ETH Podcast: Insekten als Lebensmittel

Zuckerersatzstoffe verändern Gewicht und Stoffwechsel nicht negativ

Gewicht, Stoffwechselwerte und Süßpräferenz blieben in kontrollierten Versuchen über bis zu 52 Wochen stabil

Mehrheit der Gesundheitsfachkräfte hält nationale Ernährungsrichtlinien für unzureichend

Eine Studie mit 118 Experten auf sechs Kontinenten zeigt: Hülsenfrüchte fehlen, Fleisch und Milch sind überrepräsentiert

Deutsche Leberstiftung warnt: Apps und Pilzführer reichen zur Bestimmung nicht aus

Viele Arten lassen sich auf Fotos kaum unterscheiden. Im Zweifel empfiehlt die Stiftung einen zertifizierten Pilzsachverständigen

Weniger junge Menschen konsumieren Alkohol

Rauschtrinken bleibt aber weiterhin auf hohem Stand

Kakerlakenmilch, Moskito-Rüssel als 3D-Druckdüse und vergrabene Unterhosen als Bio-Indikator

Bizarr, aber brillant: Die Ig-Nobelpreise 2026 in Zürich verliehen

Lithiumhaltige Nahrungsergänzungsmittel sind verboten

Einnahme von Lithium nur unter ärztlicher Aufsicht

Rinder-Stammzellen könnten kultiviertes Steak ermöglichen

Forscher des EMBL in Barcelona entwickeln selbstorganisierende Rindergewebe, die Muskel-, Nerven- und Blutgefäßzellen enthalten

Innovation für die eigene Küche: So bekommen Hülsenfrüchte neuen Biss

Forschende der ETH Zürich nutzen ganze Hülsenfrüchte als Ausgangsmaterial für neue Lebensmittel

KAIST und Start-up SilicoBio läuten das Zeitalter mikrobiell hergestellter Lebensmittel im industriellen Maßstab ein

Sie schlagen Wachstumsstrategien für Proteinmarkt der nächsten Generation vor

Für die meisten Chemikalien in Lebensmittelverpackungen fehlen die zum Schutz der Verbraucher erforderlichen Daten

Wissenschaftler schlagen einen Weg nach vorn vor

Rauchige Fehlnoten im Kakao entstehen nicht nur durch Rauch

Forschende zeigen: Auch Überfermentation kann unerwünschte Aromen verursachen

Zuckerersatz Xylitol kann das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen

Hohe Xylitol-Spiegel im Blut waren mit einem höheren Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse verbunden als niedrigere Spiegel

Schimmelpilzgifte in Lebensmitteln werden beim Kochen oder Backen nicht zerstört

Umfrage zeigt Lücken beim Wissen über Schimmel und dessen mögliche Gesundheitsrisiken

Hochschulmensen verändern ihre Menüauswahl grundlegend

Vegane Mensagerichte haben sich in zehn Jahren fast vervierfacht

Forscher zerstören Mikroben-DNA im Namen der Lebensmittelsicherheit

Elektronenstrahl ist bei Putenhackfleisch wirksam, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen

Eine Zuckersteuer könnte die Mundgesundheit verbessern

20-Prozent-Zuckersteuer könnte 3,7 Millionen Karies-Fälle in Australien verhindern

Klimabedingte Wasserknappheit lässt Weizenpreise weltweit steigen

Interdisziplinäre Studie zeigt Zusammenhang zwischen Dürren in den weltweiten Weizenanbaugebieten und globalen Marktpreisen

Verbessertes Referenzgenom unterstützt die Züchtung von Roggen und Weizen

„Die neue Referenzsequenz stellt einen Quantensprung für die Roggenforschung und Züchtung dar“

Warum Äpfel anders auf den Klimawandel reagieren als Weizen

Ein Foto genügt: Masterstudent gewinnt Deutschen Verpackungspreis

Foto soll zeigen, wie klimafreundlich eine Lebensmittelverpackung ist: Antrag auf ein EXIST-Gründungsstipendium

