Leckerbissen im Labor: Graved Lachs und Kaviar kann man sich schmecken lassen

Sanfte Schubser für mehr Tierwohl

Forscher der Uni Bonn testeten zwei Plakattypen im virtuellen Supermarkt – ihre Effekte addierten sich, ohne sich gegenseitig zu beeinflussen

Pilzcontainer auf dem Forschungscampus: Fraunhofer testet urbane Lebensmittelproduktion

Fraunhofer-Institutszentrum Stuttgart testet gemeinsam mit Kleinblatt und Fungi Feeds Pilzcontainer als Baustein für Lebensmittelversorgung der Zukunft

Mikrokosmos Küchenschwamm: Verunreinigung mit Bakterien sieht, riecht und fühlt man nicht immer

Auch krankmachende Erreger vermehren sich darin und können sich von dort ausbreiten

KI entwirft den idealen Burger – in Sachen Geschmack, Gesundheit und Umwelt

In einem Blinddegustationstest schlug der von KI entwickelte Burger einen beliebten Fast-Food-Burger.

Mehl aus Braunalgen verbessert den Nährwert und die Verdaulichkeit glutenfreier Kekse

Ein aus Sargassum filipendula gewonnener Inhaltsstoff zeigt bereits in geringen Mengen ein hohes Potenzial als funktioneller Bestandteil

Lupine als alternative Proteinquelle in Backwaren und Fleischersatz: ein Allergie-Risiko?

Gebundene Fettmoleküle verstärken die Immunreaktion

Pflanzliche Supermarktprodukte enthalten doppelt so viele Zusatzstoffe wie ihre tierischen Pendants

Eine britische Studie analysierte 71 Produktpaare, die in allen Aspekten vergleichbar waren, und zählte 199 Zusatzstoffe in pflanzlichen Produkten gegenüber 100 in tierischen Produkten

Kreuzung alter Hühnerrassen mit Hybriden verbessert Tierwohl und Legeleistung

Kreuzungstiere verwerteten auch regionale, energiereduzierte Futtermittel besser als Reinzuchten

Ein essbarer Roboter mit Augen und einer Stimme – wann zögern wir, ihn zu essen?

Japanische Forscher untersuchten mithilfe eines Mittels auf Gelatinebasis, wie soziales Verhalten die Zurückhaltung und Schuldgefühle beim Essen beeinflusst

»Auf Messers Schneide«: Neue Studie zeigt Risiken der Lebensmittelindustrie bis 2040

Klimawandel, Cyberangriffe und Lieferkettenstörungen wirken zunehmend gleichzeitig und verstärken sich gegenseitig

Wie die Landwirtschaft widerstandsfähiger wird: Neue Studie zeigt Vorteile vielfältiger Kulturen im Ackerbau

Räumliche Feldaufteilung mit Sojabohnen-Integration schützt Betriebe besser als Fruchtfolgenwechsel

25-Jahres-Studie: Mit Zucker gesüßte Getränke in der Kindheit erhöhen das Risiko für Bluthochdruck erheblich

Auch Fruchtsaft erhöht das Risiko – der Austausch gegen ganzes Obst senkte es in der Analyse um bis zu 22 %

Supermärkte treiben Nachhaltigkeitstransformation voran – nutzen ihr Potenzial aber nicht voll

Harmonisierte Berichtspflichten und Multiakteurs-Sektorstrategien könnten die Wirkung des Lebensmitteleinzelhandels laut IDOS deutlich steigern

Ölpalme, Kokos und Soja sind für mehr Artensterben verantwortlich als gedacht

Wichtigster Treiber ist der Konsum pro Kopf und nicht das globale Bevölkerungswachstum

Kohlenstoffnanoröhren machen elektronische Nase erstmals alltagstauglich

Smarter Kühlschrank der Zukunft: E-Nose warnt vor schlechtem Hühnchen und Nussallergenen

Die Lantmännen-Forschungsstiftung schreibt Fördermittel in Höhe von 25 Millionen SEK für die Agrar- und Lebensmittelforschung aus

Fruktose sendet ein schwächeres „Ich bin satt“-Signal an das Gehirn als Glukose

Ergebnisse geben Aufschluss darüber, wie die Art des Zuckers beeinflusst, was und wie viel wir essen

Aus Lebensmittelabfall wird CO₂-Fänger

Voraussichtlich günstiger als andere Methoden

Kaffeeanbau im Klimawandel: Kann KI Kleinbauern helfen?

