al cabo, la tienda de descuento compra carne de pollo al explotador de la granja del terror - Mentiras de Lidl GB
Resistir el cambio climático: una beca para investigar los pistachos - Los científicos ganan la subvención HiFi for All SMRT 2020 para secuenciar el ADN y el ARN de los pistachos
Innovación en aromas en 2025 y más allá - Tendencias clave para el futuro de la alimentación y las bebidas
Media de 9 reclamos promocionales en los envases de los productos de alimentación infantil del Reino Unido - Las reclamaciones no están reguladas en gran medida y a menudo implican beneficios indirectos para la salud: "efecto de halo saludable".
