Die Behörde wird bis zu 50 Millionen NIS in die Infrastruktur investieren, um alle Foodtech-Unternehmen zu bedienen

Israelische Innovationsbehörde beauftragt YDLabs mit der Einrichtung ständiger Mikroorganismus-Fermentationslabors für die Foodtech-Industrie

20.06.2023 - Israel

Nach einer umfassenden Bewertung der Bedürfnisse der Foodtech-Industrie, insbesondere im Bereich der alternativen Proteine, hat die israelische Innovationsbehörde beschlossen, den Aufbau einer Infrastruktur in die Wege zu leiten, die die Stärke des Foodtech-Ökosystems bewahren - und deutlich verbessern - wird. YDLabs, das ausgewählte Unternehmen, wird eine Anlage errichten, die Fermentationsdienstleistungen für Foodtech-Unternehmen in verschiedenen Größenordnungen - von 10 bis 20.000 Litern - anbietet und dabei verschiedene Dienstleistungen auf der Grundlage des aktuellen und künftigen Bedarfs der lokalen Foodtech-Industrie anbietet, vorbehaltlich der vom Forschungsausschuss festgelegten Bedingungen. Das Unternehmen wurde vor einem Jahr von Ariel Blumovich gegründet und hat einen der renommiertesten Gärungsexperten Israels, Dr. Moti Rebhun, eingestellt, der auch als CEO der Israel Fermentation Society fungiert.

Israel Innovation Authority

YDLabs richtet Mikroorganismen-Fermentationslabors für die Foodtech-Industrie ein

"Wir freuen uns, die Auswahl von YDLabs zu bestätigen, und erwarten, dass das israelische Ökosystem von der Infrastruktur und den Dienstleistungen profitiert, die für die Skalierung der Produktion zur Verfügung gestellt werden, um eine Bewertung der wirtschaftlichen Machbarkeit, die Vorbereitung auf die Regulierung und vieles mehr zu ermöglichen", sagte Dror Bin, CEO der Israel Innovation Authority. "Israel hat den Bereich der Lebensmitteltechnologie als einen der Bereiche identifiziert, die vorrangig behandelt werden müssen. Aufgrund der fehlenden Infrastruktur und der fehlenden Arbeitskräfte wenden sich derzeit viele Unternehmen an Dienstleister im Ausland, was zu einem frühen Wissensverlust und zu Fortschritten bei den auf andere Länder zugeschnittenen rechtlichen Rahmenbedingungen führt. Mit dieser Initiative wollen wir das so bald wie möglich ändern.

Der Bereich der alternativen Proteine hat in den letzten Jahren ein beträchtliches Wachstum erfahren und wird voraussichtlich auch in den kommenden Jahren weiter stark wachsen. Die Hauptmotivationen, die die Entwicklung von Technologien und Produkten in diesem Bereich vorantreiben und beschleunigen, ergeben sich in erster Linie aus der Besorgnis über die Umwelt- und Klimaauswirkungen der steigenden Nachfrage nach Nahrungsmitteln aus tierischer und industrieller Landwirtschaft als Teil des erwarteten Bevölkerungswachstums sowie aus der Sorge um die Sicherheit der Nahrungsmittelversorgung und deren Auswirkungen auf die Klimakrise. Um diesem Bedarf gerecht zu werden, hat der Sektor der alternativen Proteine (einschließlich der Nicht-Protein-Lebensmittelbestandteile) unter Verwendung von Methoden der synthetischen Biologie, bei denen gentechnisch veränderte Mikroorganismen als Produktionssysteme eingesetzt werden (Lebensmittelfarben, strukturell tierähnliche Fette, Enzyme für die Lebensmittelproduktion, Geschmacks- und Aromastoffe und mehr), ein erhebliches Wachstum erfahren.

Der Bereich der alternativen Proteine kann in drei Hauptkategorien unterteilt werden:

  • Fleisch- und Molkereiersatzstoffe auf Pflanzenbasis
  • Kultivierte Fleisch- und Molkereiersatzprodukte
  • Proteine und verschiedene Komponenten, die durch Fermentation aus Mikroorganismen gewonnen werden

Unter diesen drei Kategorien entwickelt sich die Fermentationstechnologie für die Lebensmittelproduktion zu einem vielversprechenden Markt.

Die neu errichtete Fermentationsanlage wird Ausrüstung, qualifizierte, auf Fermentation und Lebensmittel spezialisierte Mitarbeiter, Dienstleistungen für die Fermentation im Pilot- und Demonstrationsmaßstab, Trennungs- und Reinigungsdienstleistungen, Analytik, Unterstützung bei der Lebensmittelregulierung und vieles mehr umfassen. Dies wird es Infrastrukturkunden aus Israel und der ganzen Welt ermöglichen, Fermentationen in verschiedenen Mengen durchzuführen, Experimente zur wirtschaftlichen Machbarkeit durchzuführen, kleine Chargen für potenzielle Kunden zu produzieren, ein regulatorisches Dossier zu erstellen und sogar kleine Handelschargen herzustellen. Aus einer breiteren Perspektive betrachtet, wird dies die Abwanderung von Fachkräften verhindern und das enorme Wissen, das heute in Israel vorhanden ist, bewahren und Unternehmen dazu ermutigen, von der Entwicklungsphase zur Produktion überzugehen und so Israels relative Stärke auf dem Gebiet der alternativen Proteine und der Fermentation zu erhalten.

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