Ertragsschätzung per Foto für Kaffee-Kleinbauern im Klimastress

Süd- und Südostasien sind weltweit führend bei der Besteuerung zuckerhaltiger Getränke

Eine neue Analyse ist die erste, die die Einführung von Steuern auf zuckerhaltige Getränke in 183 Ländern erfasst

Jede fünfte Tasse Kaffee enthält laut Bericht giftige Pestizidrückstände

59 Prozent der im Kaffeeanbau eingesetzten Pestizid-Wirkstoffe sind in der EU verboten, zeigt eine Analyse von vier Organisationen

Aus Lebensmittelabfall wird CO₂-Fänger

Voraussichtlich günstiger als andere Methoden

Fruktose sendet ein schwächeres „Ich bin satt“-Signal an das Gehirn als Glukose

Ergebnisse geben Aufschluss darüber, wie die Art des Zuckers beeinflusst, was und wie viel wir essen

Pflanzliche Supermarktprodukte enthalten doppelt so viele Zusatzstoffe wie ihre tierischen Pendants

Eine britische Studie analysierte 71 Produktpaare, die in allen Aspekten vergleichbar waren, und zählte 199 Zusatzstoffe in pflanzlichen Produkten gegenüber 100 in tierischen Produkten

KI entwirft den idealen Burger – in Sachen Geschmack, Gesundheit und Umwelt

In einem Blinddegustationstest schlug der von KI entwickelte Burger einen beliebten Fast-Food-Burger.

»Auf Messers Schneide«: Neue Studie zeigt Risiken der Lebensmittelindustrie bis 2040

Klimawandel, Cyberangriffe und Lieferkettenstörungen wirken zunehmend gleichzeitig und verstärken sich gegenseitig

Food Fraud: Warum Kriminelle Oregano häufiger fälschen als Rindfleisch

Food Fraud verursacht jährlich bis zu 12 Milliarden Euro Schaden: TÜV SÜD erklärt, welche Produkte besonders betroffen sind

Europas Ernährungssysteme sind festgefahren, doch Forscher haben möglicherweise die Schlüssel gefunden

Fünf Grundsätze, um Europa voranzubringen

Feinkost, Senf, Suppen: Was Deutschlands Einkaufskorb verrät

Kulinaria Genuss-Studie 2026

25-Jahres-Studie: Mit Zucker gesüßte Getränke in der Kindheit erhöhen das Risiko für Bluthochdruck erheblich

Auch Fruchtsaft erhöht das Risiko – der Austausch gegen ganzes Obst senkte es in der Analyse um bis zu 22 %

Handelsgiganten kontrollieren immer mehr die deutsche Lebensmittelkette

Strukturwandel in der Lebensmittelverarbeitung: Krisenanfälligkeit des Ernährungssystems erhöht

Mini-Labore für blitzschnelle Lebensmittelkontrolle

"Das ist ein echter Gamechanger für die Qualitätssicherung von Produkten jeglicher Art“

Effiziente Herstellung von Wasserstoff und chemischen Produkten

Joseph-von-Fraunhofer-Preis 2026 für neuartigen Hochtemperaturelektrolyse-Stack

Neues Antibiotikum gegen multiresistente Keime

Bekanntes Bodenbakterium liefert ein bislang unbekanntes Antibiotikum, das durch verbesserte Fraktionierungsverfahren entdeckt wurde

KI diagnostiziert Hirntumoren in Minuten statt Wochen

KI-System schlägt erfahrene Fachärzte

Siemens und Ucaneo bringen Direct Air Capture auf industrielles Niveau

Deutschlands größte Direct-Air-Capture-Anlage wird am 2. Juli 2026 in Berlin eingeweiht

Teufelskreis durchbrochen: Neuer Wirkstoff könnte die Entwicklung von Alzheimer bremsen

Ausserdem zeigt der Wirkstoff Anti-Aging-Effekte

Mini-Labor zeigt, wie Immunzellen Krebszellen angreifen

CellTrap läuft mit Standard-Labormikroskopen macht einzelne Zellkontakte sichtbar

Zuwachs bei Fixgehältern in der chemisch-pharmazeutischen Industrie

Bonuszahlungen erstmals seit 2023 wieder gestiegen

Tumorzellen zum Zelltod zwingen

Neuer Therapieansatz gegen den besonders aggressiven Bauchspeicheldrüsenkrebs identifiziert

