Un’alimentazione più sana a livello mondiale cambierebbe radicalmente l’agricoltura
Uno studio ne illustra la portata
Una transizione alimentare globale verso un’alimentazione più sana e sostenibile entro il 2050 cambierebbe radicalmente l’agricoltura a livello mondiale, ridurrebbe il numero di capi di bestiame e diminuirebbe il consumo di suolo, secondo un nuovo studio pubblicato sulla rivista scientifica *Nature*. La pubblicazione, curata dalla Cornell University con la collaborazione del Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK) e dell’Agricultural Model Intercomparison and Improvement Project, illustra le opportunità e le sfide di una simile trasformazione del sistema alimentare globale. Allo stesso tempo, lo studio evidenzia chiaramente che è necessaria una politica agricola e alimentare proattiva per gestire questo cambiamento in modo attivo e socioeconomicamente equo.
Sono urgentemente necessari passi coraggiosi verso un sistema alimentare globale più sano e sostenibile. L’ultimo rapporto della Commissione EAT-Lancet (2025) dimostra che ogni anno si potrebbero evitare circa 15 milioni di decessi prematuri tra gli adulti se a livello mondiale venisse introdotta una «Planetary Health Diet» sana e flessibile. Allo stesso tempo, il sistema alimentare attuale è responsabile di circa un terzo delle emissioni di gas serra di origine antropica e contribuisce in modo determinante al superamento di cinque limiti planetari. Inoltre, un terzo di tutto il cibo va perso o sprecato, mentre metà della superficie terrestre abitabile è destinata all’agricoltura – prevalentemente all’allevamento e alla coltivazione di foraggio.
Per esaminare le conseguenze di una trasformazione globale del sistema alimentare, un team di ricerca internazionale ha confrontato, avvalendosi di dieci modelli globali del sistema alimentare, due scenari futuri fino al 2050: uno scenario «business as usual» e uno scenario di trasformazione, caratterizzato da abitudini alimentari sane, una maggiore produttività agricola e il dimezzamento dello spreco alimentare.
Hermann Lotze-Campen, direttore del dipartimento di ricerca sulla resilienza climatica presso il PIK e coautore dello studio: «Il nostro studio dimostra che proseguire sulla strada attuale è l’opzione più costosa. Garantire un’alimentazione sana a una popolazione mondiale in crescita fino al 2050 manterrebbe il valore complessivo della produzione agricola all’incirca al livello del 2020, riducendo al contempo i costi ambientali e sanitari rispetto a uno scenario ‘business-as-usual’.”
L’utilizzo delle superfici agricole a livello mondiale si ridurrebbe del 9 per cento
In tutti i modelli, lo scenario «business as usual» comporta un aumento del numero di capi di bestiame, un ampliamento delle superfici coltivate, un incremento dei volumi di produzione e un maggiore impatto ambientale, come le emissioni di gas serra e la concimazione azotata. Nello scenario di trasformazione, invece, una quota maggiore dei prodotti agricoli verrebbe utilizzata direttamente per l’alimentazione umana e in misura minore per l’alimentazione animale. Inoltre, si prevedono volumi di produzione inferiori per carne, latticini, cereali e colture da zucchero, un numero minore di capi di bestiame, un minore utilizzo del suolo, nonché costi di produzione e prezzi alla produzione più bassi in questi settori.
L’autore principale Matt Gibson, ricercatore presso la London School of Hygiene and Tropical Medicine, che ha coordinato lo studio durante il suo periodo alla Cornell University, ha dichiarato: «In tutti i modelli da noi utilizzati, rispetto allo scenario “business as usual”, una trasformazione potrebbe ridurre l’utilizzo globale dei terreni agricoli del 9% entro il 2050 e il valore della produzione zootecnica del 60%. La produzione agricola complessiva sarebbe inferiore del 17% rispetto allo scenario ‘business as usual’, principalmente a causa dei cambiamenti nel settore zootecnico. Tali cali sarebbero tuttavia in parte compensati dalla crescita in altri settori: ad esempio, il valore economico della produzione di ortaggi, frutta, frutta secca e legumi dovrebbe aumentare del 23 per cento.»
Le emissioni nette di CO₂ derivanti dal cambiamento di destinazione d’uso del suolo legato all’agricoltura diminuirebbero del 76%
Questi cambiamenti nella produzione agricola avrebbero ripercussioni di ampia portata sulle esigenze di intervento politico nel settore agroalimentare. Mentre gli impatti negativi colpirebbero soprattutto le regioni rurali fortemente orientate all’allevamento, i benefici per la salute e l’ambiente andrebbero a vantaggio di una popolazione più ampia. Nello scenario di trasformazione, le emissioni nette di CO₂ derivanti dai cambiamenti nell’uso del suolo legati all’agricoltura diminuirebbero del 76% entro il 2050 rispetto allo scenario «business as usual». Allo stesso tempo, le emissioni dirette di metano e protossido di azoto derivanti dalla produzione agricola diminuirebbero di un terzo.
«Le opportunità per l’ambiente e la salute sono enormi. Allo stesso tempo, affrontare le sfide strutturali nel settore agricolo richiede una politica alimentare e agricola coerente, nonché un dialogo che coinvolga tutti gli attori rilevanti», afferma Felicitas Beier, ricercatrice del PIK e coautrice dello studio.
L’entità dei cambiamenti legati alla trasformazione del sistema alimentare richiede una politica altrettanto ambiziosa, concludono i ricercatori. Decisioni coraggiose prese oggi possono contribuire a sostenere coloro che sono particolarmente colpiti dal cambiamento e, al contempo, a sfruttare appieno i vantaggi di un sistema alimentare trasformato.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Tedesco può essere trovato qui.
Pubblicazione originale
Altre notizie dal dipartimento scienza