Nahrungsergänzungsmittel im Alter: Wann sie helfen und wann sie schaden

Verbraucherzentrale NRW warnt: Vitamin D kann bei Überdosierung Nierenschäden verursachen

Neue EU-Verpackungsverordnung in Kraft: PFAS in Lebensmittelverpackungen verboten

„Forever Chemicals“ in Verpackungen wie Pizzakartons und Mikrowellen-Popcorn-Beuteln nun EU-weit verboten

Dieser Keks begann sein Leben als Plastikflasche

Spezialisierte Mikroben wandeln ungenießbares Material in proteinreiche Snacks um

Warum Äpfel anders auf den Klimawandel reagieren als Weizen

Studie bringt hochverarbeitete Lebensmittel mit einem deutlich höheren Prostatakrebsrisiko in Verbindung

Ein höherer Konsum erhöht das Risiko für Prostatakrebs bei Männern um bis zu 31%

Ein Foto genügt: Masterstudent gewinnt Deutschen Verpackungspreis

Foto soll zeigen, wie klimafreundlich eine Lebensmittelverpackung ist: Antrag auf ein EXIST-Gründungsstipendium

Lithiumhaltige Nahrungsergänzungsmittel sind verboten

Einnahme von Lithium nur unter ärztlicher Aufsicht

Zuckerersatz Xylitol kann das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen

Hohe Xylitol-Spiegel im Blut waren mit einem höheren Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse verbunden als niedrigere Spiegel

Innovation für die eigene Küche: So bekommen Hülsenfrüchte neuen Biss

Forschende der ETH Zürich nutzen ganze Hülsenfrüchte als Ausgangsmaterial für neue Lebensmittel

Ferrero übernimmt Purely Elizabeth

Gründerin Elizabeth Stein bleibt CEO

Lebensmittelbetrug kostet die britische Wirtschaft jährlich bis zu 2 Milliarden Pfund

Forscher schätzen, dass Strafverfahren eine Kapitalrendite von über 400 Prozent erzielen könnten

Nordzucker beabsichtigt, die Zuckerproduktion in Nakskov einzustellen

Standort soll als Service Center für Abpackung weitergeführt werden

KI-Kühlung verbraucht Milliarden Liter Wasser – Heidelberger Start-up bietet Ausweg

blue activity setzt auf biologisch abbaubare Kühlwasserchemie

Warum werden wir müde? Wie Nervenzellen das Schlafbedürfnis steuern

Zu verstehen, wie das Gehirn Schlafdruck erzeugt, eröffnet völlig neue Möglichkeiten für die Schlafforschung

Astorg schließt die Übernahme des Mikrobiologiegeschäfts von Thermo Fisher Scientific ab

Der ehemalige CEO von PerkinElmer steht an der Spitze des neuen Unternehmens

Forscher knacken Code: Molekularer Trick öffnet Tür zu neuer Glasgeneration

MOF-Gläser mit neuen Eigenschaften: Organisches Molekül verändert Bindungsstruktur beim Schmelzen

Kostenlose KI entwickelt neuartigen E. coli-Killer

Modell entwarf die Phagen-Genome von Anfang bis Ende, ohne dass die Forscher manuell in die Sequenz eingriffen

Ein neuer Blick auf das Mikrobiom und seine Metaboliten

Strukturkrise der Chemieindustrie verschärft sich – die Zeit zum Handeln wird knapp

Wer jetzt handelt, verbessert seine Chancen, 2040 noch wettbewerbsfähig zu sein

Organe altern unterschiedlich schnell - ein Bluttest verrät, welche

Manche Menschen wirken jünger, andere älter als sie sind. Doch warum ist das so, und was geschieht dabei im Körper?

