La presencia de cereulida en alimentos para lactantes pone de manifiesto la importancia del sistema de alerta rápida
Cómo un sistema de alerta de la UE analizó las cadenas de suministro mundiales
A través del Sistema Europeo de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) se transmitieron de nuevo en 2025 más de 5.300 notificaciones iniciales y unas 18.000 notificaciones de seguimiento. La contaminación por cereulida en los alimentos para lactantes, detectada en diciembre de 2025, es uno de los sucesos más importantes en el ámbito alimentario de los últimos años. «La contaminación nociva para la salud de los alimentos para lactantes con cereulida pone de manifiesto la importancia fundamental del Sistema Europeo de Alerta Rápida para la coordinación transfronteriza entre los Estados miembros y la protección de la salud pública», afirma la prof. Dra. Gaby-Fleur Böl, presidenta de la Oficina Federal de Protección del Consumidor y seguridad alimentaria (BVL).
La cereulida es una toxina especialmente resistente al calor, producida por determinadas cepas de la bacteria Bacillus cereus. A las pocas horas de su ingestión, puede provocar náuseas y vómitos y, en casos excepcionales, intoxicaciones graves que ponen en peligro la vida. A finales de 2025 se detectaron por primera vez trazas de cereulida en alimentos para lactantes de un fabricante neerlandés y se informó de ello a las autoridades competentes, así como a la Comisión Europea. A raíz de ello, el incidente se incluyó en el RASFF. Así se desprende del informe anual ACN de la Comisión Europea. En enero de 2026 se identificó como causa el aceite de ácido araquidónico contaminado que se había añadido a los alimentos para lactantes. Gracias a la información compartida a través del Sistema de Alerta Rápida, se identificó a un proveedor chino común y se constató que también se veían afectados productos de otros fabricantes y destinatarios en todo el mundo.
Para permitir un rápido rastreo de los productos potencialmente contaminados y la puesta en marcha de medidas específicas de gestión de riesgos, hasta mayo de 2026, inclusive, se compartieron en el RASFF más de 20 notificaciones originales con unas 600 notificaciones de seguimiento sobre el incidente de Cereulid, entre ellas 13 notificaciones en las que también participó Alemania. Además, las retiradas de los productos afectados se publicaron a través del portal conjunto de protección del consumidor de la BVL y de los estados federados, lebensmittelwarnung.de.
Con más de 700 notificaciones originales transmitidas, Alemania generó en 2025 alrededor del 13 % de las notificaciones del RASFF. Solo los Países Bajos registraron un número mayor, con un total de 817 notificaciones. En total, Alemania figuró como destinataria de 1 145 notificaciones del RASFF relativas a alimentos, piensos o materiales en contacto con alimentos que podían suponer un riesgo para la salud. La mayor parte de las notificaciones se basó en controles oficiales de mercado (1 768 notificaciones; 33 %), controles fronterizos (1 650 notificaciones; 31 %) o autocontroles de las empresas (1 446 notificaciones; 27 %). Además, también se remitieron notificaciones al sistema de alerta rápida a raíz de indicaciones de consumidores u otros informantes (341 notificaciones; 6 %), de la cobertura mediática (87 notificaciones; 2 %), así como a brotes de enfermedades de origen alimentario (36 notificaciones; 1 %), a que se remitieran notificaciones al sistema de alerta rápida.
Antecedentes:
RASFF son las siglas de «Rapid Alert System for Food and Feed» (Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos) y es el sistema de alerta rápida para alimentos y piensos gestionado por la Comisión Europea. Como punto de contacto nacional para Alemania, la BVL garantiza el intercambio transfronterizo de información entre las instituciones y autoridades competentes. La BVL remite las notificaciones de otros Estados miembros a los estados federados afectados y transmite las notificaciones nacionales a la Comisión Europea. El intercambio de información se realiza a través de una plataforma en línea denominada «iRASFF» (RASFF interactivo).
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