Platin-Oxidation in Echtzeit beobachtet: Schlüssel zu langlebigeren Elektrolyseuren

Wasserstoff-Technologien könnten durch neue Erkenntnisse über die Platin-Oxidation günstiger werden

Ein neuer Pfad zu grünem Ammoniak

Eisenhaltige MOF-Katalysatoren ermöglichen Ammoniak-Synthese ohne die Extrembedingungen des Haber-Bosch-Verfahrens

Bekannte Kupferverbindung zeigt Wirksamkeit gegen für Alzheimer typische Proteinablagerungen

Cu(ATSM) wird bereits klinisch bei Parkinson und ALS getestet und könnte rasch in die klinische Behandlung von Alzheimer integriert werden

Weniger Tierversuche dank virtueller Maus

KI-unterstütztes in silico-Tiermodell für die medizinische Forschung

Künstliche Intelligenz wertet chemische Spektren in Minuten aus

Forschende von Universität Jena, Helmholtz-Zentrum Berlin und Zakodium entwickeln KI-System für die chemische Strukturanalyse

Nuvisan erhält 25-Mio.-Dollar-Förderung zur Weiterentwicklung neuartiger, hormonfreier Verhütungsmittel

Forscher lösen 50 Jahre altes Rätsel: Wie entzieht Säure Proteinen das Wasser?

Kryo-Elektronenmikroskopie macht erstmals sichtbar, welche Aminosäuren Wasser festhalten und welche es bei Ansäuerung abgeben

Chemiker erzielen Durchbruch: Moleküle "editieren" statt neu bauen

Moderne Wirkstoffforschung macht einfache Testungen von hunderten Varianten eines Moleküls möglich

Mikrostrahltherapie – ein radikal neuer biologischer Ansatz in der Krebsbehandlung

Münchner Start-up schließt überzeichnete Seed-Runde ab

Pyrolyseöl statt Rohöl: Schnellere Fluoranalyse senkt das Risiko für Raffinerien

Neue Methode löst eine zentrale analytische Herausforderung

Wasser, Ton und Kohlenstoff: Ein neuer Weg zur nachhaltigen Energiespeicherung

Forschende demonstrieren einen vollständig auf Wasser basierenden Superkondensator, der über 60.000 Ladezyklen stabil bleibt

Krankenhaus-Fingerabdruck bringt KI zur Fehldiagnose bei Krebsgewebe

Die Herkunft einer Probe darf nicht das Ergebnis beeinflussen: Bewertungsmaßstab für vertrauenswürdige klinische KI

Virtuelle Gewebe-Einfärbung in 3D

Mehr als 150 Jahre nach Virchows Zellularpathologie könnte die Histologie erneut vor einem grundlegenden Wandel stehen

Industriepilot bestätigt: Oxyle zerstört C3-PFAS zu mehr als 99,9 Prozent – Leistungsgrundlage für Full-Scale-System

Oxyle hat seine PFAS-Zerstörungslösung erfolgreich direkt bei einem Industriekunden vor Ort validiert und damit die Praxistauglichkeit der Technologie für den großtechnischen Einsatz belegt

Merck übernimmt Bio-Techne für 11,3 Milliarden US-Dollar

Akquisition stärkt Führungsposition in wachstumsstarken Life-Sciences-Märkten

Schwermetalle in Boden und Wasser erkennen: Neue Methode für die Vor-Ort-Analyse

Einfache Technologie ersetzt teure Laborverfahren

PFAS-Nachweis in Minuten statt in Wochen: Deep-Tech-Start-up Grapheal erhält 2,5 Millionen Euro

Neue EU-Trinkwasserrichtlinie treibt die Nachfrage nach mobiler PFAS-Analyse voran

Merck ernennt neue Leiter für Discovery Solutions und Strategy & BD in Life Science

Ernennungen stärken das Führungsteam im Life-Science-Bereich, während Merck seine Strategie- und Innovationsagenda vorantreibt

Schmelzmetallkatalyse liefert unerwarteten Rohstoff für Elektrofahrzeug-Batterien

Pitt-Start-up erzeugt Batteriegraphit bei unter 1.000 °C statt bei 3.000 °C und gewinnt Wasserstoff als Nebenprodukt

Neue Polymorphe Form von Indomethacin entdeckt – ein seltenes Ereignis in der Pharmaforschung

Vier Forschungspartner identifizierten die κ-Form des Schmerzmittels mithilfe der MicroED-Methode an Kristallen unter einem Mikrometer Größe