Das Quantencomputer-Mikroskop

Neue Erfindung soll die Elektronenmikroskopie deutlich verbessern

LANXESS befeuert erstmals Großanlage mit Wasserstoff

Vorteil Verbundstandort: Wasserstoff entsteht bei Covestro als Nebenprodukt in der Chlorelektrolyse

Nicht bremsen, sondern beschleunigen: Neuer Ansatz in der Krebsforschung

Marburger Forschungsteam folgt neuer Strategie gegen Bauchspeicheldrüsenkrebs

Automatisierung beschleunigt Forschung an Tropenkrankheiten

Leibniz-HKI und Analytik Jena zeigen, wie innovative Labortechnologien die Entwicklung neuer Wirkstoffe unterstützen

Neues Material für sicherere Lithium-Ionen-Batterien erreicht Rekordwerte bei der Leitfähigkeit

Neuer Leitfähigkeitsmechanismus in Oxyfluoriden widerlegt Sulfid-Dogma

Jenseits von Antibiotika: ein neuer Ansatz zur Behandlung von Harnwegsinfektionen

Laserspektroskopie bringt versteckte Kerneigenschaften in Fermium zum Vorschein

Hochpräzise Vermessungen des Fermium-255-Kerns bestätigen moderne Kernmodelle und begünstigen weitere Suche nach superschweren Elementen

Durchbruch für eine zukunftsfähige Zementproduktion

Technologie soll bis zu 90 Prozent der CO₂-Emissionen aus dem Abgas filtern

Stammzellen im industriellen Maßstab besser und günstiger produzieren

Weniger Plastik, mehr Ertrag: Stammzellproduktion soll aus der Kulturschale in den Bioreaktor

NMR deckt verborgene Elektrolytzustände für bessere Batterien auf

Batterieelektrolyte sind keine festgelegten Zusammensetzungen, sondern sich ständig verändernde flüssige Zustände

Stromfreie Festkörperkühlung: Aus Wärme wird Kälte

Erstes wärmegetriebene elastokalorische Kühlsystem entwickelt, das Abwärme und Sonnenenergie für eine nachhaltige Kühlung nutzbar macht

Die Algemisten: Forschungsteam nutzt Mikroalgen, um Abwasser zu reinigen und nachhaltige Rohstoffe zu gewinnen

Bruker steigt bei Organ-on-a-Chip-Spezialist MIMETAS ein

Entdeckung und Entwicklung von Arzneimitteln unter Berücksichtigung der menschlichen Physiologie

Wissenschaftler verwandeln einen der weltweit am meisten verhassten Kunststoffe in ein Premium-Schmiermittel

Sie entdecken etwas, das weitaus vielversprechender ist als eine Recyclingmethode

Boehringer Ingelheim übernimmt Schweizer Biotech im Kampf gegen Allergien bei Pferden

Das ehemalige Start-up entwickelt therapeutische Impfstoffe auf der Basis virusähnlicher Partikel

Das tragbare Pflaster vibriert, wenn es Gefahren in der Umgebung erkennt

Claus Rettig übernimmt Interims-Führung von Evonik

Christian Kullmann auf dem Weg der Besserung

Krebsprotein p53 in Aktion beobachtet: mehr Ordnung als gedacht

Proteinleben in Zeitlupe und Zeitraffer: Neues Werkzeug zur Erforschung von Krankheiten

SPECTARIS stärkt Kompetenz für digitale Regulierung

Maximilian Kunze erweitert das Team als Referent für Regulatory Affairs und Digitales

Natürliches Bioplastik ist Nahrung für Tiere

Neue Studie liefert überraschende Erkenntnisse darüber, wie PHA-Kunststoffe in der Natur abgebaut werden

Jenseits von COVID-19: Grundlegende Prinzipien, die Pandemien prägen

Zehn Mechanismen, die jede Pandemie prägen – unabhängig vom Erreger

Führungswechsel bei QIAGEN

Jon Pratt verfügt über mehr als 25 Jahre Führungserfahrung, zuletzt als CEO der Filtration Group und zuvor bei Waters, Beckman Coulter Life Sciences und Pall