V-Label Awards Deutschland 2025: Das sind die Gewinner

Branchenexperten und Verbraucher haben entschieden

15.12.2025 - Die Gewinner der V-Label Awards Deutschland 2025 stehen fest: Wie bereits im letzten Jahr hat das V-Label Deutschland erneut unter rund 100 Einsendungen die besten pflanzlichen Produkte auf dem deutschen Markt gekürt. Dafür haben Branchenexperten und Verbraucher in acht Kategorien, von Fleisch- ...

Was Kochen mit Laborarbeit verbindet

Neue Unterrichtskonzepte rund um Käse- und Brotherstellung, Konservierung von Lebensmitteln, kohlensäurehaltige Getränke und alternative Fleischprodukte

02.07.2025 - Naturwissenschaften wie Biologie und Chemie gelten im Schulalltag häufig als theorielastig und anwendungsfern. Dabei bieten sie bei guter didaktischer und methodischer Aufbereitung vielfältige Anknüpfungspunkte an die Lebenswelt von Schülerinnen und Schülern. Dies gilt insbesondere, wenn im ...

Gewollter Stress im Habitat von Latilactobacillus sakei

Frischkäsealternativen: Nicht nur vegan, sondern auch ausgewogen

25.06.2025 - Lebensmitteltechnologen forschen an Frischkäsealternativen, die weniger Zucker und Fette enthalten und ohne Zusatzstoffe auskommen, dafür reich an Pflanzenproteinen sind. Julia Matysek und Robert Sevenich verbreiten Stress unter dem Latilactobacillus sakei. Ganz bewusst. Ganz gezielt. Mit ...

V-Label Awards 2024: Eine Auszeichnung für Deutschland

Start der Bewerbungsphase für Hersteller veganer Produkte

04.07.2024 - Ab sofort können Hersteller sich mit ihren großartigsten veganen Produkten für dieV-Label Awards Deutschlandbewerben. Erstmals hat die Auszeichnung einen nationalen Fokus. Die Bewerbungsphase läuft noch bis zum 13. September 2024. Bis Ende Juli 2024 erhalten Early Birds 30 Prozent Rabatt. Die ...

"Nackte Kohlenhydrate" und "Nettokohlenhydrate" - Was sind sie und sollten Sie sie zählen?

04.03.2024 - Expertenkommentar von Forschern der CQUniversity Dr. Charlotte Gupta, Dr. Saman Khalesi, Dr. Grace Vincent, Anna Balzer und Chris Irwin von der Griffith University. Den sozialen Medien zufolge gibt es verschiedene Arten von Kohlenhydraten: nackte Kohlenhydrate, Nettokohlenhydrate, komplexe ...

Marmelade am Stiel: Der neue Eistrend aus Bayern erobert die Herzen von Naschkatzen

Aprilscherz 2023

01.04.2023 - In der bayerischen Küche gibt es seit jeher zahlreiche traditionelle Köstlichkeiten, die Menschen in der ganzen Welt begeistern. Doch heute möchten wir Ihnen einen neuen Trend vorstellen, der aus der Kreativität und Leidenschaft bayerischer Eismacher entstanden ist: Marmelade am Stiel! Dieser ...

Veganer Brotaufstrich im Check

Gemüseanteil ist oft rätselhaft

25.02.2022 - Eine gute Alternative zu Wurst und Käse kann veganer Brotaufstrich sein. Es gibt ihn in vielen Geschmacksrichtungen und meist in Bioqualität. Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein (VZSH) hat den Gemüse- und Nährwertgehalt von 120 veganen Aufstrichen verglichen. Von süß bis herzhaft – im ...

Jam Session: Diamant Zucker weckt Spaß am Einkochen

27.05.2021 - Endlich gibt es wieder Sommerfrüchte, wie Erdbeeren, Rhabarber, Himbeeren und Co! Daraus lassen sich ganz leicht leckere Fruchtaufstriche zubereiten. Selbstgemacht schmecken die am besten - vor allem, wenn darin die eigenen Ideen stecken. Für persönliche Lieblingskreationen hat Diamant Zucker nun ...

Protein-Superfood" aus Meeresalgen herstellen

Fortschritte bei der Verarbeitung von Einzellern aus dem Meer

25.01.2021 - Marine Mikroalgen-basierte zelluläre Landwirtschaft ist ein vielversprechender neuer Weg, um nachhaltig pflanzliches "Fleisch" und gesunde "Superfoods" für die Zukunft zu produzieren. Forscher am Centre for Marine Bioproducts Development (CMBD) der Flinders University in Australien reagieren auf ...

Über 40 Marken werben pro Jahr für Fruchtaufstriche, Honig & Nusscremes

Die Produktneuheit Milka Haselnusscreme belegt aus dem Stand Rang drei nach Werbeausgaben

14.10.2020 - Die Werbeausgaben für süße Brotaufstriche sind im Vergleich zum Vorjahr stark zurückgegangen. Aktuell liegt das mediale Kommunikationsvolumen bei 46 Millionen Euro, was eine Reduzierung um 37 Prozent zum Vorjahr bedeutet. Üblicherweise zählen die Monate November beziehungsweise Dezember zu den ...