Straße der Gewinner zeigt „Hervorragendes Gesamtniveau“
Mit Spannung erwartet: Preisverleihung bei den SÜFFA-Wettbewerben 2014 / Über die Hälfte aller Proben ist goldwürdig / Leistungsstarker Nachwuchs
Am Sonntagnachmittag wurden in Stuttgart die ersten Sieger der SÜFFA-Wettbewerbe 2014 bekanntgegeben. Insgesamt 1.219 Proben waren eingegangen, um dem Urteil einer kritischen Jury unterzogen zu werden – und die hatte nicht weniger als 675 Goldmedaillen ermittelt. „Das Gesamtniveau war hervorragend, die Fehlerquote gering“, freute sich der stellvertretende Landesinnungsmeister und Jury-Vorsitzende Wolfgang Herbst. „Viele neue Produkte von außerordentlicher Qualität zeigen außerdem die hohe Innovationskraft unserer Branche.“
Die fachkundige Bewertung der Wurst- und Schinkenspezialitäten erfolgte bereits am 20. September in der Alten Kelter in Fellbach. Im Internationalen Rohwurst-Wettbewerb konnte sich die Metzgerei Singer aus Horb am Neckar mit fünf Goldmedaillen von der Konkurrenz absetzen. Als glückliche Gewinner in der Sparte Kochpökelwaren gingen jeweils mit 5 Goldmedaillen die Metzgerei Häcker & Messerle aus Geislingen an der Steige, die Metzgerei Singer aus Horb am Neckar und die Landmetzgerei Rupp-Holzwarth aus Sulzbach-Murr hervor. Den ersten Platz im Internationalen Kochwurst-Wettbewerb errang die Metzgerei Schneider aus Freiberg am Neckar mit 8 Goldmedaillen. Den Sieg im Internationalen Rohschinken-Wettbewerb trug mit fünfmal Gold die Metzgerei Fauser & Gölz aus Zell unter Aichelberg davon.
Sieger des 9. Stuttgarter Schinkenwurst-Wettbewerbs um das „Stuttgarter Rössle“ wurde die Metzgerei Schneider aus Pliezhausen. Die begehrte Trophäe des Schinkenkönigs nimmt – mit neunmal Gold – die Metzgerei Singer aus Horb am Neckar mit nach Hause. Den ersten Platz im Brühwurst/Pasteten & Rouladen –Wettbewerb belegte die Metzgerei Schneider aus Pliezhausen mit 15 Goldmedaillen.
Die auf der Messe ausgetragenen Wettbewerbe „Fingerfood und Flying Buffet“ und „Nachwuchs-Platten“ sorgten vor dem Hintergrund des viel beklagten Fachkräftemangels erneut für mehr als nur einen Silberstreifen am Horizont: „Viele junge Leute haben ihren freien Sonntag geopfert, um hier auf der SÜFFA unter enormem Zeitdruck etwas zu zaubern“, sagte Wolfgang Herbst vom Landesinnungsverband. „Das ist eine beachtliche Leistung! Gerade beim Nachwuchs waren ganz tolle Ergebnisse dabei.“ Die Bestleistungen im Nachwuchs-Platten-Wettbewerb erbrachten Jessica Fohrer von der Direktvermarktung Schott aus Gebsattel (zweimal Gold, ein Pokal), Svenja Spitzmüller von der Metzgerei Linder aus Glottertal (zweimal Gold, ein Pokal) sowie Marie-Madlen Strauß (dreimal Gold, 1 Pokal) von der Metzgerei Trumpp aus Schillingsfürst. In der Sparte Fingerfood und Flying Buffet gewann souverän Sonja Trumpp ebenfalls von der Metzgerei Trumpp sieben Goldmedaillen und zwei Pokalen.
Den zum zweiten Mal stattfindenden SÜFFA-Wettbewerb um die beste „Schwäbische Maultasche“ konnte am Montag die Metzgerei Winter aus Schorndorf für sich entscheiden.
Bei den Berufsschulwettbewerben gingen insgesamt 38 Teams an den Start. Die Arbeiten waren durchweg alle qualitativ auf sehr hohem Niveau. Die Juroren vergaben 12 mal Gold, 17 mal Silber und 9 mal Bronze. Besonders freuen dürfen sich die Teams Josefa Estner und Franz Oberhauser (Staatliche Berufsschule Bad Tölz), Maria Kuznetsova und Risa Asada (Gertrud-Luckner-Schule GS IV), Mirlinda Muzlijaj und Sascha Schlagpeter (Gertrud-Luckner-Schule GS IV) sowie Emese Pecsi und Sebastian Schulz (Gewerbeschule Villingen-Schwenningen). Sie erreichten als einzige Teams die Höchstpunktzahl von 100 Punkten.
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