Apps de entrega de comida: os estímulos podem reduzir as emissões de CO2
Alimentação e clima
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Poderão pequenas alterações na conceção das aplicações de entrega de alimentos incentivar as pessoas a escolherem refeições mais amigas do ambiente? Investigadores do Instituto de Economia Alimentar e dos Recursos (ILR) da Universidade de Bona investigaram esta questão. As suas conclusões foram agora publicadas na revista "Appetite".
De que se trata?
Nós somos o que comemos - e os nossos hábitos alimentares afectam não só a nossa saúde, mas também a saúde do nosso planeta. Os sistemas alimentares estão entre os principais contribuintes para as emissões globais de gases com efeito de estufa e causam problemas ambientais como a desflorestação e a alteração da utilização dos solos. Com o boom da entrega de alimentos em linha, a influência das plataformas digitais nas nossas escolhas alimentares diárias está a aumentar. Isto levanta a questão: Como é que as aplicações de entrega de alimentos podem ser concebidas de modo a que as opções sustentáveis se tornem a escolha mais fácil e atractiva.
Testou os "nudges" e os "boosts": O que são?
Neste estudo, foram testadas duas abordagens diferentes para promover escolhas alimentares sustentáveis numa aplicação experimental em linha. A base foi um grupo de controlo que utilizou a aplicação sem estas funcionalidades. Na primeira intervenção - "Default + nudge" - um menu de hambúrgueres amigos do ambiente foi pré-selecionado por defeito. Os participantes podiam aceitar esta escolha ou criar o seu próprio menu. Se optassem por personalizar a sua refeição, os produtos mais amigos do ambiente apareciam no topo da lista e eram destacados com um ícone de folha verde. A segunda intervenção - "Informação + impulso" - centrou-se na educação e na motivação. Foram apresentadas aos participantes quatro dicas simples para uma alimentação sustentável. Uma faixa lembrava-os de que a sua escolha fazia a diferença e um feedback em tempo real mostrava a estimativa das emissões de CO₂ do seu menu. Em todas as condições, incluindo o grupo de controlo, os utilizadores podiam clicar para ver informações adicionais sobre a pegada de carbono estimada e a tabela nutricional de cada item do menu.
Como é que procedeu?
Os participantes foram distribuídos aleatoriamente por um dos três grupos experimentais. Neste estudo em linha, os participantes utilizaram uma aplicação de entrega de alimentos inspirada numa aplicação real e prepararam uma refeição de hambúrguer, composta por um pão, um hambúrguer, coberturas, molho, acompanhamento e bebida. Um total de 1011 pessoas completaram o inquérito inicial e foram convidadas para um inquérito de acompanhamento uma semana mais tarde, no qual participaram 664 pessoas. Desta vez, voltaram a montar um menu de hambúrgueres, mas sem as intervenções descritas acima. Nem a medida "Default + Nudge" nem a medida "Information + Boost" foram utilizadas na segunda ronda.
Qual é a principal conclusão?
Com a abordagem "Default + nudge", os participantes escolheram refeições com uma pegada média de CO₂ de 1.530 gramas - cerca de um terço menos do que o grupo de controlo (2.280 gramas). A abordagem "Informação + impulso", que forneceu dicas e feedback, reduziu apenas ligeiramente a pegada para uma média de 2.169 gramas. No entanto, nenhuma das abordagens conduziu a uma mudança duradoura - após uma semana, todos os grupos fizeram escolhas semelhantes às do grupo de controlo na primeira ronda.
Quer isto dizer que nenhuma das abordagens é eficaz?
As nossas conclusões mostram que as intervenções pontuais não são suficientes para alterar de forma sustentável o comportamento dos consumidores. No entanto, isto não significa que a mudança seja impossível. Outros estudos realizados em diferentes contextos mostram que a exposição repetida a intervenções, a combinação de estímulos e incentivos ou a incorporação de elementos emocionais podem ter efeitos mais fortes e, por vezes, duradouros.
Qual foi o maior desafio?
O maior desafio foi identificar medidas que - com base na teoria e em estudos empíricos - têm o potencial de influenciar positivamente o comportamento do consumidor, podem ser claramente classificadas como um "empurrão" ou um "incentivo" e - o que é crucial - podem ser consideradas realistas no contexto de uma aplicação de entrega de comida.
Os vossos resultados são transferíveis para outros casos?
Em princípio, sim - mas com cautela. O estudo foi realizado numa aplicação de entrega simulada - os participantes não pagaram nem receberam hambúrgueres, pelo que não se tratou de uma compra real. No entanto, os resultados sugerem que os empurrões podem ser uma ferramenta eficaz para influenciar decisões a curto prazo. No entanto, os estímulos podem ter de ser repetidos ou combinados com outras abordagens para obter efeitos mais fortes e duradouros.
O que é que recomenda com base nestes resultados?
As plataformas de distribuição de alimentos podem passar a oferecer refeições respeitadoras do clima como opção por defeito e utilizar estímulos adicionais para ajudar a tornar a escolha sustentável a mais óbvia. Tendo em conta os crescentes desafios em matéria de sustentabilidade, seria também desejável uma cooperação mais estreita entre as empresas do sector alimentar e os investigadores. Isto permitiria o desenvolvimento e o teste de medidas em aplicações reais que promovam mudanças comportamentais a longo prazo.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
Publicação original
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