La présence de céreulide dans des aliments pour nourrissons souligne l'importance du système d'alerte rapide
Comment un système d'alerte de l'UE a passé au crible les chaînes d'approvisionnement mondiales
En 2025, plus de 5 300 notifications initiales et environ 18 000 notifications de suivi ont à nouveau été transmises via le Système européen d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF). La contamination par la céréulide dans les préparations pour nourrissons, détectée en décembre 2025, constitue l’un des événements les plus marquants de ces dernières années dans le secteur alimentaire. « La contamination nocive pour la santé des préparations pour nourrissons par la céreulide met en évidence l’importance capitale du système européen d’alerte rapide pour la coordination transfrontalière entre les États membres et la protection de la santé publique », déclare le Prof. Dr Gaby-Fleur Böl, présidente de l’Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL).
La cérulide est une toxine particulièrement résistante à la chaleur, produite par certaines souches de la bactérie Bacillus cereus. Elle peut provoquer, en l’espace de quelques heures après ingestion, des nausées et des vomissements et, dans de rares cas, des intoxications graves pouvant mettre la vie en danger. Fin 2025, des traces de céreulide ont été détectées pour la première fois dans des préparations pour nourrissons d’un fabricant néerlandais, et les autorités compétentes ainsi que la Commission européenne en ont été informées. L’incident a ainsi été enregistré dans le RASFF. C’est ce qui ressort du rapport annuel ACN de la Commission européenne. En janvier 2026, la cause a été identifiée comme étant de l’huile d’acide arachidonique contaminée, qui avait été ajoutée aux préparations pour nourrissons. Grâce aux informations partagées via le système d’alerte rapide, un fournisseur chinois commun a été identifié et il est apparu que des produits d’autres fabricants et destinataires à travers le monde étaient également concernés.
Afin de permettre un traçage rapide des produits potentiellement contaminés et la mise en place de mesures ciblées de gestion des risques, plus de 20 notifications initiales, accompagnées d’environ 600 notifications de suivi concernant l’affaire Cereulid, ont été partagées dans le RASFF jusqu’en mai 2026 inclus, dont 13 notifications auxquelles l’Allemagne a également participé. Les rappels des produits concernés ont en outre été publiés sur le portail commun de protection des consommateurs du BVL et des Länder, lebensmittelwarnung.de.
Avec plus de 700 notifications initiales transmises, l’Allemagne a représenté en 2025 environ 13 % des notifications du RASFF. Seuls les Pays-Bas ont enregistré un nombre plus élevé, avec un total de 817 notifications. Au total, l’Allemagne a été mentionnée dans 1 145 notifications RASFF en tant que destinataire de denrées alimentaires, d’aliments pour animaux ou de matériaux en contact avec les denrées alimentaires présentant un risque potentiel pour la santé. Une grande partie des notifications reposait sur des contrôles officiels sur le marché (1 768 notifications ; 33 %), des contrôles aux frontières (1 650 notifications ; 31 %) ou des autocontrôles effectués par les entreprises (1 446 notifications ; 27 %). Par ailleurs, des signalements émanant de consommateurs ou d’autres sources (341 notifications ; 6 %), des observations des médias (87 notifications ; 2 %) ainsi que des foyers de toxi-infection alimentaire (36 notifications ; 1 %) ont donné lieu à la transmission de notifications au système d’alerte rapide.
Contexte :
RASFF signifie « Rapid Alert System for Food and Feed » (système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux) ; il s’agit du système d’alerte rapide géré par la Commission européenne pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. En tant que point de contact national pour l’Allemagne, le BVL assure l’échange transfrontalier d’informations entre les institutions et autorités compétentes. Le BVL transmet les notifications des autres États membres aux Länder concernés et transmet les notifications nationales à la Commission européenne. L’échange d’informations s’effectue via une plateforme en ligne appelée « iRASFF » (RASFF interactif).
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