Les mythes de l'industrie sucrière : les faits à l'épreuve
Appel à un engagement politique en faveur de la taxe sur les boissons sucrées
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Le Conseil des ministres fédéral s'est prononcé en faveur de la taxe sur les boissons sucrées, mais le Bundestag n'a pas encore pris de décision. Selon les derniers articles parus dans la presse, l'avenir de cette taxe est incertain. Or, les organisations scientifiques et médicales spécialisées le soulignent depuis de nombreuses années : la taxe sur les boissons sucrées peut contribuer à prévenir l’obésité et le diabète, et à freiner la hausse des coûts de santé. À la veille des délibérations décisives au Bundestag, l’industrie sucrière remet en cause l’efficacité de cette taxe en avançant des arguments trompeurs.
Une prise de position scientifique publiée aujourd’hui passe au crible les arguments de l’industrie sucrière et montre en quoi ils induisent en erreur.
Mythe : seul le bilan calorique compte pour le poids corporel, pas le sucre. Réalité : les boissons sucrées augmentent l’apport calorique et, par conséquent, le poids corporel.
Mythe : la taxe sur le sucre ne contribue pas à lutter contre le surpoids et l’obésité. Réalité : de nombreuses données scientifiques attestent de l’efficacité des taxes sur les boissons sucrées.
Mythe : la taxe sur le sucre coûte des emplois. Réalité : des études indépendantes ne fournissent aucune indication de pertes d’emplois. L’économie profite également de la baisse des coûts de santé.
Mythe : la taxe sur le sucre est un monstre bureaucratique. Réalité : la charge administrative estimée liée à la taxe sur les boissons sucrées est du même ordre de grandeur que celle d’autres taxes.
Cette prise de position examine neuf arguments fréquemment avancés par l’industrie agroalimentaire et y oppose des faits fondés sur des données probantes, des expériences menées dans d’autres pays ainsi qu’une analyse scientifique.
« Le lobby du sucre et de l’agroalimentaire lance une fumigène après l’autre. Au lieu de se pencher sur les faits scientifiques, il détourne l’attention, occulte les preuves et joue sur des peurs faciles à susciter. Quiconque examine de plus près les arguments de l’industrie s’en rend vite compte : une grande partie de ces arguments ne résiste pas à une vérification des faits. Les responsables politiques ne doivent pas se laisser tromper. Une meilleure santé et une réduction des coûts liés à la maladie profitent à tous, y compris à l’économie », commente Barbara Bitzer, porte-parole de l’alliance scientifique DANK et directrice générale de la Société allemande du diabète (DDG), à propos de la stratégie argumentative de l’industrie.
Le professeur Peter von Philipsborn, auteur principal de la prise de position et titulaire de la chaire de nutrition en santé publique à l’université de Bayreuth, ajoute : « Les boissons sucrées augmentent le risque d’obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. La prévention de ces maladies nécessite une stratégie globale. La taxe sur les boissons sucrées n’est pas une panacée, mais elle constitue un élément central de la lutte contre les maladies liées à l’alimentation et une étape importante vers une politique de prévention efficace. »
La taxe sur les boissons sucrées doit être débattue en novembre au Bundestag allemand. En amont, les débats sur l’efficacité de cette taxe et son effet incitatif escompté se sont intensifiés. « La responsabilité individuelle nécessite des conditions-cadres qui facilitent les choix plus sains, indépendamment du niveau d’éducation ou des moyens financiers. Ce sont précisément ces conditions-cadres que les responsables politiques peuvent désormais mettre en place », conclut Mme Bitzer, experte en prévention.
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