Como é que a produção de leite pode ser mais amiga do clima
Cooperação entre a Universidade de Nürtingen-Geislingen, a Nestlé, a Original Wagner Pizza GmbH e a Hochwald Foods GmbH
Anúncios
Numa apresentação final sobre o Climate Milk Farm, um projeto conjunto entre a Universidade de Nürtingen-Geislingen (HfWU), a Nestlé, a Original Wagner Pizza GmbH e a Hochwald Foods GmbH, os parceiros do projeto estão a documentar pela primeira vez o impacto das medidas de proteção climática numa exploração leiteira representativa, a exploração Frese em Mörshausen, Hesse. O objetivo do projeto-piloto, que teve início no final de 2021, era mostrar formas de tornar a produção de leite mais amiga do clima até 2050 - sem comprometer a viabilidade económica das explorações. Os resultados foram agora publicados num relatório de progresso abrangente, complementado por fichas práticas que avaliam a eficácia e a eficiência económica das medidas individuais.
Sucesso mensurável na redução de CO₂e
A exploração leiteira amiga do ambiente está firmemente integrada na cadeia de abastecimento para que a redução de CO₂e possa ser rastreada de forma transparente desde a exploração até ao produto - neste caso, queijo para a produção de pizzas (CO₂e significa o equivalente a vários gases com efeito de estufa). Desde o início do projeto, foram implementadas e monitorizadas cientificamente numerosas medidas operacionais e técnicas. No centro do projeto está o cálculo das emissões utilizando o programa de contabilidade Cool Farm Tool (CFT). Em primeiro lugar, foi determinada uma linha de base ("ponto zero") para a exploração Frese com base na campanha de comercialização de 2020/21. Posteriormente, foram preparados cálculos anuais de emissões, a fim de tornar compreensível o efeito das medidas de redução. Em comparação com o valor de referência (campanha de comercialização 2020/2021), a redução de CO2e por quilograma de leite na campanha de comercialização 2024/2025 foi de aproximadamente 35 por cento.
Detlef Latka, Diretor Executivo da Hochwald Foods GmbH: "A experiência na Klima Milchfarm deixa claro: a proteção climática na agricultura é essencial, mas custa dinheiro. Isto coloca a estabilidade económica sob pressão - o que torna ainda mais importantes as abordagens práticas e cientificamente sólidas para resolver este conflito de objectivos". Oliver Schoß, da Original Wagner Pizza GmbH, acrescenta: "Uma grande parte das nossas emissões de gases com efeito de estufa é gerada logo no início da nossa cadeia de abastecimento - com as nossas matérias-primas. O nosso projeto Climate Milk Farm conseguiu revelar quais as medidas que são particularmente promissoras para o queijo. Precisamos agora de partilhar e implementar estas valiosas descobertas com os nossos parceiros ao longo da cadeia de abastecimento".
Medidas mais eficazes
As medidas estão divididas em gestão interna (estábulo, alimentação, energia, gestão de estrume) e gestão externa (produção de forragem, fertilização, produção de culturas). A medida individual mais eficaz na gestão interna é a fermentação do chorume ou do estrume sólido numa central de biogás externa. A adição de um aditivo ao chorume e a utilização de um aditivo alimentar para reduzir as emissões de metano provenientes da digestão revelam também um elevado potencial de redução. No entanto, a utilização de tais aditivos é frequentemente dispendiosa e não pode ser efectuada sem subsídios. O controlo dos alimentos para animais e da alimentação, a utilização de aditivos para silagem e a criação intensiva de vitelos e de animais jovens aumentam a eficiência alimentar e reduzem também as emissões de CO2e. As medidas de produção vegetal, como a cultura de leguminosas ou o sequestro de carbono, revelaram-se dependentes das condições climatéricas e nem sempre puderam ser totalmente tidas em conta.
Prof. Dr. Stephan Schneider, Universidade de Ciências Aplicadas (HfWU): "A conclusão mais importante é que mesmo a implementação de boas práticas profissionais numa exploração leiteira conduz atualmente a uma melhor pegada de carbono. Para tal, a gestão da exploração deve ser optimizada e profissionalizada de forma consistente. Enquanto as medidas individuais na economia interna são benéficas do ponto de vista ecológico, económico e social, outras medidas têm um ponto fraco na área económica/social, o que significa que não podem ser implementadas apenas pelas explorações sem apoio." A componente económica desempenha um papel fundamental em muitas medidas. Para as explorações que implementam medidas de proteção climática a curto e longo prazo, é importante que as condições de enquadramento legal e burocrático sejam previsíveis e seguras e que os custos económicos não ponham em causa a estabilidade da exploração.
Experiências e desafios
O relatório sublinha que a motivação e a responsabilidade pessoal do diretor da exploração foram decisivas para o sucesso. Mario Frese implementou numerosas medidas com o apoio da equipa do projeto e geriu uma quantidade considerável de documentação. Mario Frese: "Muitas das medidas podem ser implementadas com pouco esforço depois de terem sido estabelecidas na exploração. Irei certamente mantê-las na nossa exploração". No entanto, também houve desafios no decurso do projeto, por exemplo, em termos de contabilidade: nem todas as poupanças podem ser medidas diretamente - muitas têm um efeito indireto, por exemplo, aumentando a eficiência na gestão interna. As medidas baseadas em plantas dependem das condições climatéricas, o que torna difícil a sua contabilização. Os atrasos nos procedimentos de financiamento conduziram a soluções provisórias na gestão dos estábulos e dos alimentos para animais.
Transferibilidade e perspectivas
O projeto continuará até abril de 2026 para recolher mais dados. Os resultados têm um carácter modelar. Algumas medidas, conhecidas como "low hanging fruits", podem ser implementadas na exploração agrícola de forma rápida e económica. As medidas de baixo custo estão presentes em diferentes tipos e números em cada exploração agrícola, dependendo das circunstâncias individuais da mesma. As conclusões e os resultados do projeto são incorporados no programa de sustentabilidade Hochwald Milch Plus, apoiando assim todas as explorações membros na implementação de medidas de redução de CO₂e e contribuindo para a realização dos objectivos climáticos ao longo de toda a cadeia de valor.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
Outras notícias do departamento ciência
