Lactobacillus kefiranofaciens
Lactobacillus kefiranofaciens ist ein gram-positives, unbewegliches, Schleim bildendes, homofermentatives, stäbchenförmiges Milchsäurebakterium. Es wurde erstmals aus Kefir-Knollen isoliert. Es bildet das wasserlösliche Polysaccharid Kefiran und wurde entsprechend benannt. Das Genom wurde vollständig sequenziert. Die Spezies ist fakultativ anaerob. Es werden die Subspezies Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens und Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefirgranum (früher Lactobacillus kefirgranum) unterschieden.
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