L'intérêt croissant pour l'alimentation durable se heurte à des lacunes dans les connaissances
Face au changement climatique et à l'épuisement des ressources, l'intérêt pour les aliments ayant un impact réduit sur l'environnement augmente. Pourtant, seul un tiers environ de la population sait que la culture de légumineuses européennes présente des avantages pour le climat et l'environnement. C'est ce que révèle une enquête de l'association sectorielle UFOP.
La féverole, le pois à grains, le lupin doux et le soja améliorent la qualité des sols, assouplissent les rotations riches en céréales et ne nécessitent pas d'engrais azotés minéraux. Ces caractéristiques sont considérées comme des éléments importants pour des systèmes de culture plus résistants en Europe. Cependant, elles ne sont que peu connues dans la société.
L'enquête montre que seule une partie de la population connaît les avantages écologiques de cette culture. Ainsi, 30 pour cent des personnes interrogées savent que les légumineuses à grains améliorent la fertilité des sols. 34 pour cent connaissent leur contribution à l'augmentation de la biodiversité. 33 pour cent ont entendu parler de la réduction du besoin d'engrais minéraux et 36 pour cent du fait que ces cultures offrent de la nourriture et un habitat aux insectes. D'autres avantages tels que l'amélioration de la capacité de rétention d'eau ou la formation d'humus ne sont connus que par un quart des personnes interrogées.
Parallèlement, les légumineuses sont globalement bien perçues en tant qu'aliment. 79 % des personnes interrogées les considèrent comme des aliments naturels. 52 % les considèrent comme respectueuses de l'environnement et 45 % comme respectueuses du climat.
Dans le contexte d'exigences croissantes en matière d'agriculture et d'alimentation, les légumineuses à grains gagnent en importance stratégique. L'enquête montre clairement que la confiance de base dans ces cultures existe, même si leur impact sur l'environnement et le climat n'est perçu jusqu'à présent que de manière limitée. L'évolution de ces connaissances déterminera le rôle des légumineuses européennes dans les futurs systèmes alimentaires.
* L'enquête auprès des consommateurs a été réalisée par B2con pour le compte de l'Union pour la promotion des plantes oléagineuses et protéagineuses (UFOP). 1.030 personnes ont été interrogées en Allemagne.
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