Studie der finnischen Lebensmittelbehörde: Hafergetränke sind eine sichere Wahl im Rahmen einer gesunden Ernährung
Finnische Forscher stufen Hafergetränk als die empfehlenswerteste pflanzliche Milchalternative ein.
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Laut dem kürzlich veröffentlichten Abschlussbericht des VEGETURVA-Projekts (Lebensmittelsicherheit pflanzlicher Produkte) der finnischen Lebensmittelbehörde sind pflanzliche Getränke eine sichere Option im Rahmen einer gesunden Ernährung. In ihrer Bewertung untersuchte die finnische Lebensmittelbehörde die Auswirkungen des Milchersatzes unter den Gesichtspunkten Ernährung, chemische Lebensmittelsicherheitsrisiken und mikrobiologische Sicherheit. In der Gesamtbewertung erweist sich Hafergetränk als die empfehlenswerteste Option unter den untersuchten pflanzlichen Getränken. Nach Angaben der finnischen Lebensmittelbehörde eignet sich Hafergetränk auch als Bestandteil der täglichen Ernährung von Kleinkindern.
Dem VEGETURVA-Projekt der finnischen Lebensmittelbehörde zufolge gibt es Unterschiede zwischen pflanzlichen Getränken. Auf der Grundlage der Gesamtbewertung wurde Hafergetränk als die empfehlenswerteste Option unter den untersuchten pflanzlichen Getränken eingestuft. Die Studie untersuchte Hafer-, Soja-, Mandel- und Reisgetränke. Die ernährungsphysiologische Bewertung ergab, dass der Ersatz von Milch durch pflanzliche Getränke die Ballaststoffaufnahme erhöhen und die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren verringern kann.
„Es ist wertvoll, eine umfassende Bewertung pflanzlicher Getränke sowohl aus ernährungsphysiologischer als auch aus lebensmittelsicherheitstechnischer Sicht zu haben. Die Studie ergab, dass Hafergetränke gut in eine gesunde Ernährung passen und sich unter den untersuchten pflanzlichen Getränken als die am meisten empfehlenswerte Option herausstellten“, sagt Reetta Andolin, Chief Innovation Officer bei der Raisio Group.
Die Studie identifizierte zudem einige Faktoren im Zusammenhang mit chemischen Schadstoffen und mikrobiologischer Sicherheit. Dem Bericht zufolge liegen die Expositionswerte jedoch deutlich unter den als sicher geltenden Grenzwerten, und der Verzehr pflanzlicher Getränke in üblichen Mengen stellt kein Gesundheitsrisiko dar.
Hafergetränke sind auch für Kleinkinder geeignet
Auf der Grundlage des VEGETURVA-Projektberichts hat die finnische Lebensmittelbehörde Leitlinien für den sicheren Verzehr pflanzlicher Getränke herausgegeben. Den Leitlinien zufolge eignen sich Hafer- und Sojagetränke auch als Teil der täglichen Ernährung von Kleinkindern.
Die Leitlinien der finnischen Lebensmittelbehörde legen für Kleinkinder eine maximale tägliche Gesamtzufuhr von sechs Dezilitern Hafergetränk und Snacks auf Haferbasis fest. Dies liegt sogar etwas über der Menge an Milchprodukten und pflanzlichen Getränken, die in den aktuellen Ernährungsempfehlungen für Kleinkinder empfohlen wird.
Wichtigste Erkenntnisse
Pflanzliche Getränke sind eine sichere Option im Rahmen einer gesunden Ernährung. Gemäß den Leitlinien der finnischen Lebensmittelbehörde sind Hafer- und Sojagetränke ebenfalls als Teil der täglichen Ernährung von Kleinkindern geeignet. Der Ersatz von Milch durch pflanzliche Getränke kann die Ballaststoffaufnahme erhöhen und die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren verringern. Hafergetränk wurde unter den untersuchten pflanzlichen Getränken insgesamt als die empfehlenswerteste Option eingestuft.
Unterschiedliche Risikoprofile bedeuten nicht, dass Produkte unsicher sind
In ihren Mitteilungen zum VEGETURVA-Projekt hat die finnische Lebensmittelbehörde hervorgehoben, dass pflanzliche Produkte ein anderes Risikoprofil aufweisen als Milch und Fleisch. Ein anderes Risikoprofil bedeutet jedoch nicht, dass ein Produkt unsicher ist.
Jedes Lebensmittel hat sein eigenes Risikoprofil. Das bedeutet, dass die Identifizierung, Überwachung und das Management von Risiken im Zusammenhang mit Rohstoffen und Produkten Teil unserer täglichen Arbeit in der Lebensmittelindustrie ist. Unterschiedliche Risikoprofile erfordern unterschiedliche Risikomanagementmaßnahmen, um die Produktsicherheit zu gewährleisten. Wir kennen die von uns verwendeten Rohstoffe und unsere Produktionsprozesse und steuern die damit verbundenen Risiken im Rahmen der Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit.
Als Rohstoff für die pflanzlichen Getränke von Raisio verwenden wir finnischen Hafer, und wir steuern die Produktionskette von der Annahme der Rohstoffe bis hin zum Endprodukt.
Raisio hat als Industriepartner am VEGETURVA-Projekt teilgenommen. Die Studie wurde von der finnischen Lebensmittelbehörde mit Makera-Fördermitteln des finnischen Ministeriums für Landwirtschaft und Forstwirtschaft durchgeführt.
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