DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2015: „Geschmack grenzenlos? Strategien in der Welt der Lebensmittel“

Experten diskutieren über aktuelle Lebensmitteltrends – Verleihung des DLG-Sensorik Awards – Termin: 24. September 2015 an der Hochschule Anhalt in Bernburg

11.06.2015 - Deutschland

Der diesjährige DLG-Lebensmitteltag Sensorik findet am 24. September an der Hochschule Anhalt in Bernburg statt. Experten aus den Bereichen Lebensmittelsensorik, Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, Trendforschung und Marketing diskutieren unter dem Leitthema „Geschmack grenzenlos? Strategien in der Welt der Lebensmittel“ über branchenübergreifende Entwicklungen sowie Trends und geben aktuelle Praxisbeispiele. Im Rahmen des DLG-Lebensmitteltags Sensorik wird auch der „DLG Sensorik Award“ für herausragende Forschungsarbeiten von Nachwuchswissenschaftlern vergeben. Am Vorabend der Veranstaltung, dem 23. September, lädt die DLG zum Networking ein.

Der Blick in einen Supermarkt zeigt: Kaum eine Branche präsentiert sich in einer derart diversen Breite wie die Lebensmittelwirtschaft. Die Liste mit Wünschen und Anforderungen, welche die Verbraucher bei Lebensmitteln sowie deren Herstellung realisiert sehen möchten, wächst stetig. Neben Sicherheit und Genuss zählen dazu Gesundheit und Wellness, Convenience sowie Nachhaltigkeit und Ethik. Kombiniert mit einer zunehmenden Globalisierung der Lebensmittelmärkte entsteht daraus ein anspruchsvoller Themen-Mix, den es genussvoll zu verkaufen gilt. Ob „vegan“, „free from“, „regional“ oder mit Zusatznutzen – um Produkte dauerhaft in den Warenkörben zu positionieren, muss das sensorische Profil des Lebensmittels den Geschmack der Konsumenten treffen. Die Bedeutung der Lebensmittelsensorik als „Übersetzer“ von Produkttrends wird so immer wichtiger. Nur mit flexiblen sensorischen Konzepten lassen sich die vielfältigen Erwartungen der Verbraucher erfolgreich bedienen.

Im Rahmen des DLG-Lebensmitteltags Sensorik diskutieren u.a. folgende Experten aktuelle Produkttrends und Strategien:

Karin Tischer, Trendscout und Geschäftsführerin food & more (Kaarst):
„Trendscouting weltweit 2015 – Die Strahlkraft internationaler Konzepte und ihre Chancen in übersättigten Märkten“
Matthias Papenfuss, Quality Specialist, Coca-Cola Erfrischungsgetränke AG:
„Lebensmittelsensorik in einem multinationalen Konzern“
Malte Stampe, CEO, Prolupin GmbH:
„Sensorische Anforderungen an vegane Produkte – Wir machen das!-Initiativen zur Entwicklung und Etablierung des Marktsegmentes Lupine“
Im Rahmen einer Talkrunde zum Thema „Geschmack grenzenlos – Was wünscht sich der Verbraucher?“ diskutiert Prof. Dr. Michael Doßmann, Vorsitzender DLG-Fachzentrum Lebensmittel, u.a. mit der Vorsitzenden von Slow Food Deutschland, Ursula Hudson, sowie Prof. Dr. Guido Ritter von der Fachhochschule Münster.

Verleihung „DLG Sensorik Award“

Im Rahmen des DLG-Lebensmitteltags Sensorik präsentieren auch in diesem Jahr wieder Jung-Sensoriker ihre aktuellen Forschungsprojekte. Eine Experten-Jury, die sich aus Mitgliedern des DLG-Sensorik-Ausschusses zusammensetzt, ermittelt aus den präsentierten Arbeiten den Preisträger des diesjährigen „DLG Sensorik Awards“.

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