Innovative und leistungsfähige Vitaminanalytik in Lebensmitteln – kann die LC-MSMS die traditionellen Methoden ersetzen

Vitamin A als Retinol, Acetat, Palmitat oder Beta-Carotin, Vitamin E in acht theoretisch trennbaren Stereoisomeren, Vitamin B12 in vier Formen: Vitaminanalytik in Lebensmitteln klingt einfach, ist es aber nicht. Erschwerend kommt hinzu, dass sich natürliches und synthetisches Vitamin E chromatografisch praktisch nicht trennen lassen.

In diesem Webinar zeigt Helmut Rost, wie sich die Vitaminanalytik in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln mit nur zwei LC-MS/MS-Methoden – einer für fettlösliche und einer für wasserlösliche Vitamine – statt zahlreicher Einzelmethoden abdecken lässt.

Das nehmen Sie mit:

• Wie sich mit einer vereinfachten Verseifung und internem Standard die Probenvorbereitung für fettlösliche Vitamine deutlich beschleunigen lässt – ohne auf erschöpfende Ausbeute angewiesen zu sein
• Wie sich das Beta- und Gamma-Tocopherol-Problem sowie die vier Vitamin-B12-Formen in der Praxis über Äquivalenzfaktoren beziehungsweise einen Enzym-Cyanid-Aufschluss lösen lassen
• Wie eine Validierung nach dem SANTE-Leitfaden direkt an der Bestimmungsgrenze belastbare Ergebnisse für die Anforderungen der Lebensmittelinformationsverordnung liefert

Ideal für alle, die in der Lebensmittelanalytik mit begrenztem Methodenaufwand ein breites Vitaminspektrum abdecken müssen.